Tipegő táplálkozás sorozat Natalia Stasenkóval - Mit és mennyit kell enni

Ez eredetileg egy 4 hetes interjúsorozat volt, amelyet azóta egy informatív bejegyzésként egyesítettek. A sorozat a kisgyermekek táplálkozására összpontosított, különösképpen válogatósokkal vagy olyan gyerekekkel foglalkozott, akik nem ehetnek bizonyos ételeket. Babaindító szilárd anyagok Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia javasolja, hogy a szilárd anyagot 6 hónapos korban kezdje.

Mei által Feladás dátuma

Natalia Stasenko, a bejegyzett dietetikus szenvedélyesen rajong a gyermekétkeztetésért, táplálkozási tippeket és edzéseket oszt meg a FeedingBytes webhelyen. Natalia a Columbia Egyetemen szerzett táplálkozási oktatást. Jenna Helwiggel együtt írta a Baby Led Feeding és a Real Baby Food könyveket.

Babaindító szilárd anyagok

Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia javasolja, hogy a szilárd anyagot 6 hónapos korban kezdje. Az első évben az elsődleges tápláléknak továbbra is a tejből kell származnia, lehetőleg az anyatejből, mivel ez még mindig a legjobb táplálék a csecsemők számára. Mielőtt belekezdenénk, hogy mit együnk, kezdjük először azzal, hogy mennyit kell enni.

Mennyit kell enni

MarcieMom: Tekintettel a kisgyermekek kicsi pocakjaira és arra, hogy a szilárd anyagok különböző szakaszokban eltérő helyen vannak táplálkozásukban, összefoglalnád az elfoglalt anyukákat és apukákat

milyen adagokat kell enniük gyermekeiknek?

Natalia: Ez egy remek kérdés, és sokat kapok a műhelyeimen és az online óráimon. Általánosságban elmondható, hogy a csecsemők nagyon kevés szilárd anyaggal kezdenek, és 12 hónapos korukra fokozatosan szilárdabb ételekké válnak az étrendjükben. Körülbelül 9-10 hónaposan sok csecsemő megy át a „nagy kapcsolón”, ahogy én hívom. Ezen a ponton több kalória és táplálkozás kezdődik a szilárd ételekből, mint a tápszerből vagy az anyatejből, és sok csecsemő nagyobb mennyiségű szilárd anyagot szeretne, és szilárd ételeket is falatozni kezd, nem pedig tejet vagy rágcsálnivalókat. Fontos megjegyezni, hogy a csecsemők adagméretére vonatkozó útmutatás csak becslésként értelmezhető, mivel a csecsemők étvágya nagyon eltérő.

Baba adag méretek

Amit ebben a diagramban megadok, az inkább a részek „kezdője”. Néhány csecsemőnek többre van szüksége, másoknak pedig kevesebb ételre.

A csecsemőknek soha nem szabad nyomást gyakorolniuk arra, hogy elkészítsenek egy adag ételt, vagy korlátozni kell számukra az éhes mennyiséget.

Válogatós evők

MarcieMom: A válogatósokkal kapcsolatban részt vettem Dr. Sears előadásában, aki javasolta „Legelészik”, egész nap kis méretű ételeket esznek. Azóta egyre több olyan cikket láttam, amelyek ajánlották.

Javasolnátok-e a legeltetést, és ha igen, miért és melyik gyermekcsoport számára működne a „legeltetés” a legjobban?

Natalia: A kisgyermekeknek gyakrabban kell enniük, mint az idősebb gyerekeknek - 2-3 óránként. És remek ötlet, hogy muffintálcában tálalják nekik az uzsonnát! Saját gyerekeimnek tettem, és mindig ajánlom az óráimon. De úgy gondolom, hogy a „legeltetés” szó itt kissé zavaró. A legeltetés azt javasolja, hogy egész nap kis adagokat fogyasszon étkezés nélküli szerkezet nélkül. Dr. Sears azt javasolja, hogy reggel és dél közepén tálalja fel a tálcát, és azt hiszem, hogy remek időszakok vannak a tervezett harapnivalókra.

