Miért nem engedélyezett a tejtermelés a Paleo diétán?

tejtermelés

A tejtermék zavaros téma a Paleo diétán belül, és még sok vita folyik róla, ezért remélem, hogy ez a cikk tisztázza ezt az Ön számára, ha zavarodik, vagy csak ugorjon le a megengedett tejtermék típusait felsoroló szakaszra, ha csak ezt követed.

Miért nem engedélyezett a tejtermék a paleo diétán?

Hadd kezdjem azzal, hogy megállapítom, hogy a tejtermék nagyon tápláló (és finom) ételforrás, és az emberek évezredek óta fogyasztanak állati tejet. Ez nem azt jelenti, hogy ez jó te enni mégis!

Tehát hogyan állapíthatja meg, hogy a tejtermék megfelelő-e az Ön számára?

Sok emberhez hasonlóan valószínűleg a fogyás vagy az egészségi állapot gyógyulása, például emésztési problémák, autoimmun, gyulladás vagy a vércukorszint szabályozása, és sajnos a tej fogyasztása általában nem segít ezen célok egyikében sem!

Különösen a tejtermelés szorosan kapcsolódott az emésztési és gyulladásos problémákhoz sok ember számára (pl. Orrmelléküregi problémák, ízületi fájdalom, pattanások, IBS, puffadás, gáz).

Tehát, bár a tejtermék (főleg teljes zsírtartalmú, erjesztett vagy nyers formában) jó lehet egy nagyon egészséges egyén számára, ez általában nem jó a legtöbb ember számára, akiknek vannak meglévő egészségügyi vagy fogyási problémái.

Mi a baj a tejtermékekkel?

Három fő oka van annak, hogy elkerülje a tejtermelést, ha egészségügyi problémái vannak (kérjük, ossza meg az alábbi infografikákat):

1. Laktóz

Ahogy Jeremy korábban írta ebben a cikkben, sok ázsiai vagy afrikai örökségű ember (plusz sok más ember) laktóz-intoleráns. Ez csak azt jelenti, hogy hiányzik egy enzim (laktáz) a laktózcukor lebontásához. Tehát a cukor folytatódik a belekben, ahol a bélben lévő baktériumok táplálkoznak és emésztési kellemetlenségeket okoznak (pl. Gáz, puffadás, hasmenés).

Még akkor is, ha nem tapasztal emésztési kényelmetlenséget (laktóz tesztet végeztem, és semmit sem vettem észre), a legjobb, ha 30-60 napig megszünteti a tejterméket, majd újból bevezeti, hogy lássa, hogyan érzi magát. Miután újra bevezettem a tejterméket, azt tapasztaltam, hogy határozottan nem tudom elviselni!

Chris Kresser szerint probiotikus kezeléssel lehet gyógyítani a laktóz intoleranciát, de természetesen a tejtermékekben nem csak a laktóz miatt kell aggódni.

A laktóz másik kérdése, hogy (a tej egyéb összetevőivel együtt) hajlamos magasabbra emelni a vércukorszintet, mint gondolná, tekintve, hogy a tej alacsony glikémiás indexű (GI), és ez problémát jelenthet Önnek, ha van vércukor-problémák.

2. Kazein fehérje

A kazein egyfajta fehérje, amely megtalálható a tejtermékekben (eltér a tejsavófehérjétől, amelyet ismerhet). Míg a kazein allergiákat és intoleranciákat diagnosztizálni kezdik, az enyhe intoleranciában szenvedők többsége általában nem tudja!

Az enyhe kazein-intolerancia gyakran ízületi fájdalmakban, emésztési problémákban és ködös agyban jelentkezik. Tekintettel arra, hogy a kazein intoleranciát nehéz diagnosztizálni, még Mark Sisson is, aki általában a tejtermékek fogyasztását szorgalmazza, javasolja egy 30 napos tejtermelési eliminációs teszt elvégzését.

3. Tejsavó fehérje

A tejsavó egy másik fehérjetípus, amely megtalálható a tejtermékekben, és valószínűleg fehérjeturmixokban találkozott vele. A tejsavó intolerancia vagy allergia azonban nagyon ritka.

A jelentett tejsavófehérje fő kérdése az a tény, hogy a vártnál magasabbra emelheti a vércukorszintjét, kivéve, ha más ételekkel együtt szedi, így ha vércukorproblémái vannak, érdemes elhagynia a tejsavófehérje turmixolást adjon hozzá néhány zsírt (például kókusztejet) a turmixba, hogy csökkentse a vércukorszint-emelkedést.

A tejtermék kivágása meggyógyította az énemet [töltse ki az üreset]

Amikor először hallottam arról a lehetőségről, hogy laktóz- vagy kazein-intoleráns vagyok, nagyon hitetlenkedtem! Egész életemben tejet ittam káros hatások nélkül, ezért egyértelműen rendben kell lennem.

