Miért készít egészséges ételt a jó talaj, olyasmi, amit sajnos nem kapunk meg - egy zöld bolygó

  • egészséges

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    Miért készít egészséges ételt a jó talaj, olyasmi, amit sajnos nem kapunk meg

    Írta: Jonathon Engels

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    Ami az élelmiszerek termesztését illeti, különösen a biotermékeket, a minőségi talaj létfontosságú. Valójában évek óta tartó visszaélésszerű mezőgazdasági rendszerek után, amelyek biztosítják az élelmiszerünket, ez a tény még egyértelműbb. Bár még mindig sokkal egészségesebbek, mint a legkeresettebb feldolgozott élelmiszerek, a gyümölcsök és zöldségek tápértéke a 70-es évek óta valóban csökkent. Az ok, amiért a talajban van, vagy valójában nincs.

    Az ipari monokultúrás rendszerek gonoszsága kétségtelenül egyre nyilvánvalóbbá válik a közszférában, és ismét ezek a rendszerek a felelősek azért, hogy ételeink már nem olyan táplálóak, mint korábban. Nemcsak növényvédő szerekkel és egyéb vegyszerekkel mérgezik a környezetet, hanem a talajt is tönkretették. És ez nagy probléma.

    Miért olyan fontos a talaj?

    Geoff Lawton permakultúra-guru nagyon jól magyarázza a helyzetet azáltal, hogy összehasonlítja a jelenlegi étkezési szokásokat a modern gazdálkodási szokásokkal. Gondolkodásmódjában, ha most a mesterséges adalékanyagok és a vegyi koktélok alapján az emberi egészséget nézzük, szemben azzal, amikor a bio volt csak a status quo, nem pedig a marketing rendszer, akkor a jelenlegi rendszer komoly károkat okozott, nevezetesen a cukorbetegség magasabb arányát rák, szívbetegség, allergia, elhízás és még sok más. Minél tovább távolodtunk a természettől, annál természetellenesebb túlsúlyosak és betegebbek lettünk.

    A növények ugyanazok. Táplálkozásuk és ízük alapján szokták őket kiválasztani, és természetesen az egészséges, gazdag talaj megléte döntő jelentőségű volt a jó talaj előállításához. De a termés, a megjelenés és az eltarthatóság meghaladta ezeket a kritériumokat, és növényeink a GMO-kra és a vegyi anyagokra, a talajra a műtrágyákra támaszkodtak. Ételünk viszont természetellenesen nagy lett, éppen akkor, amikor túlsúlyossá váltunk, és mára hiányoznak a táplálék ásványi anyagai és mikroelemei, amelyek egykor egészséges talajokból származnak.

    Lényegében feldolgozott ételekkel etettük meg gyümölcsünket és zöldségünket, és az eredmények nagyon jól egyeznek az ember által feldolgozott élelmiszerek táplálásával tapasztaltakkal: túlméretezettek és alultápláltak.

    Milyen az egészséges talaj

    Afrika Stúdió/Shutterstock

    Az egészséges talaj nem meglepő, hogy tele van élettel. Peszticidekkel permetezve azonban megöljük mind a célzott rovarokat, mind a sok hasznos rovart, férget és más állatot. Gombaölő szerek permetezésekor megöljük a növényeink által esetlegesen felmerülő problémákat, de a talajban található jótékony gombahálózatokat is megöljük. Ha nem adunk baktériumelemeket, például szerves komposztot (vagy trágyát) a talajba, hanem herbicideket injektálunk, a jótékony baktériumok nem azért vannak, hogy működjenek. Röviden: az egészséges talajban ezek a dolgok megtalálhatók: rovarok, beleértve a kártevőket is; gombák, beleértve a növényeket is elpusztító gombákat; és baktériumok, szimbiotikusan kölcsönhatásba lépve a növények gyökérzetével.

    Az egészséges talajokat, ellentétben azokkal, amelyeket a monokultúrás növények tiszta soraiban látunk, szerves anyag borítja, amelyet folyamatosan visszavezetnek a talajba, hogy regenerálják az ott lévő tápanyagokat. A szerves anyagok lebomlása táplálja a talajt, hogy ez táplálja a növényeket, hogy táplálhassanak minket. A talaj tetején lévő biomassza védő élőhelyet biztosít a talaj életének, megakadályozza a talaj felső részének erózióját a szél és az eső hatására, valamint megakadályozza a talaj kiszáradását a párolgás miatt. Így az egészséges talaj szerves anyagokban gazdag, élettel teli, nedves és laza (a talajtakaró megakadályozza a talaj tömörödését is).

    Az egészséges talaj nem csupasz és folyamatosan megmunkált, mint az ipari mezőgazdaságban látható. Ez kimerítené a táplálkozás talaját, ami viszont kimerítené a növényeket, ami viszont minket is.

    Miért a Homegrown a legjobb

    Noha rengeteg organikus élelmiszer-forrás van odakint, rendelkezésünkre áll, ezek még mindig hiányozhatnak. Sok ökológiai jelöléssel rendelkező gazdaság továbbra is inkább fertőtleníti az ipari rendszereket talajadalékokkal és természetes eredetű növényvédő szerekkel. Sajnos ennek hasonló eredménye lehet, ami hasonlít a narancslé ivásához narancsfogyasztás vagy a fehér kenyér vagy a teljes kiőrlés helyett. Nagyon sok ásványi anyag, rost stb. Hiányzik a keverékből.

    Valószínűleg kissé túlságosan kérik, hogy mindannyian önellátó tanyákká váljunk; azonban mindenképpen jó kis mennyiséget termeszthetünk, ha nem az összes gyümölcsöt és zöldséget, egy tipikus 1/4 hektáros külvárosi telken. Ezután képesek vagyunk ápolni saját egészséges talajunkat, és megbizonyosodni arról, hogy sárgarépánk tápanyag sűrű, mint valaha. Ezért a legjobb az otthoni!

    Vezető kép forrása: bluedog studio/Shutterstock