Miért nem eszünk sok olajat - Nutrition sorozat

De az olaj vegán - igaz? Igen, a növényi olajok vegánok, tehát ha etikus vegán vagy, akkor nincs oka annak, hogy ne ehetsz olajat (valójában egyesek elkerülik bizonyos olajokat a megkérdőjelezhető termelési módszerek és a fenntarthatósággal kapcsolatos kérdések miatt, de ez valójában nem az ennek a bejegyzésnek a pontját, ezért megpróbálok nem nyomon követni). Ha azonban egészségügyi okokból növényi étrendet fogyaszt, vagy etikus vegán vagy, de egészségesebbé akarsz válni (lásd itt a vegán és a növényi alapú különbségekről szóló blogbejegyzésünket), érdemes megfontolni kiküszöbölni vagy csökkenteni az olajokat az étrendből.

Egy olyan kérdés, amelyet észrevettünk, az utóbbi időben sokat felmerült, miért kellene csökkentenie vagy kiiktatnia az étrendből az olajat. Az alábbiakban felsoroltam néhány okot arra, hogy miért Jonny és én jelentősen csökkentettük az étrendből származó olajakat, hogy segítsünk Önnek dönteni!

1. Az olaj tiszta zsír

A zsír sokat démonizálódik a diétakultúrában, de ebben az esetben szerintem megérdemelt. Vegyünk például olívaolajat. Az olajbogyó önmagában teljes zsírtartalmú étel, de tartalmaz vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat is. Az egész olajbogyó feldolgozott olívaolajvá alakításának folyamata kivonja a zsírt vitaminok, ásványi anyagok és rostok nélkül. Nemcsak az egész ételben található egészséget elősegítő tápanyagok hiányoznak, hanem rost nélkül sem érzi jóllakását. Ez azt jelenti, hogy a kalóriasűrű olajok nem váltják ki a gyomorban a válaszokat, hogy tudják veled, hogy eleged van, így nagyon sok kalóriát eszel meg, és nagyobb eséllyel eszel túl.

2. Károsítja az artériákat

Úgy tűnik, hogy az olajok a felhasznált olaj típusától függetlenül káros hatással vannak az endothel működésére (vékony membrán borítja az ereket). Kutatások kimutatták, hogy még az extra szűz olívaolaj is (amelyet gyakran egészségesnek tekintenek) károsíthatja artériáink összehúzódási és megfelelő tágulási képességét. Nincs orvosi képzettségem, ezért ne akarjon túl sokat beszélni orvosi kérdésekről - ha további információt szeretne erről a területről, javasoljuk, hogy nézze meg Dr. Greger Táplálkozási Tények webhelyét.

3. Teljes növényi ételekből szerezheti be a szükséges zsírokat

Egy kiegyensúlyozott, növényi alapú étrendben a szükséges étrendi zsírokat olyan forrásokból szerezheti be, mint a dió, a magvak, az avokádó, a dióvajas, az olajbogyó, a tofu és a zab. Fontos figyelni az omega 3-ra, mivel nincs olyan sok élelmiszer, amely gazdag omega 3-ban. Jó források:

Ha nem szereted a dióféléket és a magokat, használhatsz inkább algákból készült omega 3-kiegészítőt.

4. Bizonyos olajokkal való főzés káros az egészségre

Ismételten nem akarok itt túl mélyrehatóan foglalkozni az orvosi kérdésekkel, de a különféle olajoknak különböző „dohányzási pontjaik” vannak - az a pont, amikor a kémiai szerkezet felbomlik és füstölni kezd. Ez toxinokat szabadít fel, amelyek belélegezve károsíthatják a test sejtjeit. Ha mégis olajokkal szeretne főzni, akkor magas dohányzási ponttal rendelkező olajokat válasszon.

5. Elég könnyű enélkül főzni

Megállapítottuk, hogy nagyon könnyű olaj nélkül főzni. Korábban sok főzés során olajat használtunk, például hagymát sütünk, de most inkább vizet vagy zöldségalapot használunk. Fűszerezzük ételeinket, így még mindig kellemes ízt kapunk, de a mérgező füst belélegzésének kockázata és a tiszta zsírok hozzáadott, felesleges kalóriái nélkül.!

Nos, ez a rövid áttekintésem arról, hogy Jonny és miért kerüljük az olajokat az étrendünkben. Remélem, hogy ez egy kiindulópontot adott egy kis kutatás elvégzéséhez, hogy saját maga döntsön arról, hogy be akarja-e vonni a növényi olajokat az étrendbe.