Miért kell olívaolaj a salátához
A telítetlen zsírokat és a nitritben gazdag zöldségeket, például az olívaolajat és a salátát ötvöző étrend megvédheti Önt a magas vérnyomástól - javasolja a King's College London által vezetett új tanulmány. A PNAS folyóiratban közzétett megállapítások segítenek megmagyarázni, miért néhány korábbi tanulmány kimutatta, hogy a mediterrán étrend csökkentheti a vérnyomást.
A mediterrán étrend általában tartalmaz telítetlen zsírokat, amelyek olívaolajban, diófélékben és avokádóban találhatók, valamint zöldségeket, például spenótot, zellert és sárgarépát, amely nitritekben és nitrátokban gazdag.
Ha ezt a két élelmiszercsoportot összekapcsoljuk, akkor a telítetlen zsírsavak nitrogénvegyületekkel való reakciója a zöldségekben nitrogénzsírsavak képződését eredményezi.
A British Heart Foundation által támogatott tanulmány egerek segítségével vizsgálta azt a folyamatot, amelynek során ezek a nitro-zsírsavak csökkentik a vérnyomást, és megvizsgálták, gátolják-e az oldható epoxid-hidroláz néven ismert enzimet, amely szabályozza a vérnyomást.
Megállapítást nyert, hogy a géntechnológiával módosított egerek, amelyek ellenállnak ennek a gátló folyamatnak, fenntartják magas vérnyomásukat, annak ellenére, hogy mediterrán étrend fogyasztásakor általában nitro-zsírsavakkal táplálkoznak. Megállapították azonban, hogy a nitro-zsírsavak csökkentik a normál egerek vérnyomását ugyanazon étrendet követve.
Így a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a mediterrán étrend védő hatása, amely a nitritekben és nitrátokban bőségesen telítetlen zsírokat és zöldségeket ötvözi, legalább részben a keletkező nitrogén-zsírsavakból származik, amelyek gátolják az oldható epoxid-hidrolázt a vérnyomás csökkentésében.
Philip Eaton professzor, a londoni King's College szív- és érrendszeri biokémiai professzora elmondta: "Vizsgálatunk eredményei segítenek megmagyarázni, hogy a korábbi kutatások miért mutatták be, hogy az extra szűz olívaolajjal vagy dióval kiegészített mediterrán étrend csökkentheti az olyan szív- és érrendszeri problémák előfordulását, mint pl. stroke, szívelégtelenség és szívrohamok. "
- A szem egészségének legrosszabb ételei, amelyeket el kell kerülni
- A legegészségesebb saláták megrendelhetők a kedvenc salátaláncaiból a HuffPost Life
- Miért tönkreteszi a diétát a saláta fogyasztása, mint gondolná
- Ennyi csokoládéra van szüksége az étrendben
- Ez az agyad az élelmiszerekről A tanulmányok feltárják, hogy az étrend hogyan befolyásolja az agy működését - írja a ScienceDaily