Michele Promaulayko, a Cosmopolitan szerkesztője a Liliában, az Il Bucóban és az irodában vacsorázik

Mióta szinte pontosan egy éve lépett a Cosmopolitan élére, Michele Promaulayko napjai „valahogy őrültek” voltak. A Women's Health és a Yahoo Health korábbi főszerkesztőjeként Promaulayko hisz a kombucha és az adaptogének hatalmában, és megbünteti a mozgásórákat, de éjszaka hagyja cserben. "A vacsoránál nem vagyok olyan merev - a napi kedvenc étkezésem" - mondja. "Lehet, hogy elfogadhatóbb, ha borozunk vele." Ezen a héten élvezte a cacio e pepe frittert a Lilia-ban, a „hús vulkánját” az irodában és az olívaolaj kóstolóját az Il Bucóban. Olvasson el mindent erről a heti Grub Street Diet-ről.

promaulayko

Szeptember 14., csütörtök
A kávé az oka annak, hogy reggel felkelek az ágyból. (Azt hiszem, még álmodom is róla!) Mielőtt azonban a koffeint felvenném, arra kényszerítem magam, hogy leeresztjek egy magas pohár vizet citrommal, hogy folyadékot kapjak és kapjak egy kis C-vitamint.

Aztán kimérek egy kis adagot a testre szabott növényi tinktúrából, amelyet zseniális gyógynövényesem, Daniela Turley kevert össze. Furcsán hangzik (vagy ami még rosszabb, bougie), de ez játékváltó. A jelenlegi keverékemben schisandra van, egy adaptogén, amely növeli az energiát; édesgyökér, amely gyulladáscsökkentő; és más gyógynövények, amelyek megakadályozzák a fejfájást, és fokozzák az agy, a bőr és a belek egészségét. A növényi farmakológia (nem ez a fajta) elbűvöl - évezredek óta gyakorolják, és még mindig a világ számos részén használják. Sok minden abból fakad, hogy több mint hét évig voltam egészségügyi szerkesztő.

Reggel 7-re tervezem az edzést. Megállok a Chelsea-i polgároknál a sarkomon, hogy megfogjak egy nagy kávét, mielőtt elindulnék a Madison Square Club-ba, egy magán oktatóhelybe, amelyet David Kirsch barátom tulajdonosa. Ma David maga képez ki engem, ami áldás és átok, mert nem tréfa (J.Lo-t edzi - eléggé elmondta). Valószínűleg ennem kellett volna valamit, de szeretek éhgyomorra tornázni. Arra gondoltam, hogy fizethetem ezért.

Egy csomó késő délelőtti találkozó után (annyi találkozó!) Rendkívül sok időt töltök azzal, hogy kitaláljak valami inspirálóbb ételt, mint egy szomorú asztali saláta. Úgy döntök, hogy a görög konyhából grillezett csirkével (kapros nehéz tzatziki mellé) megyek a görög salátához, néhány háztömbnyire a Hell's Kitchen Hearst-tornyától. Egy évtizede az étterem felett éltem, és úgy kezeltem, mintha az ebédlőm lenne, tehát nosztalgikus megrendelés. És ízletes!

17 óra körül megragadok egy grapefruit Spindriftet - ez az új LaCroix -, és egy órát töltök a Cosmo borítóján a kreatív igazgatómmal. A szabályunk: Nem hívhatjuk abbahagyásra, amíg nem törünk össze néhány borítóvonallal, vagy amíg egyikünk el nem pirul (általában nem én).

Később találkozom az egyik BFF-szel, Dave Zinczenkóval, a médiamágnával. Az Iroda felé vesszük az irányt, Grant Achatz és Nick Kokonas pompás, új „beszéde”, amiről már hallottam. Megragadjuk a helyeket a bárban. A széklet puha bőrű és tehénbőrbe burkolt. Rendelek egy pohár osztrák Grüner Veltlinert. D.Z. kap egy vodkát Martini egy csavarral. Sokat kell megvitatnunk. A magazinüzlet soha nem unalmas, de az elmúlt napokban több veterán szerkesztő lemondott posztjáról - és az ipar azon zümmög, mit jelez a média jövője szempontjából. Ez a konvoj keményebb italt követel. Koktélozni megyek tequilával, grapefruittal, gyömbérrel, tormával és Lapsang teával. Minden jobb.

Most, kaja. Menüjük korlátozott, de különleges. Megkapjuk a cruditékat - nem a kerti fajtájú sárgarépát és a zellert. Ezeket egy óriási, jéggel töltött üvegtálban mutatják be, és tömörített görögdinnye négyzetekkel, egzotikus gombákkal és zöldekkel rendelkeznek. A mártás édes borsó bavarois. Megkapjuk a füstölt szalonnával és póréhagymával rendelkező kagylókat és a jamón ibérico de bellota-t is, amely húsvulkánként néz ki, úgy döntünk. Igen, gyerekek vagyunk.

