Soha nem szabad szójaszószt tenni sült rizsre. Itt van miért

Ha rajong a sushiért, vagy egy kínai vagy japán étteremben evett, ismeri a szójaszószt. Az erjesztett szójababból készült finom, sós, umamival töltött szósz tökéletes kísérője a rizsnek és sok más, sót igénylő ételnek (A lucfenyőkön keresztül). A sokoldalú fűszer néha rossz rapot kap nátriumtartalma miatt, de a szójaszósz alacsony nátriumtartalmú változatai rendelkezésre állnak.

tenni

Több szakács azt állítja, hogy a szójaszósz az a titkos összetevő, amelyet sok receptjükben a só helyett használnak. De vajon biztonságos-e a szójaszósz napi használata? Vegye figyelembe azt a tényt, hogy nagyon kevés ember húz elő mérőkanalát szójaszósz öntésekor, és minden evőkanál 900 milligramm nátriumot tartalmaz (az Egészségen keresztül). A túl sok szójaszósz étrendben számos egészségügyi problémához vezethet, beleértve a magas vérnyomást és akár agyvérzést is. De a magas nátrium-tartalom nem az egyetlen oka annak, hogy elkerüljük a szójaszósz hozzáadását a tálba sült rizzsel.

A szójaszósz hozzáadása a sült rizshez durva

A hozzáadott nátrium mellett Delish szerint a sült rizshez szójaszósz hozzáadása egy kínai étteremben valóban sértőnek számít a szakács számára. A szakács szakácsokat kiképezték egy tökéletesen ízesített étel elkészítésére. Tehát, amikor az étkezők sót, vagy jelen esetben szójaszószt adnak hozzá, ez sértésnek tekinthető a munkájukban. Normális esetben az illemtan egyszerű szabálya az, hogy kerülje el a só kérését, ha az asztalon (Tasting Table segítségével) nincs ilyen. A szójaszósz azonban szinte mindig az asztalon van a kínai és japán éttermekben.

Tehát ebben az esetben használja megítélését, és megkóstolja a sült rizst, mielőtt eldöntené, hogy több szójaszószra van-e szüksége. Néha a szójaszósz hozzáadása az ételekhez automatikusan érezhető, mivel ott van az asztalnál. Ne feledje azonban, hogy a felnőttek napi ajánlott nátrium-bevitele 2300 milligramm, sok éttermi étkezés már meghaladja ezt a nátriummennyiséget egy edényben - szójaszósz előtti hozzáadás (Eat This, Not That! -En keresztül).