Miért jó a rost neked? A ropogós igazság

A rost az egyik fő oka annak, hogy a teljes növényi élelmiszerek jót tesznek az Ön számára.

A növekvő bizonyítékok azt mutatják, hogy a megfelelő rostbevitel javíthatja az emésztést és csökkentheti a krónikus betegség kockázatát.

Ezen előnyök közül sokat a bél mikrobiotája közvetít - az emésztőrendszerében élő baktériumok milliói.

Azonban nem minden rost jön létre egyenlően. Mindegyik típusnak más egészségügyi hatása van.

Ez a cikk a rost bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnyeit ismerteti.

Leegyszerűsítve: az élelmi rost nem emészthető szénhidrát, amely megtalálható az élelmiszerekben.

Vízben való oldhatósága alapján két nagy kategóriára oszlik:

Oldható rost: Oldódik vízben, és a bélben lévő „jó” baktériumok képesek metabolizálni.
Oldhatatlan rost: Nem oldódik vízben.

Talán a rostok kategorizálásának hasznosabb módja az erjedhető és a nem erjedhető, ami arra utal, hogy a barátságos bélbaktériumok használhatják-e vagy sem.

Fontos szem előtt tartani, hogy sokféle rost létezik. Néhányuknak jelentős egészségügyi előnyei vannak, míg mások többnyire haszontalanok.

Az oldható és oldhatatlan rostok között is sok az átfedés. Néhány oldhatatlan rostot a bélben lévő jó baktériumok megemészthetnek, és a legtöbb étel tartalmaz mind oldható, mind oldhatatlan rostokat.

Az egészségügyi hatóságok azt javasolják, hogy a férfiak és a nők 38, illetve 25 gramm rostot fogyasszanak naponta.

A nem emészthető szénhidrátokat rostként nevezik. Leggyakrabban oldható vagy oldhatatlan kategóriába sorolják.

Az emberi testben élő baktériumok meghaladják a test sejtjeit 10: 1-ig.

A baktériumok a bőrön, a szájban és az orrban élnek, de a nagy többség a bélben, elsősorban a vastagbélben él (1).

Körülbelül 500 különböző baktériumfaj él a belekben, összesen mintegy 100 billió sejt. Ezeket a bélbaktériumokat bélflóra néven is ismerik.

Ez nem rossz dolog. Valójában kölcsönösen előnyös kapcsolat van közted és az emésztőrendszeredben élő néhány baktérium között.

Ön táplálékot, menedéket és biztonságos élőhelyet biztosít a baktériumok számára. Cserébe gondoskodnak olyan dolgokról, amelyeket az emberi test önmagában nem képes megtenni.

A sokféle baktérium közül néhány létfontosságú az egészségének különböző aspektusai szempontjából, beleértve a testsúlyt, a vércukorszint-szabályozást, az immunfunkciót és még az agy működését is (2, 3, 4, 5, 6).

Kíváncsi lehet, mi köze ennek a rosthoz. Mint minden más szervezetnek, a baktériumoknak is enniük kell, hogy energiát kapjanak a túléléshez és a működéshez.

A probléma az, hogy a legtöbb szénhidrát, fehérje és zsír felszívódik a véráramba, mielőtt a vastagbélbe kerülne, és kevés marad a bélflóra számára.

Itt jön be a rost. Az emberi sejtekben nincsenek enzimek a rost megemésztésére, így viszonylag változatlanul éri el a vastagbelet.

A bélbaktériumok azonban rendelkeznek enzimekkel, amelyek emésztik ezeket a rostokat.

Ez a legfontosabb oka annak, hogy (néhány) élelmi rost fontos az egészség szempontjából. A bélben lévő „jó” baktériumokat táplálják, amelyek prebiotikumként működnek (7).

Ily módon elősegítik a „jó” bélbaktériumok szaporodását, amelyek különféle pozitív hatással lehetnek az egészségre (8).

A barátságos baktériumok tápanyagokat termelnek a test számára, beleértve a rövid szénláncú zsírsavakat, például az acetátot, a propionátot és a butirátot, amelyek közül a legfontosabb a butirát (9).

Ezek a rövid láncú zsírsavak táplálják a vastagbél sejtjeit, ami csökkent bélgyulladáshoz és az emésztőrendszeri rendellenességek javulásához vezet, mint az irritábilis bél szindróma, Crohn-kór és a fekélyes vastagbélgyulladás (10, 11, 12).

Amikor a baktériumok fermentálják a rostot, gázokat is termelnek. Ez az oka annak, hogy a magas rosttartalmú étrend néhány emberben felfúvódást és gyomorpanaszokat okozhat. Ezek a mellékhatások általában idővel elmúlnak, ahogy a tested alkalmazkodik.

Megfelelő mennyiségű oldható, erjedhető rost fogyasztása nagyon fontos az optimális egészség érdekében, mert optimalizálja a bélben lévő barátságos baktériumok működését.