Miért lehet, hogy az Omega-6 kövér

Amikor meghallja az "omega" szót, valószínűleg azt gondolja, hogy "egészséges!"
Ugyanakkor, ahogy az elmúlt években megtanultuk, hogy az összes zsír nem egyenlő, nem az összes omega.

William D. Lassek, MD, közegészségügyi orvos és a Miért van szükség a nőknek zsírra társszerzője szerint kétféle többszörösen telítetlen zsír létezik, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséged számára, és amelyeknek az étrendből kell származniuk: omega-6 és omega-3.

"Mindkét típust megköveteli a testünk, és mindkettő nagy mennyiségben található meg az agyunkban" - magyarázza Lassek. "Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírok vitathatatlanul előnyösek, mert csökkentik a súlyt és a gyulladást, és nagyon fontosak az egészséges agyműködés szempontjából" - mondja.

Bár testünknek szüksége van némi omega-6-ra, Lassek szerint az átlagos amerikai étrendben a túlzott mennyiség növeli az étvágyat és a súlyt, valamint elősegíti a gyulladást a test szöveteiben. "Rendkívül nagy adag omega-6 nem jó nekünk" - mondja, megjegyezve, hogy a gyulladás kritikus szerepet játszik a szívkoszorúér betegségben.

Mi a helyzet a modern étrenddel, ami miatt túl sok omega-6-ot eszel? Az omega-3-hoz hasonlóan az omega-6 zsírok természetes módon kis mennyiségben fordulnak elő a növényekben és a növényeket fogyasztó állatok húsában, míg a diófélék és a magok általában több omega-3-ot tartalmaznak. "A kőkori őseink étrendjében valószínűleg több volt az omega-3, mint az omega-6" - mondja Lassek. "Számunkra az a probléma, hogy az amerikai étrendben több mint 20-szor annyi omega-6 van, mint az omega-3."

Az elkövető? Iparilag feldolgozott növényi olajok, például kukorica- és szójaolajok, amelyeket Lassek szerint a legtöbb elkészített ételhez adnak.

Marjorie Nolan, RD, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia nemzeti szóvivője egyetért azzal, hogy az átlag amerikai túlzott mennyiségű omega-6-ot fogyaszt. "Probléma akkor merül fel, ha az omega-6 és az omega-3 zsírsav egyensúlya megszakad" - mondja. "Az omega-6 könnyen megtalálható a szokásos amerikai étrendben, míg az omega-3 nem."

Nolan szerint a testednek 1: 1 omega-6 és omega-3 arányra van szüksége, mégis azt mondja, hogy a tipikus amerikai legalább 15-szer annyi omega-6-ot fogyaszt, mint az omega-3.

Yikes! Tehát mit kell enni, hogy elegendő omega-3-t kapjon, és ne fogyasszon felesleges omega-6-ot? Lassek szerint a legjobb fogadás a vadon kifogott tenger gyümölcsei (amelyekben alacsonyabb a higanymennyiség, mint a gazdaságban termelt); tojás omega-3-mal dúsított étrenddel táplált csirkékből; és fűvel táplált állatok húsa (a kukoricával táplált szupermarketek húsaiban sok az omega-6). További jó források a lenmag-, repce- és dióolajok, valamint a fűvel etetett tehenek tejtermékei.

És távolodjon el - messze, nagyon távol - attól a chips csomagtól, különösen, ha fogyni próbál. Lassek szerint, aki nagy rajongója a mediterrán stílusú étrendnek, "Az elkészített ételek visszaszorítása és az egészséges és karcsúsító omega-3 zsírokban gazdag ételek növelése segíteni fogja a legtöbb nőt abban, hogy fokozatosan visszatérjen a természetes súlyhoz.