Miért ne hámozná meg a gyümölcsét és a zöldségét

A bőrök így szolgálnak az egészségedre

Amikor éhesen és vacsorára készen állsz haza a munkából, az utolsó dolog, amellyel időt akarsz tölteni, az egy fárasztó krumplihámozás.

Jó hír, hogy valójában nem kell átvészelnie a gyümölcsök és zöldségek hámozásának extra gondját - mondja Carolyn Brown, M.S., R.D., a New York-i Foodtrainers táplálkozási szakértője. Valójában jobban jársz, ha a bőröket megtartod.

Ez azért van, mert a héja tele van jó dolgokkal, például antioxidánsokkal, vitaminokkal és rostokkal - mondja. Amikor levágja a bőrt, kivágja az alapvető tápanyagokat, amelyek leküzdik a betegségeket, és testét simán zümmögik - olvasható az Advances in Nutrition kiadványban.

Például az alma tápanyagainak - például a C-vitamin, az A-vitamin és a kálium - körülbelül egyharmada megtalálható a héjában. Ugyanez vonatkozik a spudjaidra is: A burgonyahéj a rost felét - egy nélkülözhetetlen szénhidrátot tartalmaz, amely elősegíti a jóllakottságot - és sokkal több kalciumot és vasat tartalmaz, mint maga a keményítőtartalmú zöldség - jegyzi meg Brown. A héjak és a héjak általában a gyümölcs teljes rosttartalmának körülbelül felét teszik ki - teszi hozzá.

Ráadásul a héj megtartása más ízeket és textúrát adhat az ételeinek, és csökkentheti az általános előkészítési időt.

"Javaslom az alma, a körte, az uborka, a sárgarépa, a padlizsán, a nektarin, az őszibarack, a szilva, a burgonya és az édesburgonya bőrének fogyasztását" - mondja Brown.

Ne hagyja, hogy a citrus héja hulljon: Mentsd meg a narancshéjat, és használd héjon, hogy extra ízt adj a csirkének vagy a halnak - javasolja Brown.

Az egyértelműség kedvéért nem azt mondjuk, hogy menjen ki és egyen meg egy tüskés ananászhéjat. Használja a legjobb megítélését: Ha gyümölcsének vagy zöldségének kemény felülete van, akkor jobb, ha meghámozza, mondja Brown. És ha valóban nem bírja a burgonyahéj ízét vagy állagát, akkor jobb, ha hámozott zöldséget eszik, mint egyáltalán nem zöldséget - mondja Brown. De ha teljes mértékben ki akarja használni mindazokat a tápanyagokat, amelyek a héjában rejlenek, olvassa el ezt a 6 gyümölcsöt és zöldséget, amelyeket soha nem szabad hámoznia.