Miért nem szabad soha gluténmentessé válnia, hacsak nincs tényleges allergiája vagy betegsége?

A INSIDER összefoglalása:

  • A gluténmentes étrend jelenleg hatalmas táplálkozási trend.
  • De ha nem szenved lisztérzékenységben vagy súlyos búzaallergiában vagy intoleranciában szenved, hosszú távon nem szabad gluténmentessé válnia - állítja Dr. Caroline Apovian táplálkozási szakember.
  • Amikor elhagyja az összes búzaterméket, megfosztja testét olyan fontos tápanyagtól, mint a rostok, antioxidánsok és vas, amelyeket nem lehet könnyen pótolni.

A paleo-tól a Whole30-ig napjainkban szinte minden népszerű étrendi trend gluténmentes. Maga a glutén szinte tabu szóvá vált a táplálkozás és a fogyás közösségében, mivel egyre több egészségtudatos ember kerülgeti a búzatermékeket.

érdemes

De a glutén teljes eltávolítása, hacsak nincs súlyos búzaallergiája vagy celiakia, valóban károsabb, mint hasznos lehet az étrendben.

Dr. Caroline Apovian, a Bostoni Orvosi Központ Táplálkozási és Súlykezelő Központjának igazgatója azzal érvel, hogy a gabona- és búzatermékek betiltása az éléskamrából megfosztja szervezetét a szükséges tápanyagoktól. Ráadásul a gluténmentes termékek nem mind azok, amelyeket feltörnek, egészségügyileg.

Íme néhány ok, amiért érdemes átgondolni a gluténmentes étrendet:

A komplex szénhidrátok létfontosságúak az egészséged szempontjából

"A teljes kiőrlésű gabona létfontosságú része az egészséges étrendnek" - mondta Dr. Apovian az INSIDER-nek. "Nagyszerű rostforrások, antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok, amelyek segítenek a diétázóknak abban, hogy hosszabb ideig érezzék magukat étkezés között, és stabilan tartsák a vércukorszintet."

Ha megfosztja a testét a komplex szénhidrátoktól, akkor nagyobb a gyulladás és az inzulinrezisztencia veszélye - tette hozzá az orvos. Gondolod, hogy egy vitaminnal vagy kiegészítéssel elháríthatod ezeket a negatív hatásokat? Gondolkodj újra. Dr. Apovian azt mondja, hogy bár tudnak segíteni, mégsem annyira előnyösek, mint az igazi ételek.

A glutén intolerancia sok embert nem érint

A lakosság körülbelül egy százaléka celiakia, és valamivel nagyobb számban glutén intolerancia van az orvos szerint. A Beyond Celiac szervezet ugyanazt a statisztikát idézi.

"A [szénhidrátok] önmagukban nem egészségesek vagy veszélyesek az emberre" - mondta.

A glutén csökkentésével nem fog fogyni

"A gluténmentesség valójában súlygyarapodást eredményezhet" - mondta Dr. Apovian. "A fogyás gluténmentes étrendjében önmagában nincs semmi különös."

Amikor gluténmentes étrendet folytat, a testének nagy a kockázata a gyulladásra, amely az orvos szerint lelassíthatja az anyagcserét, és valójában hízhat. Az egyetlen esély a fogyásra gluténmentes étrend mellett az, ha kihagyja az előre csomagolt gluténmentes termékeket, és a gabonákat friss termékekkel és sovány fehérjékkel helyettesíti - mondta az orvos.

A gluténmentes csomagolt ételek általában egészségtelenek

"A fogyasztók gyakran úgy vélik, hogy ha egy terméket" gluténmentes "-ként jelölnek meg, akkor annak egészségesnek kell lennie. Ez nem így van" - mondta Dr. Apovian.

A feldolgozott gluténmentes ételek általában magasabb cukrot, tartósítószereket és egyéb nem kívánt összetevőket tartalmaznak, mondta - csak egy másik oka annak, hogy a "gluténmentes" nem szinonimája az egészségeseknek.

A gluténmentesség pusztítást okozhat a testében

"A gluténmentes étrend alultáplálja a testet" - mondta az orvos. "Az egészséget elősegítő szénhidrátok hiánya a gyulladás, az inzulinrezisztencia fokozott kockázatával és a rövid távú memória működésével kapcsolatos problémákkal jár."