Kisgyermek étkezés felépítése

Egyes szülők egész nap kihagyhatják a tálcát abban a reményben, hogy néhány további harapást kapnak kisgyermekükbe. Ez nagy valószínűséggel azt eredményezi, hogy unalomból eszik és/vagy nincs étvágya a vacsorához. Az étkezések és harapnivalók felépítése minden korosztály számára segít abban, hogy jobban étkezzenek étkezés közben, és éhségükre és teltségükre hangolódjanak.

Gyermekkori elhízás

MarcieMom: Az elhízás növekvő probléma a gyerekek körében, valójában nemcsak az Egyesült Államokban, hanem Szingapúrban is. Arra gondolok, hogy a szülők és gondozók által előre tervezett és elkészített főétkezések vagy harapnivalók valószínűleg „helyesek” lesznek. Néhány szülő (engem is beleértve) megcsúszhat és fagylaltot, jégmilót, gyümölcslevet (hígítva is) kínálhat, a nagyszülők pedig csokoládéval bevont harapnivalókat kínálnak (ki tud ellenállni ?!).

Mi a gyakorlati módszer ezeknek az „extráknak” a megtekintésére és ellenőrzésére?

Natalia: Ezek a finom extrák törvényes részét képezhetik gyermeke étrendjének. Valójában a kutatások azt mutatják, hogy fontos időnként kiszolgálni gyermeke kedvenceit, mert a gyerekek általában még inkább értékelik a korlátozott ételeket. Természetesen a szülők feladata eldönteni, hogy gyermekük hány csemegét kap naponta vagy hetente.

Egy jó ökölszabály, amelyet a gyerekeimmel és az ügyfeleimmel használok, az, hogy bármi, amit gyermekeknek vagy hozzáadott cukorral forgalmaznak, csemege.

Annak érdekében, hogy a gyerekek jobban érezzék magukat a „tiltott ételek” körül, azt javasoljuk, hogy időről időre korlátlan mennyiségben tálalják őket (például egy pohár tej és egy tányér süti havonta egyszer uzsonnára). Ha desszertként szolgálják fel, akkor az ínyenceknek kisebbeknek kell lenniük (gondoljunk csak egy oreo süti méretére), de soha nem szolgálhatjuk őket jutalomként a vacsora elfogyasztásáért. Ehelyett próbáljon egy kis desszertet tálalni az étkezés mellé, amennyire csak lehetséges „semlegesíteni”. És ne felejtsük el, hogy egy tál gyümölcs sima joghurttal is nagyszerű desszert!

BMI diagram az adagkontrollhoz?

MarcieMom: Utolsó kérdés, hogy mennyit kell enni - pontos-e a BMI-diagram a gyerekeknek, vagy meg kell-e nézni egy gyereket, és fel kell mérni, hogy vajon pufók/petyhüdt-e, vagy határozottnak és fittnek tűnik-e, jobb mérőóra? !

Natalia: A legfontosabb információ, amelyet a növekedési diagramból levonhatunk, az, ha a gyermek folyamatosan növekszik. Egyes egészségügyi szakemberek a görbe követésének hívják. Célunk a gyermek összehasonlítása önmagával, nem pedig más gyerekekkel. Néhány gyermek következetesen a 90. percentilis és teljesen egészséges, míg mások az 5. percentilisen boldogulnak. Ha viszont a gyermek hirtelen elkezdi a százalékok „eldobását” vagy „mászását” egy növekedési diagramra, az orvosi vagy táplálkozási problémára utalhat. A legpontosabb eredmények elérése érdekében fontos a megfelelő diagram kiválasztása is. A BMI-diagram csak 2 éves és annál idősebb gyermekek számára áll rendelkezésre, és a szoptatott csecsemőket az Egészségügyi Világszervezet diagramjain, nem pedig a CDC-n lehet legjobban értékelni.

