Miért nem tud ellenállni a nagy kalóriatartalmú ételek fogyasztásának

2019. április 24. | 16:58

Először azonosítottak egy agyi „kapcsolót”, amely az embereket hamburgereken, pizzákon és sült krumplokon torkolja.

A felfedezés reményt kínál az elhízás és a mértéktelen evés új kezelésére - állítják a tudósok.

A szürke anyagnak a központi amygdala nevű régiójában fekszik, amely az érzelmek irányításáról ismert.

Kísérletek szerint a nociceptin nevű fehérje kikapcsolása ezekben a sejtekben megállította az ízletes táplálékot.

"A tudósok sokáig tanulmányozták az amygdalát - és összekapcsolják a fájdalommal, szorongással és félelemmel" - mondta Thomas Kash professzor, az észak-karolinai egyetem farmakológusa.

"De az itteni megállapítások rávilágítanak arra, hogy más dolgokat is végez - például szabályozza a kóros étkezést".

Az áramkör nociceptintermelő neuronjainak körülbelül felének törlése csökkentette az egerek falánkságát.

Súlyukat akkor is csökkentette, amikor gazdag ételekhez jutottak, anélkül, hogy befolyásolták volna a szokásos étrendjüket.

A tanulmány első szerzője, Andrew Hardaway professzor, aki ugyanabban a laboratóriumban található, azt mondta: "Vizsgálatunk az elsők között írja le, hogy az agy érzelmi központja hogyan járul hozzá az élvezethez való étkezéshez."

A megállapítások rávilágítottak a „szaglás neurobiológiájára” - magyarázzák, miért olyan könnyű belekötni a kalóriatartalmú kekszekbe, süteményekbe és gyorséttermekbe - állítják a kutatók.

A kémiai utat megcélzó gyógyszerek leküzdhetik az elhízás járványát. A Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálat adatai szerint az Egyesült Államokban minden harmadik felnőttnél több mint elhízott.

És a tanulmány szerint ez a legfinomabb ételek addiktív hatásának kulcsa, amely akkor is folytatja a tölteléket, amikor tudod, hogy eleged van.

"Úgy tűnik, hogy ez az áramkör az agy módja, hogy megmondja, ha valami nagyon jó ízű, akkor bármi árat ér, amit fizetsz, hogy elérd - ezért ne hagyd abba" - mondta Kash.

Csapata úgy találta, hogy a sajátos hálózat motiválja az egereket, hogy továbbra is fogyasszanak zsíros és cukros ételeket - annak ellenére, hogy alapvető energiaigényüket kielégítették.

A Neuron-ban leírt emlős agyi áramkör rávilágít a modern emberek étvágyára a bőséges és csábító finom viteldíj iránt.

Az evolúció mellékterméke, amikor a nagy, gazdag ételek kevések voltak. Az agyunk arra volt bekötve, hogy a lehető legtöbb kalóriát elfogyassza.

Ennek oka az volt, hogy senki sem tudta, hogy mikor következik a következő nagy lakoma - mondták a kutatók.

További információ:

Az egészséges táplálkozás

A tanulmány szerint a növényi alapú „zöld” mediterrán étrend több fogyáshoz vezet

Hogyan változtatják meg a szülők, mit esznek a gyerekek

Táplálja babáját mogyoróval! A kutatások új étrendi tanácsokat javasolnak a csecsemők számára

A szakács elkészíti a világ legegészségesebb sütikét, napi 5 adag gyümölcsöt és zöldséget

Az elhízás szakértői évtizedekig elemezték a hétköznapi - vagy „homeosztatikus” - táplálkozásban részt vevő agysejteket.

Ezt éhség váltja ki, és fenntartja az energiaszintünket. De ennek a megközelítésnek korlátozott sikere volt.

De néhányan most a „hedonikus” fajtára koncentrálnak - a kalóriatartalmú ételek élvezet által vezérelt étkezésére, amely messze meghaladja a szigorú energiaigényünket.

Úgy gondolják, hogy tükrözi az elhúzódó alkalmazkodást az ősi környezetekhez, ahol gyakran voltak éhínségek.

A kalóriatartalmú ételek érzékelése különösen kedvesnek - és az elfogyasztása, amikor csak kapható - döntő túlélési előnyt nyújtott azáltal, hogy extra energiát tárolt el.

De ennek az ösztönnek a követése most, rengeteg időben, táplálja az elhízást. ami felveti a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák kockázatát.

"Csak annyi kalóriatartalmú étel áll rendelkezésre folyamatosan - és még nem veszítettük el ezt a vezetéket, amely arra ösztönöz minket, hogy minél több ételt együnk" - mondta Kash.

Korábbi kutatások rámutattak a nociceptinre - az idegrendszer jelátviteli molekulájára.

Kash és mások kimutatták, hogy a fehérjét blokkoló vegyületek - az úgynevezett nociceptin receptor antagonisták - alig vagy egyáltalán nem befolyásolják a rágcsálók homeosztatikus táplálkozását.

De megfékezik a hedonikus falatokat a számukra rosszabb ízletesebb ételekkel.

Most Kash és munkatársai megtalálták azt az áramkört, amelyen keresztül dolgoznak - megnyitva az ajtót egy elhízás elleni tabletta előtt.

Tervezték az egereket, hogy fluoreszcens molekulát állítsanak elő a nociceptinnel együtt - szó szerint megvilágítva az azt hajtó sejteket a falatozás során.

A kutatók most részletesebben tanulmányozzák az áramkört, annak aktivitásának ütemezését az etetéssel kapcsolatban és azt, hogy a nociceptin-antagonisták hogyan változtatják meg funkcióit.

"Támogatja az ötletet, amit az emlősök megesznek, dinamikusan kategorizálják a jó/ízletes, rossz vagy undorító spektrum mentén" - mondta Hardaway.

„Ez fizikailag megjelenhet az amygdala idegsejtjeinek részhalmazaiban. A következő nagy lépés és kihívás az ezen alcsoportok kiaknázása, hogy új terápiákat nyerjünk az elhízáshoz és a mértéktelen evéshez. "

Más tudósok a nociceptin antagonistákat vizsgálják, mint lehetséges kezeléseket nemcsak az elhízás és a mértéktelen evés, hanem a depresszió, a fájdalom és a kábítószer-fogyasztás ellen is.

"A nociceptin aktivitásának blokkolásának magatartási hatása valószínűleg több mechanizmust is magában foglal az agyban" - mondta Kash.

"De összességében úgy tűnik, hogy a blokkoló nociceptin stabilizálja a viselkedést - közelebb hozva a normálishoz."