Miért kell a csiszolatlan rizst bevinni az étrendbe?

belefoglalnia

A nem fehér színű rizs a csiszolatlan rizs kategóriájába tartozik. Ide tartozik a fekete rizs, a vörös rizs és az olyan fajták, amelyeknél a külső korparéteget nem távolítják el. Amikor a csiszolatlan rizst (teljes kiőrlésű) őrlik, a barna rizs fehérré változtatására szolgáló eljárás csiszolt rizs lesz. A marás befolyásolja a rizs tápértékét. Ha a csiszolatlan rizst megőrlik, a korparéteget lehúzzák, ezzel eltávolítva a szénhidrátok magját. A korparéteg különféle tápanyagokból áll, beleértve a tiamint is, amely az anyatej fontos alkotóeleme.

A barna rizs nem más, mint a csiszolatlan rizs

A táplálkozási szakemberek szerint a barna rizs a csiszolatlan rizs vagy a teljes kiőrlésű rizs általános elnevezése. A barna rizs nem rizsfajta. A rizsnek több külső rétege van, beleértve a csírát, a héjat és a korpát. A barna rizsnél csak az ehetetlen héjat távolítják el, míg a korparéteg és a gabonacsíra sértetlen. Ezek a rétegek textúrát és színt kölcsönöznek neki. A barna rizs tápanyagokkal és rostokkal van ellátva. A barna rizs 3,1 gramm rostot tartalmaz 100 grammonként. Viszonylag alacsony kalóriatartalmú, gluténmentes, és különféle ételek mellé illeszthető.

A csiszolatlan rizs egészségügyi előnyei

A csiszolatlan rizsnek számos táplálkozási előnye van. Sok rostot tartalmaz, ami a korpa, a csíra és az endospermium jelenlétének köszönhető. A gabona feldolgozásakor az endospermium marad. A korpa 80 százaléka ásványi anyagokat, a csíra pedig E-vitamint, ásványi anyagokat, telítetlen zsírokat, antioxidánsokat és fitokemikáliákat tartalmaz. Ezenkívül a csiszolatlan rizs antioxidáns szintje magasabb, mint a fehér rizsben. Manapság még az orvosok is több teljes kiőrlésű ételt írnak fel étrendjükben.

A korpa két fontos dolgot tartalmaz: rostot és illóolajokat. A rost nagyon fontos a különféle gasztrointesztinális és szívbetegségek megelőzésében. Ezenkívül a teljes kiőrlésű korpában található olajok segítenek csökkenteni a szérum koleszterinszintjét, amely a szívbetegségek egyik kockázati eleme.

A csiszolatlan rizs ritka fajtái

A külső korparétegű rizsfajták a csiszolatlan rizs kategóriájába tartoznak. Fedezzük fel azokat a ritka csiszolatlan rizsfajtákat, mint a fekete rizs, a vörös rizs és a Rajamudi rizs

Fekete Rizs

Az egykor tiltott rizsnek nevezett fekete rizst ma országszerte termesztik, de viszonylag kisebb mennyiségben. A fehérjék, vitaminok és más nélkülözhetetlen tápanyagok gazdag forrása. Tele van antioxidánsokkal, például antocianinnal, amely jó a cukorbetegség és a szívbetegségek kezelésére. E-vitamin tartalma miatt jó a bőrnek és a hajnak is. A fekete rizs rostot és vasat is tartalmaz.

Rajamudi Rice

A tápláló Rajamudi rizs napi fogyasztásra jó. Jó étrendi rostja van, mint a csiszolt rizs. Gazdag antioxidánsokban és fitonutriensekben is. Az antioxidánsok megakadályozzák testünket a fertőzésekben és a szabad gyökökben. A Rajamudi rizsben lévő cink javítja az immunitást, és felgyorsítja a test helyreállítását és gyógyulását. Szívének is van előnye. Eltávolítja az artériákban lerakódó plakkot. A rajamudi rizs a csontszilárdság biztosításáról is ismert. Alacsony glikémiás indexe is van.

Vörös rizs

A vörös rizs teljes kiőrlésű, rozsdás vagy vörös színű. Diós ízű és tápanyagokban gazdag. Gazdag színét az antocianin, egy antioxidáns jelenléte okozza, amely kulcsfontosságú a fogyás szempontjából. A vörös rizs nagy tápértékkel rendelkezik, így egészséges étrenddé válik. Egy csésze vörös rizs 48 gramm fehérjét, három gramm élelmi rostot és négy gramm fehérjét tartalmaz. Egy csésze főtt vörös rizs 80% mangánt is tartalmaz.

Elmúltak azok az idők, amikor az emberek kevésbé törődtek a rizs táplálkozási vonatkozásaival. Az emberek gondoskodnak arról, hogy amit esznek, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag legyen. Még a csiszolt és a csiszolatlan rizs közötti különbség is egyre népszerűbb az emberek körében. Mivel a csiszolatlan rizs táplálkozási tulajdonságai jobbak, mint a csiszolt rizsé, az egészségügyi szakértők azt tanácsolják, hogy a csiszolatlan rizsfajták keverékét vegyék fel az étrendbe. Ez döntő fontosságú ahhoz, hogy az összes tápanyag hasznos legyen a szervezet számára.