Mit kell enni a kisgyermekek számára

A kisgyermek vagy az anya szedi az ételt?

Ha jobban belegondolunk, akkor nem lehet erőltetni a hajlandóságot, hogy kinyissa a száját, ételt rakjon, rágjon és lenyeljen. Tehát ebben a megvilágításban a kisgyermek választja az ételt. A probléma akkor jelentkezik, amikor ennyit választ, a „válogatós” kifejezés hamarosan az lesz, ahogyan látja gyermekét. Natalia különös érdeklődéssel segíti a szülőket a válogatósok táplálásában, saját szülői tapasztalata alapján tudjunk meg többet tőle!

Melyek a legfontosabbak 3 a kisgyermekek számára nélkülözhetetlen ételeket, a szokásos gyümölcs- és zöldségfélék, fehérjeforrás és szénhidrátok mellett?

Natalia: Megváltoztatnám a kifejezést Must-to-must-szolgált. Úgy érzem, hogy amikor a szülők nyomás alatt vannak, hogy gyermeküknek meg kell ennie egy adott ételt, akkor a gyerekek megérzik és nagyobb valószínűséggel elutasítják.

A kisgyermekek számára kötelezően felszolgált ételek:

Narancssárga és sötétzöld gyümölcs- és zöldségfélék, az A-vitamin miatt, fontos a szem egészsége és az immunrendszer szempontjából

Olajos halak, például lazac és tonhal, a DHA miatt, fontos a retina és az agy fejlődésében

Vörös hús, dúsított gabonafélék, bab, az oxigénszállítás és a sejtekben való tárolás szempontjából fontos vas miatt. Kisgyermekeknél a leggyakoribb tápanyaghiány a vashiány

Melyik lehetőség az egészséges táplálkozás ösztönzésére a felszolgált ételekben?

MarcieMom: Tegyük fel, hogy a gyermek nem hajlandó enni az egészségesebb butternut tököt, brokkolit és halat. Mit ajánlana egy szülőnek?
én. Felejtsd el ezeket az ételeket, próbálj ki újakat
ii. Tartsa be ezeket az ételeket, próbálja ki a főzés új módját
iii. Főzze tovább ezeket az ételeket, és hagyja, hogy a gyermek „éhen haljon”, ha nem eszik
iv. Főzze tovább ezeket az ételeket és még sok minden más, csak arra az esetre

A választott opció (k) ban, vagy esetleg egy másik opciót vagy kombinációt választ, meddig kell kipróbálnia a szülőnek egy bizonyos taktikát?

(Ez már kezd fáradságosnak tűnni számomra, nekem szerencsés, a gyerekem véletlenül imádja a szuperételeket!)

Natalia: Azt javaslom, hogy ezeket az ételeket továbbra is a családi étkezésekkel együtt, a gyermeke által már felmelegedett ételek mellett. A szülők által elkövetett legnagyobb hiba az, hogy az étkezések során nyomást gyakorolnak arra, hogy megpróbálják gyermekeiket bizonyos ételeket fogyasztani. Ez nem működik. Az étkeztetés, vagyis csak a gyermeke által kedvelt ételek adása szintén visszaüt. A nem nyomás, a kellemes étkezések, a példaképek és a rengeteg expozíció segítenek abban, hogy a gyerekek megtanulják megszeretni az ételeket, amelyeket a család többi tagja élvez. A kevésbé kedvelt ételek étkezési időn kívüli expozíciója bevásárlás, főzés és ízvizsgálat révén szintén eredményes.

A főzés új módjai is segíthetnek.

