Miért működik a mediterrán étrend csak a gazdagok számára?

Link másolása a barátokkal való megosztáshoz

étrend

Írta: Lisa Rabasca Roepe

  • Facebook
  • Twitter
  • Szeretem? Ossza meg
  • E-mail cikk
  • Link másolása

Link másolása a barátokkal való megosztáshoz

MIÉRT VENNI KELL

Mert inkább arról szól, hogy mit eszel, mint arról, hogy mennyit eszel.

Írta: Lisa Rabasca Roepe

Évek óta azt mondják az orvosok, hogy a magas koleszterinszinttel és a szívbetegség kialakulásának kockázatával küzdő betegek mediterrán étrendet kövessenek, amely a halakat és a baromfit részesíti előnyben a vörös hús helyett, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, diót és olívaolajat. Az International Journal of Epidemiology című szaklapban megjelent friss tanulmány szerint azonban:

A mediterrán étrend csak akkor működik, ha magas a jövedelme, vagy magasan képzett.

A tanulmány 18 000 alanyot vizsgált meg, és csak a magasabb iskolai végzettséggel vagy magasabb háztartási jövedelemmel rendelkező embereknél - vagy mindkettőnél - talált kardiovaszkuláris kockázat csökkenését. Akik nem voltak olyan gazdagok vagy okosak? A kevésbé előnyös csoportok nem mutattak tényleges hasznot a mediterrán étrendből.

A magasabb jövedelemmel és iskolai végzettséggel rendelkező emberek nagyobb valószínűséggel számoltak be arról, hogy olyan étrendet fogyasztanak, amely több teljes kiőrlésű gabonát vagy biotáplálékot, valamint többféle gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, szélesebb körű vitamint és antioxidánsokat kínálva - állapította meg a tanulmány. "Úgy tűnik, hogy a mennyiségen és gyakoriságon kívüli egyéb tényezők is befolyásolják a jövőbeni egészségügyi eredményeket, és ezek egyike az ételek minősége lehet" - mondta Marialaura Bonaccio, a tanulmány vezető szerzője és az IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed kutatója, egy olasz klinikai kutatóintézet. e-mailben. "Ez egy rendkívül új koncepció, amely biztosan javítja ismereteinket az étrend és az egészség közötti összetett egyensúlyról."

Az orvosnak, aki alacsony jövedelmű betegnek mondja el, hogy tartson be egy bizonyos étrendet, azt is meg kell vizsgálnia, hogyan lehet költségvetésből megvalósíthatóvá tenni.

A mediterrán étrend kihívása az, hogy kiváló minőségű és drága ételeket igényel - például vadon kifogott halat és extra szűz olívaolajat -, ami megnehezíti az alacsony jövedelmű család követését - mondja Jackie Arnett Elnahar, bejegyzett dietetikus székhelye New York város területén, a TelaDietitian vezérigazgatója és társalapítója. Például a teljes kiőrlésű kenyér drágább, mint a fehér kenyér, és az alaszkai vadon kifogott lazac drágább, mint a gazdaságban nevelt kínai lazac, amely nagyobb valószínűséggel tartalmaz halszínezéket és szennyező anyagokat - mondja. És az alacsony jövedelmű családok ritkábban költenek külön pénzt biotermékekre, vagy próbálnak ki egy új gyümölcsöt vagy zöldséget - jegyzi meg.

Hasonlóképpen, a tanulmány megállapította, hogy egy 2 eurós üveg extra szűz olívaolaj valószínűleg nem ugyanazokkal a táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint egy 10 eurós üveg. A hipotézis: "Az árkülönbségek eltéréseket eredményezhetnek az egészséges összetevők és a jövőbeli egészségügyi eredmények között" - mondta Bonaccio.

A vizsgálat legfontosabb elvétele: Az orvosnak, aki alacsony jövedelmű páciensnek azt mondja, hogy tartson be egy bizonyos étrendet, azt is meg kell vizsgálnia, hogyan lehet költségvetéssel megvalósíthatóvá tenni - magyarázza Elnahar. A mediterrán étrendet folytató betegeket arra ösztönözhetik, hogy fogyasszanak szardíniat és szardellát, amelyek ugyan tartalmaznak omega-3 zsírsavakat, de olcsóbbak és könnyebben beszerezhetők, mint a vadon kifogott lazacok. A friss gyümölcsök és zöldségek kiegészíthetők fagyasztottakkal, amelyek olcsóbbak és alapvetően ugyanazokat a tápanyagokat biztosítják - mondja Elnahar. Ha a kelkáposzta túl drága, akkor a vörös és zöld leveles saláta jó helyettesítő.

Bonaccio egyetért azzal, hogy a betegeknek több információt kell kapniuk az étrendről és annak egészséghez való viszonyáról. Mindenki tudja, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása jó nekünk, de kevesen tudhatják, hogy a változatosság ugyanolyan fontos, mint a mennyiség.

Laura Bourdeanu, ápolónő, aki egész életében mediterrán étrendet követett, elmondja, hogy a tanulmány mögöttes üzenete az, hogy ha aggódsz az egészséged miatt, érdemes megengedned néhány extra dollárt jobb minőségű élelmiszerek. Ha nem engedheti meg magának a bio gyümölcsöket és zöldségeket, akkor összpontosítson a hal- és dióbevitel növelésére - mondja.