Az étkezés öröme Rachel Hartley, regisztrált dietetikus és táplálkozási szakértő blog

Az étkezési öröm Rachael Hartley dietetikus blog online forrása friss és kreatív receptek, intuitív étkezési és diétás támogatás.

Az online kalóriaszámológépeknek köszönhetően soha nem volt ilyen egyszerű megtalálni az étel kalória-tartalmát. De ez az idő és a szellemi energia pazarlása. Olvassa el, hogy megtudja, miért kell törölnie a MyFitnessPal alkalmazást.

törölnie

Az online kalória kalkulátor ötlete kedves. Csatlakoztassa életkorát, nemét, magasságát és súlyát, valamint azt, hogy mennyi súlyt szeretne leadni és milyen gyorsan, és kevesebb, mint egy másodperc alatt személyre szabott ajánlást kap, hogy pontosan mennyit fogyasszon céljainak elérése érdekében. Mindössze annyit kell tennie, hogy megszállottan megszámolja az étel minden falatát, és ugyanolyan egyszerűen kiválaszthatja a súlyát, mint az alsóneműt.!

Mint bárki, aki olyan kalóriaszámláló alkalmazást használt, mint a MyFitnessPal, ez nem olyan egyszerű. Dietetikusként, aki gyakran dolgozik olyan fogyasztókkal, akik étkezési rendellenességekkel küzdenek, amelyeket az online kalóriaszámológépek (és azok rendkívül rendezetlen üzenőfalaik) váltottak ki vagy súlyosbítottak, elismerem, hogy elfogult vagyok.

Az online kalóriaszámológép használatával kapcsolatos személyes tapasztalataim az egyetemen voltak, amikor dietetikus hallgatóként egy hétig kijelölték, hogy kövessük-e a bevitelünket. Annyira elszomorított az első napi követésem során elfogyasztott kalóriák nagy száma (főiskolai játéknap volt - a sör a testvériség hátsó ajtójánál és a pimento sajt összeadja a lol-t), hogy megpróbáltam korlátozni az egész következő hetet, ami éppen végül a következő hétvégén még többet ettem. Annyira zavarban voltam, hogy én, dietetikus hallgató, nem tudtam elfogyasztani az ajánlott kalóriaszükségletemet, hogy teljesen hazudtam a feladatra, és elkészítettem a véleményemet az egészséges táplálkozásról. Meggyőződtem arról, hogy akaraterő nélküli evőgép vagyok, ami természetesen abba változott, hogy akarat nélküli étkezőként ettem, bármikor, amikor „elrontottam” az ételt. Néhány évvel később szórványosan követtem a bevitelemet, utólag, mindig az élet más területein küzdve.

Most, hogy azóta egy kicsit több helyem van, a súlytudomány sokkal nagyobb megértésével és a saját akkori súlyem elfogultságával együtt, látom, hogy milyen időpazarlással töltöttem azt a számtalan órát, hogy nyomon kövessem étel. Nem csak azért, mert ettől őrültnek éreztem magam az étel körül, hanem azért is, mert nem is volt pontos!

Az online kalkulátorok sok problémája

A MyFitnessPal alkalmazás és más online kalóriaszámológépek matematikai képleteket használnak, amelyek célja az alapanyagcsere-követelmények becslése a magasság, a súly, az életkor, a nem és a fizikai aktivitás kiigazításai alapján. Az ezt olvasó dietetikusok ismerik ezeket a képleteket, mivel a klinikai dietetikusok minden nap használják a kórházi betegek táplálkozási igényeinek felmérésére. Becsljük a bazális anyagcsere szükségleteket, majd ezeket a bazális szükségleteket megszorozzuk tényezőkkel a beteg értékelésünk alapján. Ebben a használatban… rendben vannak. Ezek a becslések rendkívül hasznosak olyan betegek táplálásához, amelyek tubusos táplálékot vagy IV táplálékot igényelnek, és némileg hasznosak kiindulópontként szolgálni az alultáplált betegek táplálkozási beavatkozásaihoz, valamint cukorbetegségben szenvedő vagy más vércukorszinttel küzdő betegek táplálásához, mivel a magas vagy alacsony vércukorszint befolyásolja a gyógyulást és eredmények. Nem tökéletesek, de legalább olyan labdát adnak nekünk egy kiindulópontnak, amelyet képesek vagyunk igazítani.

