Miért van értelme a mediterrán étkezésnek?

Hajtsa végre a divatos diétákat, amelyek hamis ígéreteket tesznek az óra visszaforgatására. A mediterrán étrend életet meghosszabbító ereje ellenállt az idő próbájának - ezt a világ egyik legmagasabb százéves százaléka bizonyítja.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Ki tudta, hogy egy csepp olívaolaj ennyi hullámot okoz? Több mint 50 évvel ezelőtt amerikai tudósok felfedezték, hogy a mindenütt jelen lévő főzőzsír Görögországban és Olaszországban egy olyan általános étkezési szokás része volt, amely segíthet elhárítani a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot.

A mediterrán étrend, amely ebből a felfedezésből fakadt, kiterjedt egy olyan kutatásban megvizsgált tágabb koncepcióra, mint például a The Blue Zones (National Geographic Society, 2009), egy Dan Buettner-könyv, amely a világ öt legegészségesebb régiójának életmódját vizsgálja. (ezek közül kettő - Szardínia, Olaszország és Ikaria, Görögország - véletlenül a Földközi-tenger szívében található), és hogy a tiszta, feldolgozatlan ételek fogyasztása miként lehet a százéves válás egyik kulcsa.

Hogyan? A kromoszómáid végén lévő ismétlődő DNS-szekvenciákat telomereknek nevezzük, és minél hosszabb ideig telomerek, annál tovább élsz. Tanulmányok kimutatták, hogy a mediterrán étrendben elterjedt ételek - gyümölcsök és zöldségek, bab, teljes kiőrlésű gabonafélék, tenger gyümölcsei és egészséges zsírok - hosszabb telomerhosszal társulnak. (A kék zóna régióiban élők többnyire a tejterméket és a helyi állati fehérjét is fogyasztják kisebb mennyiségben.) A tiszta étkezés étrendjének közel tükörképe.

Több mint diéta: Az egészséges mediterrán életmód

Ennek az életmódnak a befogadása azonban csak kékre változik. Más tanulmányokból kiderül, hogy a mediterrán étrend a depresszió előfordulását is csökkentheti. A gondolataid fényesebbek és a szíved erősebb azzal az egyszerű cselekedettel, hogy kiválaszthatod, mi nő a földből és úszik a tengerben, ahelyett, hogy egy élelmiszerbolt polcán ülnék.

De a betegségek megelőzése nem csak az élelmiszer. Ahogy Buettner magyarázza A kék zónák című filmben, a humorérzék segít, valamint az életcéltudat, a testmozgás és az erős társadalmi körök. Tehát a baráti kör összegyűjtésekor érdemes figyelembe venni a mediterrán étrend teljes körét, és elérni azt a szuperélelmiszert, amelyről csak bebizonyosodott, hogy elpusztítja a rákos sejteket: extra szűz olívaolaj.

miért
Andrew Grinton

Íme a mediterrán étrend top 20 szupersztárja, amelyek segíthetnek megakadályozni a betegségeket és tovább élni:

Hogyan született a mediterrán étrend

Az emberek étkezési módját a mediterrán térségben először Ancel Keys, PhD kutató tette híressé, aki az ötvenes években elindította az úgynevezett Hét ország tanulmányt, amelyben megvizsgálta a különböző országokban alkalmazott étrend és a szívbetegségek előfordulásának kapcsolatát. Görögország és Olaszország is elkészítette a legalacsonyabb esetek listáját.

Keys-t azóta kritizálták hibás tanulmányozási technikái miatt, ugyanakkor segített felhívni a figyelmet a mediterrán étrendre, amely következetesen segített megakadályozni a betegségeket.

Az 1990-es évek felé haladva az Oldways nonprofit élelmiszer- és táplálkozási oktatási szervezet, a Harvard Közegészségügyi Iskola és az Egészségügyi Világszervezet Európai Irodája átvette az 1960-as évek elején Görögországban és Olaszországban elterjedt étkezési szokásokat, és kibővítette mediterrán étrend-piramisba. (További információért látogasson el az oldwayspt.org oldalra.)

A mediterrán étrend abban különbözik az USDA táplálkozási útmutatójától, a MyPlate-től, hogy nem az adagok méréséről szól - sokkal inkább a kiváló minőségű, tápanyagokban sűrű ételek fogyasztásáról. Nagyon hasonlít a Tiszta étkezéshez, ugye?