Szeptember 15, péntek
Elfoglalt nap előtt. Meg kell küldenünk a megújult novemberi számunk utolsó oldalait, ezért korán indulok. Amikor leszállok a metróról, veszek egy Stumptown jeges kávét a földalatti Turnstyle piac egyik standjánál. Kipróbáltam az időkorlátos étkezést (más néven szakaszos böjtöt), ezért kihagyom a reggelit ... de kíváncsi vagyok, hogy a kávé nem tagadja-e a böjtöt. Guglizom, amikor az asztalomhoz érek, és igen, mióta tejet adtam hozzá, technikailag már nem vagyok böjt állapotban. Hoppá.

Délig éhes vagyok. Kapok egy kelkáposzta salátát a Blossom du Jour-tól - tartalmaz quinoát, fekete babot, kukoricát, pirospaprikát és avokádót, mustár-tahini öntettel. Belélegzem ezt, és egy divatbemutató felé veszem az irányt egy forgatásra.

És egész héten várom a ma esti vacsorát. A tervek szerint találkozunk Kathryn Budig barátommal, jógatanárral és barátnőjével, Kate Fagannal, az ESPN írójával és kommentátorával a Bond utcai Il Bucóban. Hónapok óta nem láttam őket, és szeretném hallani, hogy áll Kate új könyve, a What Made Maddy Run. Utolérjük a bort - pezsgő Lambrusco számukra, egy Valpolicella Ripasso számomra - és egy olívaolaj kóstoló. Megkapom a cavolo-nero salátát - alapvetően egy fekete toszkán kelkáposztával készített elegáns Caesart -, később pedig grillezett pulpót, karfiollal, ribizlivel, kapribogyóval és mentával tálalva. 15 vagy 20 éve járok az Il Bucoba. Amikor először eljutottam New Yorkba, ez volt az egyetlen hely a Bond Street-en, egy Stacy barátom tulajdonában lévő üzlet mellett. (Ez a hely most a Mosoly.) Az utcát most luxus lakások szegélyezik, de az Il Buco továbbra is Manhattan egyik legbájosabb és következetesen legfinomabb étterme.

Szeptember 16., szombat
Napos időjárás-előrejelzés - jaj! Elindulok a hétvégi házamhoz a New Jersey-i Long Beach Island-en. Felkapom a kocsimat a garázsból, és a La Colombe mellett hintázom a 11. utcán kávézni. Hosszú sor; mindenki visszatért a városba a munka ünnepe után. Ellenállok, hogy az egyik szénhidráttartalmú édesség az üveg mögül hívogasson, ezért a táskám mélyén kellett gyökeret vernem az odadobott áfonyás RXBARért.

A házam kamra és hűtőszekrény elég kopár most, amikor vége a nyárnak, és nincs kedvem egy éjszakára bevásárolni. Tehát 12-szer kinyitom és bezárom a szekrényeket, és végül rájövök, hogy mindenem megvan ahhoz, hogy elkészítsem ezt a furcsa receptet a Choice Raw nevű könyvből: meszes tészta és cseresznyeparadicsom, kesudyvajjal, gyömbérrel és bazsalikommal öntetben. . Korábban már készítettem ezt az ételt a hétvégi vendégeknek, és mindenki szkeptikus ... amíg meg nem kóstolja. Az ízek és textúrák csak működnek. Ezt soha nem tudom elkészíteni New Yorkban - nem tartok dióvajat a lakásomban, mert nem lehet megbízni a dolgok körül.

A vacsora a Yellowfin nevű helyi étteremben, Devon barátommal, aki butik fitneszstúdióval rendelkezik a szigeten. Mivel a megélhetésért kalóriát éget, felszabadult, hogy bármit megrendeljen. Veszélyes számomra. Iszunk pezsgőt és megosztjuk a tonhal pizzát (inkább vékony lepénykenyérként). Aztán van egy lassan főzött bárányszár marokkói fűszerekkel. A tél közeleg.

Szeptember 17., vasárnap
Tegnap este volt elég Champsom, hogy hálás legyek, hogy a kerékpáros/barre osztály, amelyre jelentkeztem, csak 10:15 óráig tart. Hazaérve vizet csapok és beveszek néhány aktív szén tablettát, amelyek állítólag felmosják a méreganyagokat. Akár igaz, akár nem, a placebo hatás valódi. Remekül érzem magam. Aztán rántok néhány tojást, és megeszem őket avokádóval, a gyógynövényes kertem utolsó kakukkfűjével, és néhány oregánóval, amelyet egy nemrégiben Görögországban töltött nyaralásból hoztam vissza.

Vissza New Yorkba. Az Emmy-k be vannak kapcsolva, ezért táborozok a kanapén, és rendelek a Chop-Shop-ból: uborkasaláta szezámolajjal és chilivel, valamint garnélarák és padlizsán zöld curryben. Másfél órával később a műsor még mindig tart, én pedig fagylaltra vágyom. Nem ettem meg a kvótámat ezen a nyáron. Megnyitom a Postmates alkalmazást, és rákeresek a pisztácia Halo Top-ra. Nem hiszem el, hogy valóban el tudom juttatni az East Village-től. Ez a kényelmi szint rossz. A fólia tetején ez áll: "Ne állj meg, amíg el nem éred az alját." Ki vagyok én, hogy vitatkozjak? Kielégítő-izé.