De nem így használják ezeket a képleteket az online kalóriaszámológépek. A kiköpött számot általában a kalóriabevitel kemény és gyors korlátozásának tekintik. Ráadásul hozzáteszi azt a tényt, hogy a legtöbb ember gyors fogyókúrás célokat tűz ki heti pár fontra, és ez a szám még alacsonyabb, mint amire a testének szüksége van. A valóságban állítólag a szám biztosítja az alapvető szükségleteket. Ha lényegesen kevesebbet eszik, akkor nemcsak táplálkozási szempontból rövidül meg, hanem valószínűleg elnyomott anyagcseréhez is vezet, mivel a szervezete megpróbálja megtakarítani az energiát.

Egy olyan szám esetében, amelyet gyakran elég nehéz és gyors módon néznek meg, még az sem pontos. Ezeket a képleteket nem túl sokféle csoportban végzett kutatás révén fejlesztették ki, ezért kevésbé pontosak a színes és a nagyobb testtömegűek esetében. Ráadásul vannak más tényezők, amelyek befolyásolják az alapcsere-anyagcsere szükségleteket, amelyek nem szerepelnek ezekben a képletekben:

Testösszetétel - az izomszövet metabolikusan aktívabb, így a sportolók vagy az izmosabb emberek több energiát igényelnek.

Diétatörténet - azoknak az embereknek, akiknek a kórtörténetében diéta volt és jelentős a fogyás, gyakran alacsonyabb az anyagcsere, amint azt a legnagyobb vesztes tanulmány kimutatta.

Mikrobiom - A bél mikrobioma befolyásolhatja az ételből származó tápanyagok felszívódásának hatékonyságát.

Kórtörténet - Bizonyos állapotok növelhetik vagy csökkenthetik a test számára szükséges energia mennyiségét.

Az energiaigények nem statikusak. Igényei napról napra változhatnak az időjárás, a havi idő függvényében azok számára, akik menstruálnak, alszanak, az energiafogyasztás, a fizikai aktivitás, a betegség és a stressz szintjei. Ha kíváncsi vagy, miért érezheted magad éhesebbnek vagy nincs étvágyad egy nap, csak az éhségjelzéseid tükrözik az igényeidet.

A kalóriaszámok nem pontosak

Még akkor is, ha a számított alapszükséglete 100% -ban pontos volt, az ételeken szereplő kalóriák nem. Az élelmiszeripari vállalatok az öt különböző módszer bármelyikét használhatják a táplálkozási tények kiszámításához, és +/- 20% -os pontatlanságot engedélyeznek. Tehát egy 130 kalóriás joghurtban valóban 104-156, a fagyasztott, 450 kalóriás étkezésben valóban 360-540 van, a 220 kalóriás zacskózsákban pedig 176-264 kalória van. Ezenkívül a csomagolt ételek mennyisége kis mennyiségenként is változhat - mindannyian kinyitottuk azt az uzsonnás táskát, hogy rájöjjünk, teljesen letéptünk.

Az élelmiszerek kalóriáit hagyományosan egy szuper szórakoztató géppel, egy bomba kaloriméterrel mértük, amely lényegében addig égeti az ételt, amíg szén nem lesz, és az előállított hő mérésével méri a benne tárolt energia mennyiségét. Mondanom sem kell, hogy nem emésztjük meg az ételt, különben a spontán égés esetei sokkal gyakoribbak lennének. Több mint 150 évvel ezelőtt ezt a gépet egy vegyész használta, aki meghatározta, hogy a szénhidrátok és a fehérje mennyisége grammban körülbelül 4, a zsírban pedig körülbelül 9 kalóriát tartalmaz, és ezt a képletet használják az ételek kalóriatartalmának kiszámításához. Újabb kutatások azonban azt mutatják, hogy ez nem számol azzal, hogy az energia hogyan szívódik fel a különféle élelmiszerekből. Azoknál az élelmiszereknél, amelyeknek a sejtfala nehezebben lebomlik, például a diófélékben nem lehet annyi kalória, mint a felsoroltakban, míg a szénhidráttartalmú ételek, amelyek felszívódása a benne lévő szénhidrátok típusa szerint változhat, magasabb vagy alacsonyabb lehet, mint a felsoroltak.