Például sok kisgyermek nem szereti a hús állagát, ezért az osztályban megosztunk egy receptet húslevesben főtt húsgombócról, amely szó szerint olvad a szájban. Ami a zöldségeket illeti, még a legegyszerűbb is sokféle módon elkészíthető. Például reszelhetünk egy sárgarépát, gyufaszálra vághatjuk, szalagokká tehetjük, párolhatjuk, megpiríthatjuk vagy serpenyőben kis vajjal megsüthetjük.

Határozottan nem javasoljuk, hogy éhen hagyja gyermekét, amíg meg nem eszik bizonyos ételeket. Miután évekig dolgoztam táplálkozási problémákkal küzdő gyermekekkel, tudom, hogy néhányuk inkább éhen hal, mint eszik valamit, ami nem elfogadható számukra. Ezenkívül nagyon negatív étkezési dinamikát eredményez, amely kisebb étvágyhoz és végül kevesebb étrendhez vezet.

Gyulladáscsökkentő ételválaszték

MarcieMom: Különböző táplálkozási szakemberek osztották meg ezen a blogon a gyulladásos ételeket. Gondolod, hogy ez a kisgyermekeket is aggasztja?

Melyek azok a leggyakrabban előforduló gyulladásos ételek, amelyeket általában a gyermekek számára adnak, és amelyeket el kell kerülni?

Natalia: Bár még mindig többet tanulunk a kutatásból, hogy a gyulladáscsökkentő étrend milyen előnyökkel jár a felnőttek és a gyermekek számára, egyértelmű, hogy a feldolgozott élelmiszerek csökkentése és a gyümölcsök, zöldségek, sovány fehérje, olajos halak és teljes kiőrlésű gabonák fogyasztásának növelése a jó egészséghez gyerekek és felnőttek egyaránt. A kutatások azonban azt mutatják, hogy az általános táplálkozási szokás fontosabbnak tűnik, mint az egyes élelmiszerek hozzáadása vagy eltávolítása az étrendből. Gyakran 80: 20 arányt használok a beszélgetéseim során és az óráimon, ahol A gyerekek étrendjének 80 százaléka minimálisan feldolgozott a fenti listából és 20 százaléka szórakoztató étel, beleértve a csemegéket is. Ennek ellenére nem hiszem, hogy a hidrogénezett zsíroknak és a mesterséges színezékeknek lenne helyük a gyermekek étrendjében. Természetesen a kék nyalóka vagy a kereskedelemben készített sült krumpli időnkénti elfogyasztása valószínűleg nem jár nagy egészségügyi hatással, de ha a szülőknek lehetőségük van természetes színű cukorkát választani, vagy sült krumplit sütni otthon a sütőben, akkor nagyon jó.

A gyerekek étrendjének 80 százaléka minimálisan feldolgozott, 20 százaléka pedig szórakoztató étel, beleértve a csemegéket is.

MarcieMom: Utolsó kérdés, hogyan osztályoznád az „étel osztályozás” táblázatot, amelyet a gyermekem oktatásához használok? Nyugodtan helyezze át az elemeket!

Natalia: Úgy gondolom, hogy ez mindenképpen segít az étrend egyensúlyának megteremtésében, a táplálóbb élelmiszerekre összpontosítva. Úgy gondolom, hogy egy ilyen diagram követése segíthet a jövőben az egészséges étkezési szokások nagyon jó megalapozásában. Ugyanakkor azt kell mondanom, hogy mivel a gyerekek felnőnek, és az étrendjükre nagyobb külső hatást gyakorolnak a kortársak, úgy kellett beállítanom a táplálkozási stratégiámat, hogy időnként „tiltott” ételeket, például szódát és sütiket.

Kutatások azt mutatják, hogy a korlátozott gyerekek hajlamosak túlzottan kényeztetni magukat, amikor hozzájutnak az otthon tiltott ételekhez.

Ismét azoknak az ételeknek a felszolgálása, amelyeket gyermeke folyamatosan szeretne fogyasztani, a kulcs ahhoz, hogy megtanulják élvezni az ízüket, ami a legjobb táplálkozási oktatás.