Miért lehet az éhezési étrend valójában jó az Ön számára - és tovább élhet?

Készítette: VICTORIA FLETCHER

Shirley édesanyám hűtőjére sárguló, hullámos papírra tűzve kéthetes összeomlási étrend kézírásos másolata. 1979 óta van ott, abban az évben, amikor úgy döntött, hogy kéthetente kőt akar dobni. Túlélése a benne tanúsított hit bizonysága.

A diétás étrend alatt kínált egyéb kínzások mellett minden reggel legfeljebb fél grapefruitot és egy szelet száraz pirítóst és fekete kávét engedélyez magának. Az ebéd néhány felvágott hús és egy oldal zöldség, és a vacsora is hasonló. Egy tipikus napon ez körülbelül 650 kalóriát fog elérni.

Most 78 évesen azt hitted volna, hogy elhagyta ezt a fárasztó rendszert, és megengedte magának, hogy diétás nyugdíjba menjen.

De mint az ő nemzedékének sok nője, úgy véli, hogy az alkalmi kéthetes evés kevés kulcsfontosságú a karcsú alak és a jó egészség szempontjából.

Az ilyen extrém karcsúsító tervek az elmúlt évtizedekben kivonultak a divatból. A szerencsétlen étrendek állítólag lassítják az anyagcserét, és nagyobb súlygyarapodáshoz vezetnek, amikor abbahagyják.

Manapság az orvosi szakma által elmondott mantra inkább az állandó fogyás, mint az éhezés. És kanyargósnak lenni - a la Mad Men Christina Hendricks - divat.

De lehet, hogy ideje átgondolni ezt a megközelítést. Anyám pedig őrületes baleset-diétájával valamire képes lehet. Holnap a BBC TV Horizon vizsgálata megvizsgálja a böjt egészségi előnyeit.

Michael Mosley tudományos riporter olyan tudósokkal beszél, akik felfedezték, hogy a nagyon keveset vagy semmit sem fogyasztó időszakok jelenthetik a kulcsot a szervezet által a betegség kialakulásához és az öregedési folyamathoz kapcsolódó vegyi anyagok ellenőrzésében. Ez alátámasztja a nagyon alacsony kalóriatartalmú étrendet fogyasztó állatokkal kapcsolatos közelmúltbeli tanulmányokat, amelyek a legvékonyabbak (anélkül, hogy orvosilag alsósúlyúak vagy alultápláltak lennének) a legegészségesebbek és a leghosszabb ideig élnek.

A legfontosabb - állítják a Dél-Kaliforniai Egyetem Hosszú élettartamú Intézetének kutatói - az inzulinszerű növekedési faktor 1 hormon (IGF-1). Mosley elmagyarázza: „Az IGF-1 és más növekedési faktorok folyamatosan aktívan tartják sejtjeinket. Olyan ez, mintha a lábával vezetne a gázpedálon, ami rendben van, ha a teste fényes és új, de folytassa ezt folyamatosan, és elromlik. ”

Valter Longo professzor, a Hosszú Élettartam Intézet igazgatója szerint az egyik módja annak, hogy levegyük a lábat a gázpedálról, és az IGF-1 szintet - valamint a koleszterint és a vérnyomást - drámai módon csökkentsük, ha koplalunk.

"Növekedéskor megfelelő szintű IGF-1-re és más növekedési tényezőkre van szüksége, de az élet későbbi szakaszainak magas szintje felgyorsult öregedéshez vezet" - mondja. „A bizonyítékok olyan állatokból származnak, mint az általunk nevelt Laron egerek, amelyeket génmanipuláltak, így nem reagálnak az IGF-1-re. Kicsiek, de rendkívül hosszú életűek. ”

Az átlagos egér élettartama két év - de Laronék általában 40 százalékkal hosszabb ideig élnek. A legidősebb a 160-as emberi egyenértékig élt. Immunizálódnak a szívbetegségekkel és a rákkal szemben, és amikor meghalnak, ahogy Longo professzor megfogalmazza: „Egyszerűen elpusztulnak”.

A film során Mosley különféle böjtökkel próbálkozik - három napig egyenesen, és heti két napon át, hat hétig - drámai eredménnyel. Nemcsak fogy, hanem koleszterinszintje és vérnyomása is javul. Ezek a megállapítások nemrégiben közölték, hogy az „egészséges” testtömeg-index (BMI) elérése nem biztos, hogy elég - a lehető legkisebbnek kell lennünk a betegség kockázatának csökkentése érdekében.

