2. szintű nemzeti diszfágia-diéta

Orvosi szempontból a Drugs.com. Utolsó frissítés: 2020. november 16.

AMIT TUDNOD KELL:

Mi a 2. szintű nemzeti dysphagia diéta?

A 2. szintű nemzeti diszfágia-étrend csak nedves, puha ételeket tartalmaz. A szokásos ételeket módosítani kell, hogy könnyebben rághatók és lenyelhetők legyenek. Ez történhet az étel keverésével, aprításával, őrlésével, cefrézésével, aprításával vagy főzésével. Szüksége van bizonyos rágóképességre ahhoz, hogy ezeket az ételeket elfogyassza. A vékony folyadékokat sűríteni kell, mert nehezen lenyelhetők. A szükséges vastagság szintje attól függ, mennyire képes lenyelni. Egészségügyi szolgáltatója megmondja, mennyi ideig kell betartania ezt a diétát.

Mit kell tudnom a sűrített folyadékokról?

A vékony folyadékokat speciális sűrítőkkel, liszttel, kukoricakeményítővel vagy burgonyapehellyel sűríthetjük. A vékony folyadékok közé tartozik a tej, gyümölcslé, kávé, tea, szóda és étrend-kiegészítők. A szobahőmérsékleten folyékony ételeket is meg kell sűríteni. Ide tartoznak a fagyasztott maláták, a joghurt, a turmixok, a tojáslikőr, a fagylalt és a zselatin. Egészségügyi szolgáltatója vagy dietetikusa megmondja, hogy a következő sűrített folyadékok közül melyikre van szüksége.

Nektárszerű a folyadékok vastagsága megegyezik a nektárokkal, a zöldséglével és a turmixokkal.
Mézszerű a folyadékok vastagabbak, mint a nektárszerű folyadékok. A vastagság hasonló a szobahőmérsékleten lévő mézhez.
Kanál vastag a folyadékok a legvastagabbak. A vastagság hasonló a pudinghoz. Ezeket a folyadékokat kanállal kell megenni.

Hogyan készítsem el az ételeket?

Használjon turmixgépet, konyhai robotgépet, aprítót, darálót vagy burgonyapépet az étele lágyításához. Tegye a darabokat 0,635 cm-es vagy annál kisebb méretűre. Adjon hozzá mártást, mártást, zöldség- vagy gyümölcslevet, tejet, vagy felét és felét az étel megnedvesítéséhez.
Öntsön mártást vagy mártást kenyérszeletekre vagy szirupot palacsintára. Hagyja az ételt megpuhulni és feloldódni.
Adjon hozzá száraz tejport az élelmiszerekhez, ha szükséges extra fehérje és kalória.
Főzzük a zöldségeket, hogy azok elég gyengék legyenek ahhoz, hogy villával pépesítsék.
Az elkészített ételeket kis adagokban lefagyaszthatják, és később újra felmelegíthetik. Az ételek újramelegítésénél ne engedje, hogy kemény külső kéreg keletkezzen az ételen. Ez megnehezítheti az ételt.

Mely ételeket fogyaszthatom?

Ne felejtse el elkészíteni 0,635 cm vagy annál kisebb ételek darabjait.

Mely ételeket kerüljem el?

Gabonafélék:
- Nagyon durva gabonafélék, amelyek magokat, diót vagy szárított gyümölcsöt tartalmaznak
- Rizs, rizspuding és kenyérpuding
Zöldségek és gyümölcsök:
- Nyers gyümölcs és nyers, kevéssé főtt zöldség
- Sült vagy francia sült burgonya
- Főtt kukorica és borsó
- Főtt rostos, kemény vagy szálas zöldségek, például brokkoli, káposzta, kelbimbó és spárga
- Ananász, gyümölcs maggal, kókuszdió és szárított gyümölcs
Tej-, hús- és egyéb ételek:
- Sajtszeletek és kockák
- Száraz húsok és kemény húsok, például szalonna, kolbász és virsli
- Diófélék, magvak vagy mogyoróvaj
- Keményen főtt vagy ropogós sült tojás
- Pizza vagy szendvicsek

Gondozási megállapodás

További információ

Mindig konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával annak biztosítása érdekében, hogy az ezen az oldalon megjelenő információk megfeleljenek az Ön személyes körülményeinek.