Nincs olyan dolog, mint a reggeli étel

Publikálva 2019.01.25., 12:09

Minden étel reggeli étel. Ez nem lehet ellentmondásos kijelentés, és mégis, valahogy mégis. Van néhány reggel, amikor reggel 9-kor vágyakozom a vörös curry után. Máskor sült zöldségeket, citromfűvel párolt halat, rizst szeretnék, amelyet olyan hagyományos amerikai reggeli, amelyet soha nem lehet kielégíteni, például szalonnára, kolbászra, tojásra, palacsintára és pirítósra. Bármi is legyen a gyomrom vágya, még soha nem éreztem azt, hogy legyen egy meghatározott idő, amikor bizonyos ételeket elfogadhatónak, míg másokat nem. Szóval mi van, ha fűszeres tengeri spagettit akarok reggel? Mióta vált alkalmatlanná egy tányér sült csirke felfalása a nap megkezdéséhez?

A reggeli a maga idejében nagyon sok változáson ment keresztül. A középkorban a reggelit gyakran kihagyták, és a falánkság bűnének tekintették - a gyors törés Isten tiszteletlenségét jelentette. Az ipari forradalom idején a reggeli kiadós és tartalmas volt, ami szükséges az üzemanyag biztosításához egy napi munka elvégzéséhez (ami az internet előtti, az ipari forradalom előtti világban gyakran tényleges fizikai munkát jelentett). "A 19. századi ipari forradalom - és az azt kísérő gyári és irodai munkák növekedése - tovább normalizálta a reggelit" - figyelt meg Megan Garber az Atlanti-óceánra. Még azt is láttuk, hogy a 90-es évektől napjainkig a saját változásunk méltányos, a táplálkozási trendek az alacsony szénhidráttartalmú lehetőségeket és az alacsony zsírtartalmú ételeket népszerűsítik az aktuális divatos, magas zsírtartalmú keto reggelikre és paleo értelmezésekre.

Minden jelentős fejlődés ellenére a reggelit továbbra is a nap legfontosabb étkezésének tekintik. „A reggeli megadja neked azt az energiát, amelyre szükséged van a napod megkezdéséhez, és bármikor eszel valamit, ami serkenti az anyagcserédet. Amikor az emberek kihagyják a reggelit, akkor éhesebb lehet ebédidőben, és valami kevésbé egészségeshez nyúlhatsz, mint ha nem lennél annyira éhes ”- osztja meg Kassandra Neuendorff, egy regisztrált dietetikus a San Diegóban. A reggeli alapanyag. És bár a dicsőséges szalonna-, tojás- és sajtszendvicsnek örökre van helye a reggeli élvezetek forgatásában, nem kell ugyanarra a 10 lehetőségre korlátozódnunk. Még az avokádó pirítósnak is néha szüksége van pihenésre.

„A szokásos amerikai étrend népszerűsítette azokat az ételeket, amelyek csak fáradtnak, duzzadtnak és nélkülözhetetlen tápanyagnak éreznek bennünket. A tipikus „reggeli ételek”, például a bejgli és a kávé alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak tápláló értéket, ezért miért nem javaslom ”- mondja Talia Vilaplana, a New York Cityből gyakorló táplálkozási terápiás szakember. "Nem azt mondva, hogy a reggeli ne legyen fincsi, hanem teljes egészében lehet és kell is, csak nem a tipikus módon, így sokan szocializálódtak, hogy elhiggyék - egyebek mellett tele cukorral."

A hagyományos amerikai reggeli viteldíj helyett azt javasolom, hogy engedjük meg - és fogadjuk el -, hogy ne létezzen valódi dolog, mint "reggeli étel", és hogy őszintén szólva, minden étel reggelire szolgál.

