A fekete rizst szeretné bevinni az étrendbe? Először ismerje meg előnyeit

Egészségügyi előnyökkel teli rizs a világ számos konyhájának része.

Készítette: Lifestyle Desk | Újdelhi |
Frissítve: 2019. november 20. 11:04:25

A rizs sok alapvető tápanyag erőműve. (Forrás: Getty/Thinkstock)

Figyelembe véve számtalan egészségügyi előnyét, a rizs alapvető élelmiszer az indiai szubkontinensen. De ha kilépnénk az országból, látnánk, hogy a rizst sok más ázsiai országban is ünneplik. A klasszikus fehér rizsnek is számos egészségesebb alternatívája van - barna rizs, vörös rizs és egy bizonyos „fekete rizs”.

Mi az?

A „tiltott rizs” néven is ismert fekete rizs gyökerei az ókori Kínában vannak, ahol vélhetően a rizs fekete változatát fogyasztotta a jogdíj, és távol tartotta a lakosságtól. Minden utolsó gabonát az elit osztálynak tartottak fenn, tekintve, hogy ez jobbá tette veséjüket, gyomrukat és májukat. A rizs fokozatosan hírnevet szerzett magának, amikor a közönséges népnek tilos volt még azt is termesztenie.

Mától a fekete rizst már nem tiltják. Tele van egészségügyi előnyökkel, és számos konyhában megtalálható a világ minden tájáról.

Az előnyök

A rizs sok tápanyagot tartalmaz; egy csésze egynegyede fehérjét, zsírokat, szénhidrátokat, természetes rostokat, vasat és kalóriát tartalmaz. Antioxidánsokban gazdag rizs megvédi a sejteket a szabad gyökök által okozott oxidatív stressztől. Megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket, a cukorbetegséget és még a rákot is.

A rizs tartalmaz egy „antocianinok” nevű növényi vegyületet, amely fekete-lila színét adja. A múltban végzett kutatások szerint az antocianin erős gyulladáscsökkentő, antioxidáns és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

A fekete rizs fontos karotinoidokat is tartalmaz - úgynevezett „lutein” és „zeaxanthin” -, amelyek a szem egészségéhez kapcsolódnak. Ismeretes, hogy a káros kék fényhullámok kiszűrésével védik a retinát.

A rizs természetesen gluténmentes is, ami azt jelenti, hogy a glutén mellékhatásai, például puffadás, hasi fájdalom és egyéb érzékenységek nem befolyásolják a testet. Ezenkívül, mivel fehérjében és természetes rostokban gazdag, a fekete rizs elősegítheti a fogyást.

Az előkészület

Ön fekete rizst készít, mint más rizst. Itt van egy videó, amely segíthet:

Ideális esetben 30-35 percig főzve a rizsnek gyengédnek, rágós állagúnak kell lennie. Miután elkészült, bármely választott ételhez fogyasztható. Jó étvágyat!

📣 Az Indian Express most a táviraton van. Kattintson ide, hogy csatlakozzon csatornánkhoz (@indianexpress), és naprakész legyen a legfrissebb hírekkel