Miért fontosak a probiotikumok a szoptató mamáknak + mindez a kefirről!

probiotikumok

Ha mostanában követed az IG-s történeteimet, tudod, hogy szinte bárhol használom a kefirt, bárhová beválhatom. Szóval kíváncsi vagyok, miért hirtelen megszállottja ennek a furcsa erjesztett italnak?

Már régóta tudom, hogy a kefir egy dolog volt, és időnként megvettem a boltból, de a közelmúltig nem mondanám, hogy elbűvölne a cucc. Miután elolvastam néhány könyvet a szoptatással kapcsolatos táplálkozásról (például az egyik kedvencem - az Anyaétel - amit a Jen IBCLC ajánlott nekem a Milk and Carry-nál), csak többet kellett tudnom arról, hogyan és MIÉRT mit eszünk, mit befolyásol a tejtermelés.

Anyatej + probiotikumok

Kezdetben az olyan élelmiszerek tudománya érdekelt, amelyek szerepet játszanak a tejtermelés növelésében vagy csökkentésében (még mindig érdekeltek - erről a jövőben többet), de gyorsan megragadt az étrend szerepe a minőség az anyatejből. Az anyatej minőségét nagyon sokat (és sokféleképpen) befolyásolja az, amit eszünk, de a kutatás során újra és újra felmerült egy dolog, hogy az élénk emésztőrendszeri mikrobiom fontos a szoptató anyában. Az egészséges bél nemcsak a szoptatás táplálkozásának általános témája, hanem nagyrészt az egészség és az immunitás minden aspektusához kötődik, és fontos szerepe valóban bekapcsol, amint a csaj elhagyja az anyaméhben.

A csecsemők születése előtt a bél mikrobiómája viszonylag csupasz (egyre több kutatás zajlik a magzat mikrobiomjának születés előtti fejlődésével kapcsolatban, amely egészséges baktériumok jelenlétére utal a magzatvízben, de nem kifejezetten a bélben kolonizálódott). A szülés során és közvetlenül utána a bél nagyon gyorsan feltöltődik a baktériumok által, amelyeket a babák elfogyasztanak, miközben áthaladnak a szülőcsatornán és a hüvelyen, amikor bőrre fektetik a bőrt, és a szoptatással (kép egy üres mezőt Waco-ban, TX, amelyet Chip és Joanna vásárolnak és eladásra - hirtelen virágzó környezetté válik, tele otthonokkal, utakkal, hidakkal, hajókörökkel és sok sok SOK polgárral).

A baktériumoknak való kitettség, amellyel a csecsemők a szülőcsatornán és a hüvelyen áthaladva találkoznak, olyan fontos, hogy számos bizonyíték áll rendelkezésre arra, hogy támogassák az anya hüvelysejtjeinek letörlését, és a c-vel született csecsemők orrára, szájára és bőrére alkalmazzák. szakasz. Ezt a gyakorlatot még mindig tanulmányozzák, és a végcél egy probiotikus kiegészítő, amelyet közvetlenül a születés után adnak a c-szakaszos csecsemőknek, és utánozza a szülőcsatornában jelen lévő baktériumokat (hogy elkerülje a pálcikázás lehetséges szennyeződését).

Kicsit furcsán hangozhat, de megmutatja, mennyire fontosak ezek a baktériumok. Van néhány más módja annak, hogy a bél beinduljon a születés után: a bőr érintkezik (új baktériumokat vezet be az anya bőrsejtjeiből), a kolosztrum és az anyatej (baktériumokat és probiotikus/prebiotikus cukrokat biztosít, amelyek benépesítik a bélet, ápolják a baktériumokat/élesztő/gombák, amelyek már vannak, és megakadályozzák a nem kívánt baktériumok kialakulását), valamint a környezeti baktériumok/élesztő/gombák a levegőből. Az anyatej nemcsak a bélben már jelen lévő baktériumok kolonizációját és érését erősíti, hanem sajátos baktériumfajtáját is teríti.

ISTEN anyateje csodálatos. És tőlünk származik, így mi is csodálatosak vagyunk.

De vajon amit eszünk, az anyatej még jobban megrekedhet jó cuccokkal ? Sok szempontból IGEN. Az egyik módja annak, hogy segítsünk testeinknek a tejtermelésben, az, hogy megbizonyosodunk arról, hogy a saját bélünk virágzik-e terhesség alatt és után (az ember csak imádom a virágzó bél látványát). Az anyatejben található jótékony baktériumok eredete nem 100% -ban ismert, de van néhány bizonyíték arra, hogy az anya saját GI traktusából származhat. Emellett az anyatejben a probiotikumok magasabb koncentrációja összefügg a csecsemő rigó, ekcéma és allergia alacsonyabb előfordulásával. Komoly ösztönző a béljátékaink feljavítására.

Tehát hogyan csináljuk ezt? Tovább a Kefirre.