Ha ez a reakció, kérem, próbálja ki az eliminációs tesztet. Csak annyit kell tennie, hogy 30-60 napig feladja az összes tejterméket, majd újból bevezeti őket, hogy lássa, tapasztal-e valamilyen negatív tünetet. Lehet, hogy felfedezed, hogy a tejtermék olyan problémát okozott neked, amiről soha nem is vetted észre!

Rengeteg anekdotikus történet szól arról, hogy a tejtermékekről való lemondás óriási előnyös változásokat idézhet elő az egészségében. A leggyakoribb történetek, amelyeket hallottam, magukban foglalják a sinusproblémák eltűnését (ez úgy tűnik, hogy elég gyakori), a pattanások kitisztulását, nincs több emésztési probléma, valamint csökkent az ízületi gyulladás és az ízületi fájdalom. Csak olvassa végig a két oldal megjegyzését (itt és itt), ha bizonyítékot szeretne kapni ezekre a történetekre.

Mindez a belek egészségéig terjed


Ahogy Chris Kresser ebben a cikkben kifejtette: „[ha] valaki veszélyeztette a bélpermeabilitást vagy a„ szivárgó bél ”, akkor valószínűbb, hogy immunrendszere reagál a tejben található allergén komponensekre.”

Tehát, ha bármilyen emésztési problémája van, vagy ha allergiás a gluténra, akkor valószínűleg nem fogja jól tolerálni a tejtermékeket!

Miért engedi meg a tejgyógyászatot akkor a Primal Diet?

Mark Sisson Primal étrendje megengedi a tejtermelést, és ezt gyakran tekintik a fő különbségnek a Paleo és a Primal étrend között (lásd ezt a cikket a Primal vs Paleo-ról). Szóval, miért engedné meg Mark a tejterméket, ha ez annyira problémás?

Személy szerint szerintem Mark nagyon tisztességesen kezeli a tejtermékeket - ahogy Mark mondja, a tejtermékek nagyon táplálóak és nagyon finomak, és csak szükség esetén kerülnünk kell. Sajnos sokan nem tolerálják jól a tejtermelést a meglévő egészségi állapotok miatt, és Mark javasolja, hogy tesztelje, hogy mennyien tolerálják a tejterméket.

Milyen típusú tejtermékek engedélyezettek a paleo diétán?

Tehát, ha mégis tolerálja a tejterméket, és meg akarja enni, akkor a tejtermék alábbi formái a legjobbak, ha megkapja!

Felhívjuk figyelmét, hogy általában azt javasoljuk mindenkinek, hogy kezdetben 30-60 napig hagyja abba az összes tejtermék fogyasztását. Ezután újból bevezetheti a tejterméket az alább felsorolt ​​engedélyezett formákba, hogy lássa, reagál-e egyáltalán rá.


Nyers vagy erjesztett tej - pl. Nyerstej (ha aggódsz a nyerstej biztonsága miatt, olvassa el ezt az új tanulmányt), nyers sajtok, joghurt, kefir és ghee (ami számodra rendben lehet, anélkül, hogy először megszüntetnéd, de vannak olyan javaslatok, hogy sok ghee márka még mindig megfelelő mennyiségű kazeint és laktózt tartalmaz).

Ne feledje, hogy az összes fenti termékhez válassza a teljes zsírtartalmú tejtermék opciót, és győződjön meg arról, hogy nem tartalmaznak hozzá cukrot (sok joghurtban és kefirben van cukor)!

Miért jobb a nyers tejtermék, mint pasztőrözve?

Sok ember számára a nyers tejtermékek fogyasztásának gondolata rémisztő (anyám egyike ezeknek az embereknek), akkor miért kellene legyőznie ezt a félelmet, ha tejtermékeket kíván fogyasztani? Mi olyan nagy a nyers tejben?

Az üzletekben vásárolt legtöbb tej pasztőrözött, a pasztörizálás pedig elpusztítja az összes olyan jótékony baktériumot és enzimet, amelyek elősegíthetik a tej megemésztését. Jó néhány ember (köztük Chris Kresser) úgy találta, hogy jól bírja a nyerstejet, míg nem ihat pasztőrözött tejet.

A nyers tejtermékek megtalálása azonban nehéz lehet, mivel sok országban és az Egyesült Államok államaiban még mindig illegális. Kalifornia az Egyesült Államok azon kevés államainak egyike, ahol üzletekben kapható! És ha New Yorkban él, gyakran találhat szövetkezeteket nyers tej beszerzéséhez olyan helyekről, mint a pennsylvaniai amish gazdaságok.

Tehát, ha tejet fogyasztana?

Mint mindenben, ez az életed és a választásod. Erősen javasoljuk, hogy először 30-60 napig hagyjon fel tejtermékkel, hogy lássa, hogyan viseli el, de a tejtermék szuper tápláló ételforrás, és ha jól tolerálja, akkor nincs oka annak, hogy ne folytassa a fogyasztását.

Csak ne tévessze meg magát azzal, hogy azt gondolja, hogy tolerálja a tejtermelést anélkül, hogy először elvégezné a eliminációs tesztet!