Úgy tűnik, a világ többi része egyetért velem. Világszerte a nap megkezdéséhez szükséges „üzemanyag” másképp néz ki, mint nyugaton. Szülőföldemen, Thaiföldön a reggeli úgy néz ki, mint a rizskása, a fokhagymás sertéshúsgombóc, a tom luad moo (ami leforrázott sertésvért jelent - és fehérjében gazdag leves, amely pontosan úgy hangzik), és enyhén édesített szójatej töltött bab, zselé és bazsalikom mag. Japánban reggeli lehet grillezett lazac, miso leves, erjesztett szójabab, vagy egyszerűen forró rizs, nyers tojással repedve és szójaszósszal meglocsolva. Az ecuadori hagyományos reggeli tartalmazhat hagymával és sajttal töltött empanadákat, útifűket és különféle trópusi gyümölcsöket. Törökországban gyakran előfordul, hogy egy sor kemény sajtot és olívaolajat kennek kenyérrel, valamint házi lekvárokat. Annak ellenére, hogy az ételek az egész világon másképp nézhetnek ki és ízlhetnek, megtalálhatjuk a közös vonásokat a reggelinkben abban a tekintetben, hogy milyen ételcsoportokat fogyasztunk.

„Úgy gondolom, hogy a jó reggeli szénhidrátokat tartalmaz - azaz kenyeret, zabpelyhet, gabonapelyhet; sovány fehérje; és valamilyen zsírforrás ”- tanácsolja Neuendorff. Vilaplana egyetért azzal, hogy egy megfelelő étkezésnek fehérje, egészséges zsírok és komplex szénhidrátok egyensúlyából kell állnia "a napszaktól függetlenül. Arra törekszem, hogy a reggeli zsírtartalma magasabb legyen, egyszerűen azért, hogy ebédig telítettnek érezzem magam, és elkerüljem ezt a közepet. -napi zuhanás. Nem mondanám, hogy egy rakás fánk pontosan ezt biztosítja.

Ahelyett, hogy korai adag szénhidrátot kapna reggel a gofritól és a bagelektől, miért ne választana olyat, amit még nem próbált - esetleg egy dózát vagy egy tál meleg pho-t? A szalonna és a kolbász helyett más fehérjék is hasznosnak bizonyulhatnak, például a hal vagy a tofu. És ha éppen a napi zöldségadag megszerzéséért küzd, „a reggeli remek alkalom lehet egy-két adag zöldség elcsúszására. Egyesek számára nehéz lehet 2-3 csésze zöldséget kapni minden nap, de a reggeli megkezdése némi segítséget nyújthat ”- ajánlja Neuendorff. Ajánlhatunk egy "reggeli" salátát? Dobjon egy kis szalonnát és egy sült tojást, ha szükséges.

A nem hagyományos reggeli ételek fogyasztása szintén nagy pénzügyi előnyökkel járhat. Ahelyett, hogy felébredne, és tésztát kellene keverni, palacsintát felforgatni vagy tojásos szendvicset felverni - miért ne melegítené fel a tegnapi vacsorát? Igen, még a két utolsó szelet pepperoni pizza is. Így semmi sem megy kárba, és nem kell pazarolnia az idejét vagy a drága dollárokat a reggeli készítéséhez. Bízz bennünk, sokkal gyorsabb a maradék lo-mein mikrohullámú sütése, mint pirítós készítése, szalonna sütése és tojás rántása.

Ezenkívül túl sokáig tartottuk magunkat és képzeletünket a juharszirupra és a taterra. Ne ezt hívja e tárgyak elűzésére, hanem a látókörünk bővítésének lehetőségeként. Olyan ételeket kell fogyasztanunk, amelyek nemcsak táplálják a testünket és biztosítják a nap kezdetéhez szükséges táplálékot, hanem olyan ételeket is élvezzünk, amelyek lelkünk számára biztosíthatják. És ha ez azt jelenti, hogy nem hagyományosan nyugati ételt kell reggelizni, akkor legyen. "Úgy gondolom, hogy mindaddig, amíg jó szénhidrátforrás, fehérje és némi jó zsír van, reggelire bármit megehet" - erősítette meg Neuendorff.

A nap végén a vacsorára, ebédre vagy különleges alkalmakra fenntartott ételeket nem kell a feltalált időtartamukban fogyasztani. Ha vacsorázhat "reggelivel", akkor miért nem vacsorázhat reggelire? A válasz az, hogy lehet, és kell is.

Iratkozzon fel a napi Thrillist e-mailünkre, szerezze be az Eatmail szolgáltatást az étellel kapcsolatos további információkért, és iratkozzon fel itt a YouTube csatornánkra, hogy megkapja a legjobbakat az étel/ital/szórakozás terén.