MIÉRT A JAPÁNI DIÉTÁT A HOSSZÚSÁG ÉTKÉPÉNEK ISMERTÉK?

Számos tanulmány készült a japán étrendről, mivel a japán emberek hosszabb ideig élnek, mint szinte bárki más a világ bármely pontjáról. A hagyományos étrend tele van főtt és pácolt zöldségekkel, szemekkel, például rizzsel és hajdinával, halakkal és mérsékelt mennyiségű szója- és állati eredetű termékekkel, valamint alacsony tej- és gyümölcsmennyiséggel. Ez az étrend alacsony kalóriatartalmú és telített zsírtartalmú, de tápanyag-sűrű, különösen antioxidánsok és flavonoidok, beleértve a fitoösztrogéneket.

Japán 6582 sziget gyűjteménye, és erős halászati ​​kultúrája van, ami azt jelenti, hogy az étrend tele van halakkal. Okinawa, Japán délnyugati részén fekvő sziget, ahol a százasok száma az egyik legnagyobb, és a National Geographic magazin kék zónának jelölte ki. Okinawa lakosságának (ahogy azt az Okinawa Centarian Study [ii] tanulmányozta) kivételesen alacsony az életkorral kapcsolatos degeneratív betegségek aránya, beleértve a rákot, a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és az Alzheimer-kórt. Ezt annak okozták, hogy az okinawai emberek betartják a hagyományos japán étrendet, és nem befolyásolja őket a modern nyugati étrend, amely magasabb kalória-, telített zsír- és feldolgozott élelmiszerekben van.

A japán étrend egészségügyi előnyeinek egy része a bél egészségét és a hasznos baktériumok szaporodását támogató ételek fogyasztásának tulajdonítható. A japánok sok szójababot fogyasztanak, különösen erjesztett, például miso és natto, valamint aduki babot. Úgy gondolják, hogy a Natto egy erős probiotikum, amelyről kimutatták, hogy csökkenti az IBS-t [iii]. A zöldségek széles választéka rengeteg rostot tartalmaz, amely prebiotikum, és ösztönzi az ezt metabolizáló hasznos baktériumok szaporodását.

A japán étrend magas tápanyagokkal rendelkezik, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását, mint például a szója fio-ösztrogénjei, amelyek megakadályozzák a hormonfüggő rákokat, például az emlőrákot. A sushi és más japán ételek tartalmaznak sok tengeri moszatot is, amely tele van mikroelemekkel és ásványi anyagokkal, például cinkkel, kalciummal, magnéziummal, szelénnel és vasal, valamint fehérjével és rostokkal. A tengeri moszatok fukoidán néven ismert molekulát tartalmaznak, amelyek erős gyulladáscsökkentők, és az antivírusos molekulák fontosak a jó immun- és szív- és érrendszeri egészség szempontjából, és hozzájárulhatnak a vérnyomás csökkentéséhez. Emellett erős antioxidánsok, amelyek fontosak a rák megelőzésében [iv] .

A japán étrend másik fontos része a zöld tea, különösen a matcha tea. A Matcha tea polifenolokat, például katechineket tartalmaz, amely megszakítja az új erek képződését a meglévő erekből [v]. Az erek képződése (angiogenezis) fontos része a rák növekedésének és metasztázisainak, valamint a szív- és érrendszeri és egyéb gyulladásos betegségeknek.

Japánban egy nagy, prospektív tanulmány 15 éven át közel 80000 embert vizsgált meg, amely megmutatta, hogy az életmód, beleértve az étrendet és a társadalmi-gazdasági tényezőket, beleértve az egészségbiztosítást is, hozzájárult a japánok élettartamához. Három japán minisztérium működött közre a japán Food Guide forgó tetejének létrehozásában. Ezen étkezési útmutató követése kimutatta, hogy csökkenti a korai mortalitást, valamint a szív- és érrendszeri betegségeket és a stroke-ot, és ajánlott a hosszú élettartam növelésére.

miért

[én] Az étrend minősége és a halálozás a japán férfiak és nők körében: Japán Közegészségügyi Központ alapú prospektív tanulmány

Willcox et al

Mech Aging Dev. 2017. július; 165 (Pt B): 75–79.

A természetes probiotikum, a Bacillus subtilis PB6 hatása a vastagbél nyálkahártya gyulladására és a plazmacitokinek szintjére gyulladásos bélbetegségben.

Balboa et al

Food Chem. 2013. június 1.; 138 (2-3): 1764-85

[v] Biomed gyógyszerész. 2017. május; 89: 949-956. doi: 10.1016/j.biopha.2017.01.161. Epub 2017. márc. 8.

Zöld tea és annak angiogenezisellenes hatása.

Szólj hozzá

A megjegyzéseket a megjelenés előtt jóváhagyjuk.