Az előkészítési módszerek is számítanak. Kalóriás különbség van egy jól elkészített steak (ick) és egy közepesen ritka steak (yum), pépes zöldbab (ick) és a ropogós-lágy zöldbab (yum) és a puha főtt tojás (yum) és a keményen főtt tojás (yum is). A szénhidráttartalmú ételek, például a rizs és a burgonya esetében a főzés és a hűtés, majd az újbóli melegítés vagy a hideg elfogyasztása (gondoljunk a maradékra vagy a krumplisalátára) a keményítő egy részét rezisztens keményítővé alakítja, amelyből a szervezet nem tud sok energiát nyerni.

Magától értetődik, hogy ha túl vagy alulbecsülte az adagméretét, akkor a kalóriaszám is kikapcsol.

A MyFitness Pal befolyásolja-e a diéta minőségét?

Nincs tudomásom erről végzett kutatásról, de szubjektíven azt vettem észre, hogy az online kalóriaszámláló alkalmazások használata gyakran az embereket jobban csomagolt kényelmi ételek felé tereli, és távolabb kerül a több házilag elkészített ételtől, különösen a kevert ételektől, amelyekbe könnyebb beépíteni a különféle ételeket. ételcsoportokba. Ez azért van, mert ezekhez az ételekhez nehezebb kalóriát számolni. Ha csomagolva vásárol valamit, akkor csak megnézheti a címke hátulját, de a kevert ételeknél pontosan tudnia kell, hogy milyen összetevőket adtak hozzá, és hány adagot tartalmaz a recept, amit nehéz megtenni! Ez nem azt jelenti, hogy a csomagolt ételek ártalmasak az Ön számára, csak megnehezítheti ezeknek a tápláló teljes ételeknek az élvezhető ízű beszerzését.

Miért kell törölnie a MyFitnessPal alkalmazást?

Tudom, hogy frusztráló megtanulni ezeket a dolgokat. Eladták mindezeket a mítoszokat a kalóriákról (és ebben az értelemben a tömegről), és sokan vesztegettünk időt, energiát és pénzt emiatt. Gagyi és igazságtalan.

Nem akarom azt a benyomást kelteni, hogy a kalóriák nem számítanak, mert igen. A kalóriák csak testünk energiaforrásai, és megfelelő kalóriákra van szükségünk testünk és agyunk táplálásához. A kalóriák nagyon fontosak, de mivel olyan világban élünk, ahol a zsírosságtól való félelem intenzív, ugyanúgy a kalóriáktól való félelem is.

A helyzet az, hogy az éhségre és a teltségre utaló jelekre hangolva megfelelő és megfelelő módon táplálhatja testét kalóriaszámlálás nélkül. Nincs szüksége külső szabályokra arra vonatkozóan, hogy mennyit kell enni, a teste ezt elkapta. Amikor hallgatja és tiszteletben tartja a test éhségét és teltségét (legtöbbször), akkor megfelelő mennyiséget eszik meg a test táplálásához. Ha nem vagy biztos abban, hogy hol kezdjem, íme egy bejegyzés, amelyet arról írtam, hogyan használhatom az éhség és teltség skálát az intuitív étkezés során.

A MyFtinessPal és más kalóriaszámláló alkalmazások használata elvonja a figyelmet ezekről a belső jelekről, és elvonja a figyelmét az életed életéről. Gyakran előfordul, hogy a kalóriaszámlálás elnyomja az éhségjelzéseket ahhoz, hogy megpróbáljon enni egy olyan kalóriamennyiséget, amely túl alacsony az Ön és az Ön igényei számára, majd ezt a hátrányos reagálást követi. Vagy tudod, éhezteted magad, ami nem is olyan nagyszerű.

Csak te tudhatod, hogy mire van szüksége a testednek - nem valami önkényes képlet az interneten. Törölje a MyFitnessPal alkalmazását, és fordítson erre az időre és energiára békét az étellel és a testével.