A lassú tűzhely használata: tippek, trükkök és receptek

Szüksége van néhány lassú tűzhelyre vonatkozó tippre, trükköre és receptre? Jó helyre jöttél!

lassú

Rengeteg finom lassú tűzhely-receptünk van, amelyeket szeretni fog, valamint tippeket és trükköket a lassú tűzhely használatához és a lehető legtöbb kihozatalhoz!

A lassú tűzhely, amelyet néha Crockpotnak is hívnak, nagyszerű készülék, amely nemcsak ízletes ételeket állít elő, hanem pénzt és időt takarít meg a konyhában. A lassú tűzhelyével marhahúst, csirkét, bárányt és sok más receptet készíthet, amelyeket az egész család szeretni fog.

Először az 1970-es években vált népszerűvé, a lassú tűzhelyek jelenleg újjáélednek, miközben az emberek olcsó, gyors és egyszerű módszereket keresnek az egészséges családi étkezés elkészítésére. Hogy segítsen pontosan megtudni, hogyan kell használni a lassú tűzhelyet, és kihozni magából a legtöbbet, elkészítettük ezt a praktikus útmutatót a lassú tűzhely használatáról.

A lassú tűzhely használata

Minden lassú tűzhelyhez saját kézikönyv tartozik, amelyet használat előtt mindig el kell olvasnia. Miután megismerte gépét, annak használata meglehetősen egyszerű.

1. Előkészítés: A lassú tűzhelyek nagyon kevés előkészítést igényelnek. Egyszerűen felaprítja a húsát és a zöldségeket (a kisebb darabok működnek a legjobban), és előmelegíti a tűzhelyet. Néhány recept megköveteli, hogy előzetesen párolja a húst, hogy a hús szebb színű legyen, bár ez nem elengedhetetlen része a főzési folyamatnak.

2. Betöltés: A gyökérzöldségek főzése hosszabb ideig tart, ezért azokat a tűzhely aljára kell helyezni (az alján lévő elemek gyorsabban főznek). Ezután a húst a tetejére kell helyezni, majd a folyadékot kell követni (a legtöbb lassú tűzhely receptnél valamilyen formában folyadékra van szükség, hogy az étel ne száradjon ki. A készletek, szószok, húslevesek, bor és egyszerű forrásban lévő víz a leggyakrabban használt folyadékok .) A túlfőzés elkerülése érdekében győződjön meg arról, hogy a lassú tűzhely legalább az út harmada tele van-e. A tejtermékeket, a tenger gyümölcseit és a gyorsan elkészíthető zöldségeket általában csak az utolsó órában adják hozzá, mivel azok általában lebomlanak és szétválnak.

3. Főzés: Miután az összes hozzávaló megtalálható a tűzhelyben, egyszerűen be kell állítania a hőmérsékletet (alacsonyabb hosszabb főzési időre, magas a rövidebbre) és az időzítőt (beépített időzítővel rendelkező tűzhelyeket vásárolhat.) Az időzítés nem olyan szigorú lassú tűzhelyek, mivel csökkentheti a hőt, és hagyja az ételt párolni, amíg készen áll az étkezésre. Ez akkor hasznos, ha a gyerekeket a párja előtt eteti, mivel az adagját addig hagyhatja forralni, amíg a gyerekek el nem alszanak.

4. Tisztítás: Az egyik lábas főzésnél az a legjobb, hogy kevesebb a mosogatás! Válasszon egy lassú tűzhelyet, amelynek kivehető edénye van, és miután végzett, vegye ki és töltse fel forró szappanos vízzel. Hagyja ázni és teljesen szárítsa meg az edényt, mielőtt eltenné. Soha ne tegyen hideg vizet egyenesen egy lassú tűzhelybe, mert az megrepedhet.

Miért szerezzek lassú tűzhelyet?

Bár a praktikus, lassú tűzhelyek külön költséget jelentenek. Miért érdemes tehát venni egyet?

Gyors és könnyű: A lassú tűzhelyek egyszerűvé teszik az egészséges ételek főzését. Egyszerűen beleteszi a hozzávalókat a tűzhelybe és beállítja főzni, majd lassan elkészíti az ételt - vagy alacsony lángon (amely akár 8 órát is igénybe vehet), vagy magas hőmérsékleten (ami általában 3-4 óra). a lassú tűzhely használata könnyű, reggel elkészítheti az ételt (vagy amikor van egy szabad perce), és lassan főzheti egész nap, anélkül, hogy aggódna az étel túlsütése miatt, és bármikor tálalhatja, amikor csak akarja, ami több időt biztosít Önnek a konyhából, hogy a családjával tölthesse.

Olcsó: A lassú tűzhelyben legjobban működő ételek típusai az olcsóbbak. Az olcsó húsdarabok, például a rakott hús vagy a szárak a legjobbak, valamint az olcsó lencse és hüvelyesek. A lassú tűzhely kevesebb energiát fogyaszt, mint az átlagos tűzhely - ami nemcsak az energiaszámlájára jó, hanem környezetbarát is!