Szeptember 18, hétfő
Franciára nyomok egy kis Intelligentsia kávét, majd turmixot készítek a NutriBullet-ben - ennek a dolognak élek - Sprout Living Vanilla Lacuma Epic fehérjeporral, chia magokkal, Bulletproof agy-oktánolajjal, cukrozatlan mandulatejjel és maroknyi fagyasztott Áfonya.

Ez késő délutánig elárasztja. Valahogy elmulasztottam az ebédablakot, ezért lengem a harapnivalókat tartalmazó asztal mellett, de mindez cukros csomagolt ételek. És pia. Leszaladok a Préselt Gyümölcscentrifugába, és megkapom a Zöldek 1-et: zellert, uborkát, kelkáposztát, citromot, petrezselymet, római színt és spenótot. Ez nem a szűz szüzek számára készült - nincs gyümölcse, ezért nem édes. Egyáltalán. Még a beállított szájpadlásom is fellázad egy kicsit. Néhány szemmel lejjebb elfordítom a szemem Dylan cukorkájától, és visszamegyek az irodába.

Veszek egy zsák kézműves pulyka rántást, és ez megcsinálja.

6: 30-as találkozóra versenyzek, amelyet Emily Fletcher barátommal kötöttem meg a Ziva Meditáció új Soho helyszínén. A tulajdonos és tehetséges meditációs tanár. Egészségügyi szerkesztõként töltött idõm alatt a transzcendentális meditációra kaptam képzést, de az elmúlt évben elernyedtem. Emily kedvesen felajánlotta, hogy visszavezet a pályára - és megteszi. Ziva meditációs megközelítése a gyakorlat teljesítménynövelő előnyeire összpontosít. Ennek ellenére boldogan távoztam.

A vezetőfülkében átlapozom a Seamless-et, és leszállok a japánra. Mire felhúzom az épületemet, a garnélarák shumai, az avokádó tekercs és az oshitashi (hideg spenót ponzu mártással) várakoznak az ajtónállómmal. Az étkezési alkalmazások kezdenek uralkodni a városi életemen.

Szeptember 19., kedd
Víz citrommal, gyógynövényekkel és kávéval. Még egy kora reggeli erőnlétet tartok a Madison Square Club-ban. Ezúttal nem Dáviddal, dicsérjétek Jézust! De mégis kemény. Sajnálatos módon elmondtam rendszeres edzőmnek, Colinnak, hogy azon szeretnék dolgozni, hogy lehúzhassak, és most nem enged le.

Rohanok haza és bedobom magam a zuhany alá. A mai nap tele van. Letitia James köztársasági ügyvéd eljött beszélgetni a munkatársakkal, és egy interjúra készülök, amelyet a fantasztikus Robin Wright-tal készítek egy Egyesült Királyságbeli vacsora részeként - ez a Közgyűlés hete. Mindenki vagány a szörnyű forgalomtól. Segítőm, Sophie meg akar fojtani, mert soha nem tudom eldönteni, mit ebédeljek. A másik kedvenc salátámat a görög konyhából, a maroulosalata-t választja. Főleg római saláta és kapor. Tudja az üzletemet: adjon hozzá grillezett csirkét, gyújtson rá a Fetára és a vinaigrette-re, és tartsa meg a mogyoróhagyma. Közben megeszem az előttem elhelyezett nyers mandulát. Nem kockáztatja az akasztós hangulatokat. Nem ma.

Szédületes vagyok a ma esti vacsora egyik legkedvesebb emberével a Föld bolygón - Kerry Diamond, a kétévente megrendezésre kerülő Cherry Bombe indie food magazin társalapítója, amely az inspiráló nőket ünnepli. Ez rad. Kerry rad. És elmegyünk Williamsburgba, Lilia-ba, amelyet egy másik hihetetlen nő, Missy Robbins séf tulajdonosa. Rendelek egy pohár Salvas Malvasiát. Fehérboros rúgáson voltam. Alkalmazások: egészben sült nyári tök citrommal, parmigianával és bazsalikommal. Hülye, milyen kibaszott jó. Mármint csak tök. Ugyanez a helyzet a lassan sült paradicsommal, grillezett kenyér mentával. Mágikus sütővel kell rendelkezniük. Missy egy buliján van, amely az új könyve megjelenését ünnepli, de a konyhában valaki elküldi nekünk a kakaó és a pepe fritelle megrendelését - ez egy borsos, sült sajtosgolyó, amelyet Pecorinóval és öreg Asiagoival készítettek. Túl. Megkapjuk a roston sült halak farkát, összetört korianderrel, mert hogy nem lehet? Kerry gömbölyded, ezért két tésztaételt is rendel nekünk: mafaldini rózsaszín borssal és juhtej – sajttal töltött agnolotti sáfránnyal, szárított paradicsommal és mézzel. Maximális kapacitással vagyok, de az áfonya krostátát krémmel küldik. A szakács ajándéka. Meg kell ennünk. Az egészet.

Sokkal több barre osztályt látok a jövőben, de ez az étkezés megérte minden görcsöt kiváltó mikroláb emelést - aztán néhány.