Teljes kiőrlésű burger zsemle

2 - Nem tetszett

1 4 csillagos értékek:

2 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Egyetlen bolti zsemle sem hasonlítható össze ilyen rusztikus, búzás, házi burger zsemlékkel.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Hevítsen tejet egy kis lábasban közepesen magas hőfokon, amíg a felület meg nem csillan. Helyezzük egy közepes tálba, és hagyjuk lehűlni testhőmérsékletre, körülbelül 10 percig.

Közben öntsön vizet egy kis tálba. Szórjon élesztőt a vízre, keverje össze, majd hagyja állni 5-10 percig, hogy feloldódjon.

Adjon hozzá tojást a tejhez; habverővel jól. Habverjen hozzá cukrot, sót, olajat és az élesztőt. Keverjünk bele teljes kiőrlésű lisztet. Nehéz fakanál segítségével verje meg kézzel erőteljesen 100 ütésig. Hagyja állni 5 percig.

Kezdje el hozzáadni a tésztához univerzális lisztet, kb. 1/3 csésze egyenként, minden egyes adagolás után jól felverni. Amikor a tészta kissé szilárd és már nem túl ragacsos a kezeléséhez, fordítsa ki lisztezett felületre. Lisztezett kézzel gyúrja a tésztát 7-8 percig, szükség esetén további lisztet használva, hogy megakadályozza a tapadást. Kend be egy nagy tálat főzőspray-vel. Hozzáadjuk a tésztát, és bekavarjuk. Fedjük le műanyag burkolattal, és tegyük félre meleg, huzatmentes helyen, hogy megemelkedjen, amíg ömlesztetten megduplázódik, 1–1/2 óra alatt.

Amikor a tészta megduplázódott, forgassuk lisztezett felületre és gyúrjuk 1 percig. Tészta vágóval vagy szakács késsel vágja a tésztát 8 egyenlő darabra. Lazán fedje le műanyag burkolattal, és hagyja pihenni 5 percig.

Vegyen be egy nagy tepsit főzőspray-vel, és porítsa be kukoricadarával. Alakítsa a tésztát szoros gömbökbe, és helyezze őket egymástól körülbelül 2 centire az előkészített tepsire. Vegyen be egy nagy műanyag fóliát főzőspray-vel, és tegye a zsemle fölé, permetezett oldalával lefelé.

Helyezze a zsemlét meleg, huzatmentes helyre, amíg kb. A felére, 25-30 percre meg nem emelkednek. Óvatosan nyomja le a zsemléket, jobbra nyomva a műanyagot, hogy kissé ellapuljon. Hagyjuk még 20 percig kelni. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra.

Süsse a zsemlét a középső állványon, amíg aranysárga és kérges lesz, kb. 25 percig. A fenéknek üregesnek kell lennie, ha megérinti. Hűtsük rácson legalább 15 percig, mielőtt felszeleteljük.

Főzésre vonatkozó tanács: Hideg tojás szobahőmérsékletre hozásához: Helyezze egy tálba meleg vízbe néhány percre.