Az időzítés minden, főleg ha zsíros ételeket fogyasztunk

Logikus, hogy a karcsúsítani próbáló emberek kerüljék a zsírokat. De mivel bárki, aki sikertelenül próbálta ki a fogyókúrát, tudja, ez nem ilyen egyszerű.

ételek

A texasi A&M Egészségügyi Tudományos Központ és a Texas A&M AgriLife új kutatása elemzi, hogy a telített zsírok miért „rosszak” - és arra utalnak, hogy mindez az időzítésben lehet.

A test sejtjeiben létező cirkadián órák szabályozzák a normális működéshez szükséges fontos sejtes folyamatok helyi időzítését, és segítenek a gyulladásos válaszok kordában tartásában.

"Ha megszakítja ezt az időzítést, a 24 órás szervezést, annak következményei vannak, és ez hozzájárul az emberi egészség sok rendellenességéhez, különösen az anyagcsere-betegséghez" - mondta David Earnest, PhD, a texasi A&M Orvostudományi Főiskola tanszékének professzora. Idegtudomány és kísérleti terápiák.

Rövid távon a gyulladást a sérülésekre vagy a behatoló baktériumokra adott védőreakciónak tekintik, de a magas zsírtartalmú étrend okozta krónikus, alacsony fokú gyulladás hozzájárul az elhízáshoz és a 2-es típusú cukorbetegséghez, valamint más gyulladással kapcsolatos rendellenességekhez, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke rheumatoid arthritis.

Most Earnest és csapata kimutatta, hogy a telített zsírok fogyasztása bizonyos időpontokban „jet lag” belső órákat, valamint ebből eredő gyulladást okozhat.

Earnest korábbi munkája azt sugallta, hogy a magas zsírtartalmú étrend megváltoztatja a testóránk időtartamát, különösen a gyulladást közvetítő immunsejtekben. Korábbi eredmények azt mutatják, hogy a magas zsírtartalmú étrend lelassítja az immunsejtek óráit, így azok már nem "mondják meg" a pontos időt. Most ő és csapata, köztük Robert S. Chapkin, PhD, Texas A&M jeles professzor és a Transzlációs Környezet-egészségügyi Kutatási Központ igazgatóhelyettese kimutatták, hogy különösen az egyik zsírfajta - nevezetesen a palmitát nevű telített zsírsav a nagy tettes a testóráink pontosságának veszélyeztetésében.

Lényegében a palmitát a „jet lag” sejteket teszi a testében, így egyeseket különböző „időzónákra” állítanak vissza. Az emberek minden rendben kezelhetik, ha egész testük más időzónába költözik, de úgy tűnik, hogy egyes sejtek elmozdulásakor gyulladás lép fel, mások viszont nem. Az Earnest összehasonlítja ezt a jelenséget azzal a zűrzavarral, amely akkor alakulna ki, ha az irodájában a falióra 14 órára lenne állítva, a számítógépén 16 órát jelezne, a karórája pedig 14: 30-kor jelezné mindezt, miközben a mobiltelefon órája tükrözte a pontos órát CST. Lehet azonban, hogy nem tudja, melyik a helyes, ahogyan a teste is zavart, amikor különféle sejtjei különböző „órákat” tükröznek.

Sajnos a palmitát (más néven palmitinsav) az egyik leggyakrabban fogyasztott hosszú láncú telített zsír a nyugati étrendben.

"A krónikus gyulladást az határozza meg, hogy milyen telített zsírokat tartalmaz az étrendben, és mikor eszi meg" - mondta Earnest. A közölt eredmények azt jósolják, hogy a zsírtartalmú étkezés elfogyasztásának legjobb ideje kora reggel, a legrosszabb pedig késő éjszaka lehet. Tehát nem csak az, amit eszel, hanem az is, amikor megeszed.

Earnest nemrégiben az EBioMedicine folyóiratban megjelent új kutatása azt is kimutatta, hogy a specifikus többszörösen telítetlen „jó” zsírok és más gyulladáscsökkentő gyógyszerek védőhatással jártak, amikor a telített zsírok maximális gyulladást okoznak, és a testórák visszaállnak.

- Nem minden zsír ártalmas az ön számára - mondta Earnest. "Különösen a palmitátot akartuk összehasonlítani a DHA-val, amely egy gyakori többszörösen telítetlen omega 3." Összhangban azon megállapításokkal, amelyek szerint a DHA gyulladáscsökkentő, az eredmények azt jelezték, hogy a gyulladásos reakció megzavarása ezzel az omega 3-mal a testórák rossz időre történő visszaállítását is megakadályozta. Így Earnest úgy véli, hogy az omega 3 zsírsavakat vagy más gyulladáscsökkentő kezeléseket alkalmazó krónoterápiás stratégiák hatékonyak lehetnek a telített zsírok okozta helyi időbeli változások megelőzésében a testóránkban.

"Eredményeink azt sugallják, hogy képesek lehetünk lokálisan ellenőrizni a gyulladásos reakciót meghatározott szövetekben, maximalizálva a gyulladást időzített palmitát kezeléssel, hogy segítsünk a szervezetnek reagálni a fertőzésre vagy sérülésre" - mondta Earnest. "Ezután meghatározott időpontokban megfelelő kezeléseket nyújthatnánk a krónikus fázis blokkolására és a gyulladással kapcsolatos betegségek kezelésére."