Miért jó neked a feketeribizli?

A fekete ribizli tele van C-vitaminnal és mikrotápanyagokkal - ezek Nagy-Britannia saját szuperélelmiszerei.

A feketeribizli túlságosan jó ahhoz, hogy lekvárokba és szívekbe kerüljön. Teljes lila erejükben intenzíven ütős ízük van, még a szamaraknak vagy a málnának sem. És bár ezek a mindenütt jelen lévő áfonyák gyakran csalódást okoznak, a fekete ribizli mindig szállít. Csak egy maroknyi színt és csipetnyi éles szelet ad a nyári pudingtól a krémes bolondig. Az egyik feketeribizli levél blousy parfümöt ad egy pohár hűtött Pimm-hez.

Bűnügyi dolog, hogy a friss brit fekete ribizli szezonban ilyen kevés kiskereskedelmi polcteret kap. Csak gyors átvételre van szükségük, és az eredmények bőséges jutalmat jelentenek. A használatra kész fagyasztott fajtát sem szabad szimatolni. A fekete ribizli jól megfagy és fantasztikus, azonnali kompótot készít. Csodásak a zabkásában is.

Miért jó nekem a fekete ribizli?
A fekete ribizli pazaran gazdag egészséget elősegítő mikrotápanyagokat tartalmaz, még más "szuperétel" bogyókhoz képest is. Kivételesen gazdag C-vitamin-forrás - háromszor több, mint a narancs - és természetes fenolos vegyületek, nevezetesen az antocianinok. Úgy tűnik, hogy ez a győztes kombináció gyulladáscsökkentő hatást kölcsönöz, elősegíti a szív- és érrendszeri és agyi egészséget, és némi védelmet nyújt az életkorral összefüggő szemproblémák ellen. Egyes kutatások szerint a fenolos vegyületek segítenek megelőzni a húgyúti fertőzéseket és enyhítik a tüneteket.

Hol lehet vásárolni és mit kell fizetni
A fekete ribizli az oka annak, amire szüksége van egy nyári expedícióhoz egy gyümölcsfarmba. Sokkal olcsóbbak lesznek, mint azok, amelyeket nagy mennyiségben árulnak a szupermarketben. Irányár kilogrammonként: készen leszedett 7,50 font; vegye be a sajátját 4,25 font; fagyasztott 3,50–6 font.

Joanna Blythman a Mit kell enni (Negyedik birtok, 9,99 font) című könyv szerzője. Ha 7,99 fontért kíván rendelni egy példányt az ingyenes brit p & p-vel, látogasson el a guardianbookshop.co.uk oldalra

Feketeribizli és citrom poszter

A citrom és a fekete ribizli a fanyar ízek mennyei házassága, amely gyönyörűen veszi az édesítést. Ez a kedves nyári puding jó előre elkészíthető. Általában valamilyen kekszel szolgálom fel a posztot - valami manduladarab mindig úgy tűnik, hogy jó választás.

4. tálalás
300g fekete ribizli, megmosva, szárat és szárat eltávolítva
25g porcukor
400ml krém
1 citrom pereme
125g porcukor
2 citrom leve

1 Tegye a feketeribizlit egy serpenyőbe, 1 evőkanál vízzel. Pároljuk meg és főzzük körülbelül öt percig, amíg puha és pépes lesz.

2 Remozogjon a hőtől, és még melegen szitálja bele a porcukrot, és keverje össze, hogy feloldódjon. Kóstoljon meg, és ha szükséges, adjon hozzá még porcukrot - gondosan ki akarja egyensúlyozni az édességet és a fanyar ízeket. Hagyja kihűlni, amíg elkészíti a posztet.

3 Tegye a tejszínt egy serpenyőbe a citromhéj csíkjaival, és forrázza fel. Adja hozzá a porcukrot és keverje fel, amíg fel nem oldódik.

4 Fokozza a hőt, és keverje hozzá a citromlevet. Pároljuk kb. 3 percig. Vegye le a hőt, és hagyja néhány percig ülepedni.

5. Szűrje le a keveréket egy finom szitán egy nagy korsóba, dobja ki a citrom héját.

6. Óvatosan ossza el az édesített feketeribizlit 4 pohár vagy ramekin között, majd finoman öntse rá a posztert.

7 Hűtsük szobahőmérsékletre, majd tegyük a hűtőbe, és hagyjuk állni legalább négy órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át.