Az ok, amiért a szakértők ezt nem hangsúlyozták, az, hogy nem akarnak étkezési rendellenességeket kiváltani, vagy nem akarják demotiválni a túlsúlyt, és megpróbálnak az egészséges súlytartományba kerülni. Csak ennyi idő van, ettől azonban elrugaszkodhatunk, mert a bizonyítékok folyamatosan gyarapodnak.

Tehát anyám nemzedékének végig igaza volt? A „karcsú, mint a tű” törekvés jó nekünk? És ez azt jelenti-e, hogy azok, akik belecsúsznak a 12-es méretű farmerünkbe, hisz egészségesek vagyunk, becsapják magunkat?

Matthew Piper, a University College London Egészséges Idősödési Intézetének munkatársa szerint: „Majmokon végzett tanulmányok azt mutatják, hogy ha korlátozzuk az étrendet, késik a késõbbiekben a rák, a szívkoszorúér-betegség és a cukorbetegség kialakulása, valamint a demencia elhárítása. . ”

Az ételfogyasztás hónapok vagy évek során történő csökkentése 15-30 százalékkal növelheti az élettartamot - vélik a szakértők.

Anyám szerint a karcsúság elhatározása gyermekkorából származik a háború idején. „1954-ig adagoltunk, így mindenki karcsú volt. Most mindenhol van étel - mondja, és megismétel nekem két mondatot, amelyet az édesanyjától tanult: „Aki alszik, eszik” és „Szenvedni kell, hogy szép legyél”.

Régen figyelmen kívül hagytam ezt a meglehetősen kemény tanácsot, de anyám egész életében jó egészségnek örvend. És most a tudomány áll az érvei mögött. 36 éves kétgyerekes anyuka vagyok, és évek óta nem tartok diétát. Igyekszem a napi ötöt megkapni, de megengedem magamnak a bort, sajtot, csokoládét és süteményt.

Gyakorolok, amikor tudok, de a vékonyodás még soha nem fordult meg a fejemben, mivel a BMI-m 23, és 12-es vagyok. De ha végignézem a tanulmányokat, akkor a 12-es szám azt jelenti, hogy nem vagyok a mesés formában, arrogánsan feltételezte. Megdöbbentő 10 fontot kell elveszítenem, hogy elérhessem az „egészségesebb” 19,5-es BMI-t.

Ezért úgy döntök, hogy adok egy édesanyám étrendjét, a Scarsdale Medical Diet nevet (lásd a keretet, a bal szélen).

Bár ez a hetvenes évek közönségének sikere volt, viszonylag új a fogyókúrában, fizikailag és mentálisan brutális. Dr. Rachel Thompson, a World Cancer Research Fund munkatársa szerint: „Bármi is legyen a BMI, ha emelkedik, akkor a rák kockázata is. Jobb, ha lehet, az egészséges BMI-tartomány alsó végénél állunk. ”

A skálán felfelé ugró két pontért a menopauzás emlőrák kockázata három százalékkal emelkedik. Nem hiszem, hogy a Scarsdale-t ajánlanám egy barátjának, mivel az túl szélsőséges, és megszállottá teszi az ételeket oly módon, amely nem lehet jó a mentális egészségre. De megtanított arra, hogy elveszíthetek plusz kilókat, ha várok, amíg étkezés előtt nagyon éhes leszek, és hogy az étkezések között abba kell hagynom az uzsonnát.

Talán az a legfontosabb, hogy az anya hűtőszekrényén sárguló papír az, amit az ő generációjában képvisel. Tudták, hogy a tudósok csak most kezdik kideríteni. Ínytelen igazság kanyargós generációnk számára, de a normális súlyra való törekvés nem elég. Karcsúvá kell válnunk.

Horizon: Egyél, gyorsan és élj tovább, BBC2, holnap 21 órakor.

A Scarsdale Diet magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú keverék, amely grapefruiton rögzül.

A magas fehérjetartalmú étrendektől eltérően, amelyek lehetővé teszik zsíros szalonnával és sajttal való feltöltését, ez a diéta szigorú korlátokat szab.

A reggeli mindig fél grapefruit és egy darab pirítós vaj vagy lekvár nélkül. Ebéd az első napon felvágott hús felvágott zsírral és paradicsommal.

A vacsora hal salátával és egy darab kenyérrel, majd további grapefruit. Igyon sok vizet is, és szerencsére fekete tea és kávé megengedett.

Az első napokban száraz pirítós, gyümölcs, szeletelt paradicsom és hús keveredik. Nem érzem magam éhesnek, mivel a kezdés előtti este megettem egy nagy curry-t, de hiányzik a cukor és az energia növelése.