Egészséges: A lassú tűzhelyek általában egészségesebb ételeket készítenek. Ennek oka, hogy a főzési folyamat során ritkán igényelnek olajat vagy zsírt. Az ételt hagyják forralni a saját levében, amely megőrzi a vitaminok és ásványi anyagok sokaságát, amelyek egyébként elvesznek a szokásos főzés során. A lassú tűzhely receptek általában tele vannak zöldségekkel és hüvelyesekkel, ami nagyszerű módja annak, hogy a család egészségesebb étkezést érjen el anélkül, hogy drasztikusan megváltoztatná étrendjét.

Aroma: A minimális erőfeszítéssel a lassú tűzhelyek sokkal teltebb ízt adnak, mint a hagyományos főzés. Amikor az ételt órákig hagyják párolni, a hús egyre finomabbá válik, a szószok pedig gazdagabbá válnak, miközben teljes ízük felszabadul. És mivel az ételt lezárják, a párolgás során egyik zamata sem veszik el.

Tökéletes lassú főzés: Tippek és trükkök

Elizabeth Brown, a Tökéletes lassú főzés (6,99 font; Random House Books) szerzője megosztja ezeket az alapvető tippeket a lassú tűzhely használatához

1. Ügyeljen arra, hogy a hőmérsékletet mindig helyesen állítsa be. Ha rohanásba keveredik, érdemes magasabb hőmérsékleten főznie a dolgokat. Ha ez a helyzet, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy a főzési idő „magas” -nál valamivel több, mint a fele az „alacsony” -nak.

2. Ellenőrizze, hogy a lassú tűzhely szilárd felületen van-e. Érdemes egy konyharuhára helyezni, amely felszívja a kiömlő vagy kifolyt folyadékot. (A legjobb az is, ha a tűzhely az általa termelt hő miatt nem érinti a falakat vagy más készülékeket.)

3. Válasszon szárított gyógynövényeket a friss helyett, amikor csak lehetséges. A friss gyógynövények megbarnulnak és sántítanak a hosszú, nedves főzési folyamat során. A teljes szárított gyógynövények és fűszerek idővel felszabadítják ízüket.

4. Ha maradványa van, vegye ki az edényből, vigye át egy tiszta edénybe, hagyja kissé kihűlni, majd hűtőszekrényben fagyassza le. Ne hagyja, hogy az étel lehűljön magában a lassú tűzhelyben, mivel sokáig megőrzi a hőt, és a hűtési folyamat során baktériumok gyűlhetnek össze.

5. Ne kísérelje meg felemelni a fedelet, hogy ellenőrizze a főzését. A hőveszteség jelentősen meghosszabbítja a főzési időt. Minden alkalommal, amikor felemeli a fedelet, számíthat arra, hogy 20-30 percet ad hozzá a főzési időhöz.

Lassú tűzhely receptek

Elizabeth Brown, a Tökéletes lassú főzés szerzője szerint: „Bármi, ami párolt, párolt vagy lassan pörkölt, jól fog működni egy lassú tűzhelyben, de gondolkodjon túl a nyilvánvaló jelölteken: például a rizottókat és a desszerteket lassú tűzhelyben könnyű elkészíteni. "

Míg a lassú tűzhelye tartalmaz egy receptfüzetet, amelyet felhasználhat, nem kell korlátozódnia az elkészítésében. Könnyedén adaptálhatja kedvenc receptjeit lassú tűzhelyéhez, ha néhány egyszerű részletre emlékeztet.

A lassú tűzhelyben legjobban működő receptek valamilyen folyadékot igényelnek, különben az étel elég gyorsan kiszáradhat. Nem csak rakott és pörkölteket, rizottókat, tésztaételeket, sülteket és desszerteket lehet lassú tűzhelyben főzni, ne felejtsük el csökkenteni a folyadék mennyiségét (hacsak nem rizs vagy leves) 1/2-re, mivel nem párolog el a ugyanilyen módon. Ez különösen akkor fontos, ha alkoholt adunk hozzá, mivel az alkoholtartalom nem fog leégni ugyanúgy, mint a hagyományos főzésnél.

Általános főzési idők

Lassú tűzhelyének útmutatásai lesznek az időzítésről, de a Tökéletes lassú tűzhely meghatározza ezt az alapszabályt:

Hagyományos sütési idő = lassú tűzhelyidő
15-30 perc = 1-2 óra magas/4-6 óra alacsony 35-40 perc = 3-4 óra magas/6-8 óra alacsony 50 perc - 3 óra = 4-6 óra magas/8-18 óra alacsony

Most, hogy tudja, hogyan kell használni a lassú tűzhelyet, inspirálódjon ínycsiklandó lassú tűzhely-receptjeink gyűjteményéből!