A tejkefir egy fermentált tejtermék, amelyet úgy hoznak létre, hogy a tejet (általában tehén vagy más emlős tej) több millió szál élő baktériummal keverik össze, amelyek kefirszemek (egyfajta SCOBY - baktériumok és élesztő szimbiotikus tenyészete) elnevezésű, tiszta kis csomagolásban találhatók. ). A szemekben lévő baktériumok a tejben lévő laktózzal táplálkoznak, tejsavra bontva. Az eredmény egy pörkölt, szénsavas iható joghurt, amely hihetetlenül gazdag probiotikumok forrása. Ezeket a gabonákat más folyadékok, köztük a tej nélküli tej és még a víz (!) Erjesztésére is felhasználhatják a kombuchához hasonló probiotikus italokká.

Sokféleképpen lehet probiotikumokat kapni az ételektől, de számomra a kefir az egyik legegyszerűbb és megfizethetőbb módszer a legkülönbözőbb szálak beszerzésére (a becslések szerint szó szerint billió kolóniaképző egység - CFU található) házi kefirben. TRILLIÓK!). Mindig inkább "igazi táplálék a kiegészítők felett" voltam, főleg azért, mert az ételek sok más vitamint és ásványi anyagot kínálnak, amelyeket keresünk (ebben az esetben probiotikumok).

Házi készítésű kefirnél az étkezési lehetőség a CFU-k mennyiségét és konzisztenciáját tekintve felülmúlhatja a kiegészítést (nem is beszélve arról, hogy a kefir WAY-vel olcsóbb, mint a jó minőségű probiotikus kiegészítők). Egyéb nagyszerű probiotikus táplálékforrások: tejtermék vagy nem tejjoghurt, kombucha, miso, natto, nyers almaecet, tempeh és hagyományosan erjesztett zöldségek, például savanyú káposzta és kimchi. A savanyú káposzta lehet az egyik következő projektem, mert kevés szerencsém volt megtalálni a helyi üzletekben, kevesebb, mint 10 dollárért apró csészéért.

Csináld meg a sajátod

A KefirCouture kegyesen ellátta az ebben a bejegyzésben használt szemekkel.

A kefirszemek fagyasztva szárított vagy „hagyományos” formában vásárolhatók meg, ami azt jelenti, hogy kocsonyás baktériumgolyókat kapunk Önnek egy kis műanyag pohár tejben (a fenti képen). Kefir Couture kegyesen adott nekem néhány szemet. Eleinte a baktériumok vásárlása az Etsy-n furcsa dolognak tűnt, de ha jól tudom, vagy meg kell vásárolnia a szemét az interneten, vagy ismernie kell valakit, aki kefirt gyárt, és meg kell osztania veled. Jade a KefirCouture-nál elmondta, hogy szemeik felhasználhatók mind a növényi, mind a tejtej (és akár a víz!) Tenyésztésére, de a baktériumok inkább a tejtermelést részesítik előnyben, és előfordulhat, hogy időnként tejelő tejjel kell etetniük, még akkor is, ha termesztést terveznek. növényi tej.

A KefirCouture lépésről lépésre végigvezeti Önt az erjesztési folyamaton a blogjukon, ezért itt nem fogom feltalálni a kereket, de megosztok néhány gondolatot, amelyek útközben voltak.

1. Furcsának érezheti magát a folyamat miatt. túl sokáig tart? Semmi sem történik? Most hirtelen durván néz ki? Működik? Csak egy kis időbe telik, amíg kényelmessé válik vele.

2. Önmagában nem jó íze (véleményem szerint - sokan szeretik simán), de finom turmixokban keverve vagy narancslével keverve - a gyerekek kedvenc módja annak.

3. Az egész folyamat egy nagyon jó tudományos kísérlet, amelynek Ruthie (hároméves) nagyon örül, hogy részese lehet.

4. A házi készítésű kombuchához hasonlóan, a szemek aktív fenntartása érdekében gyakran végeznek karbantartást. Szemem olyan produktív, hogy minden nap új tételt készítek, és a kapott mennyiség több mint kétszeresére nőtt. Lehet, hogy napokat/heteket is szabadon vehet! A szemek nagyon ellenállóak.

5. Van itt alkohol? Minden erjesztett étel és ital (beleértve a túlérett gyümölcsöt is) NAGYON kis mennyiségű alkoholt tartalmaz. A házi kefir sem kivétel, bár a szint szuper alacsony (kevesebb, mint 5%). Minél rövidebb az erjedési idő, annál alacsonyabb az alkoholtartalom. Az üzletekben kapható kefir egyes fajtái (például a Lifeway) úgy lettek megfogalmazva, hogy 0% alkoholt tartalmaznak.

Menjen ide, hogy kapjon néhány szemet az induláshoz (14 dollár egy evőkanálért).

Vegye fel velem a kapcsolatot, ha otthon kipróbálja, szívesen segítek!