Szerdára tomboló vagyok. Alighogy megeszem a fél ón tonhal és egy citromprés, majd egy másik grapefruit által kijelölt ételt, mire a következő étkezésen kezdek gondolkodni. És két órával az esedékesség előtt éhesnek érzem magam.

A hét végére morcos, megszállott vagyok az ételekkel kapcsolatban és összetörtnek érzem magam. 4 kg-ot fogytam, a gyomrom laposabb és úgy érzem, hogy "üres", bár a combom szorongatóan hasonlít egy héttel ezelőttre.

A második hétre még mindig nagyon fáradtnak érzem magam, de a súly napi egy kilóval csökken. A teltségérzésről alkotott elképzelésem is változik.

Étkezés után nem érzem magam töltöttnek, mint régen, de egyszerűen nem vagyok éhes. Most lefogytam 8 fontot, könnyebbnek érzem magam a lábamon, és észrevettem, hogy a csípőcsontom újra megjelent.

A hét végére 9. súlyom 2 font.

Pokol volt, de tudom, milyen érzés egészséges 19,5-es BMI-vel rendelkezni. Nagyon sovány érzés. De a szakértők szerint, ha nem tartom le a súlyt, akkor véget nem vetettem magamnak.

Michael Mosley BBC HORIZON RIPORTER

Az elmúlt hónapokat azzal töltöttem, hogy kipróbáltam egy étrendet a BBC Horizon című tudományos sorozatához. Állítólag segít a fogyásban, javítja a biokémiai egészségi mutatókat és esetleg lelassítja az öregedést. Az eredmények látványosak voltak.

Nagyjából enni lehet, amit csak akar, de az a fogás, hogy böjt időszakait kell átélnie.

Mindig betartottam az orvosi tanácsokat: soha ne fogyjon el diéta. De miután beszéltem Valter Longo professzorral, aki a böjt egészségi előnyeit tanulmányozta, beleegyeztem, hogy kipróbálom.

Alig több mint három napig böjtöltem. 82 órán keresztül semmit sem ettem, de rengeteg vizet és fekete teát ittam, valamint napi egy csésze alacsony kalóriatartalmú levest. Nem volt nagyon szórakoztató, de nem fájt a fejem, jól aludtam, és végig energikusnak éreztem magam.

A végén kb. 7500 kalória értékű ételt hagytam ki. Mivel kb. 3500 kalóriával kell csökkentenie a táplálékfelvételt, hogy elveszítsen 1 kg zsírt, ez azt jelenti, hogy alig több mint 2 kg flabot veszítettem el.

Vérvizsgálatot is végeztem, és az IGF-1 hormon szintem - amely a tudósok szerint az öregedéssel függ össze - lényegesen alacsonyabb volt, mint korábban.

Valter szerint ez a kulcsa annak, hogy a böjt hogyan hosszabbíthatja meg az élettartamot. Minél alacsonyabb az IGF-1, annál kisebb a valószínűsége annak, hogy számos betegség kialakuljon.

A probléma az volt, hogy nem láttam magam rendszeresen háromnapos böjtöt csinálni, ezért kipróbáltam valami kevésbé extrém dolgot. Megismerkedtem Dr. Varady Kristával, a chicagói Illinois Egyetemről. Ismertette az alternatív napi böjt (ADF) előnyeit.

Egyik nap eszel, amit csak akarsz, másnap böjtölsz. Még a böjti napjaimban is megengedtek nekem körülbelül 600 kalóriát.

Azt mondta: „Nemrég fejeztük be a próbát, amely két különböző csoportot vizsgált meg, mindegyikben körülbelül 16 embert, tíz héten át ADF-et végezve. Az egyik csoportot alacsony zsírtartalmú étrendre tesszük, sovány húsokat, gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztunk. A másik csoport lasagne-t és pizzát evett. Mindkét csoport lefogyott, de a magas zsírtartalmú ételeket fogyasztók ugyanannyit fogyottak, mint az alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztók. ”

És ez nem csak a fogyás volt. Mindkét csoport hasonló esést tapasztalt a „rossz” koleszterin, az LDL és a vérnyomás tekintetében.

Megengedtem, de túl nehéznek találtam, és végül egy-két napon egy héten 600 kalóriás gyorsot végeztem.

13½-kor kezdtem. Hat hét után az új rezsimen 20 kg-ot fogytam. A koleszterinszintem, a vércukorszintem és az IGF-1 jelentősen javult.

Úgy gondolom, hogy szakaszos böjtöléssel lelassíthatom sejtjeimet és meghosszabbíthatom egészséges éveimet. Tehát azt tervezem, hogy maradok.