Mik azok a babérlevelek és hogyan lehet megenni őket?

hogyan

Ha kíváncsi, ehet-e babérlevelet, a válasz igen. A babérlevelű növény felhasználható díszítési célokra, és maguk a levelek - frissen vagy szárítva - felhasználhatók a következő recept továbbfejlesztésére.

Valószínű, hogy ha élvezi a főzést, hallott - és használ - fűszereket és gyógynövényeket, például petrezselymet, oregánót, rozmaringot és koriandert. Mindegyiknek megvan a maga egyedi íze, és szó szerint a saját ízét hozza az asztalra. Valószínű, hogy látott friss babérlevelet olyan ételekben, amelyeket egy étteremben rendelt. De honnan származnak a babérlevelek, mit tesznek a babérlevelek és mérgezőek a babérlevelek?

Tartalomjegyzék

A legjobb táplálkozási információk egyenesen a postaládájába!

A babérlevelek számos gyógynövény közé tartoznak, amelyeket főzéskor gyakran használnak. A babérlevelek a babér babér növényéből származnak. A babérnövény levele felül felül fényes és sötétzöld, alul tompa és világosabb.

Ha azt kérdezi: „A babérlevelek ehetők? Ehet babérlevelet? ”, A válasz igen. A babérlevelű növény felhasználható díszítési célokra, és maguk a levelek - frissen vagy szárítva - felhasználhatók a következő recept továbbfejlesztésére.

Babérlevél-fajták

A Masterclass szerint az ehető babérleveleknek világszerte hat fő fajtáját termesztik. A két leggyakoribb azonban a mediterrán és a kaliforniai babérlevél.

  • Mediterrán babérlevél (vagy török ​​babérlevél): Ez a babérlevél leggyakoribb formája, amelyet a Földközi-tenger körül termesztenek, és aromás, teaszerű ízéről ismert.
  • Kaliforniai babérlevél (vagy Umbellularia californica, kaliforniai babér, oregoni mirtusz, borsfa): Ez a babérlevél, amely a két leggyakoribb fajta közül a második, erősebb, aromásabb ízű, erős eukaliptuszra utal.
  • Indiai babérlevél: Az egyértelmű, fahéjszerű ízű indiai babérlevelek nem helyettesítik a török ​​vagy a kaliforniai babérleveleket.
  • Nyugat-indiai babérlevél: Ezek a nyugat-indiai öbölfából származnak. Míg főleg kölni készítésére használják, a nyugat-indiai babérlevelet alkalmanként kulináris célokra is használják.
  • Indonéz babérlevél: Indonézián kívül ritkán használják, ezt a babérleveles fajtát általában közvetlenül a húsra alkalmazzák.
  • Mexikói babérlevél: Elsősorban mexikói főzésben használják, ez a babérlevél közel sem ad annyi ízt, mint a kaliforniai fajta.

Táplálkozási érték és előnyök

Szóval, mit csinál egy babérlevél? A babérlevél fő célja az étel ízének javítása. Noha maguk nem csomagolnak különösebben ízletes ütést, szerepük inkább egy „mellékszereplőnek” felel meg, segítve más ízek és fűszerek kiaknázását az ételedben.

Tévhit, hogy a babérlevelek mérgezőek, de ez valójában nem igaz. Míg a babérleveleket általában nem hagyományos formában fogyasztják, a babérlevélfajok többsége nem mérgező. Van néhány babérlevélfaj, amelyet mérgezőnek tartanak, beleértve a cseresznye és a hegyi babér növényeket, de ezeket nem kulináris célokra értékesítik.

De a babérlevelek előnyei is bőségesek. Az egyik legjelentősebb babérlevél-előny talán az a tény, hogy nátrium hozzáadása nélkül fokozhatja az ételek ízét. Vannak, akik még a babérlevelekkel is elkészítik a teájukat.

És a Verywell Fit szerint „ha morzsolt babérlevelet fogyasztanak egy edényben, akkor néhány táplálkozási előnyre tehet szert”. A Verywell Fit azt írja, hogy az egy evőkanálnyi morzsolt babérlevél körülbelül öt kalóriát tartalmaz, főleg szénhidrátban. A mikroelemek közé tartozik az A-vitamin, a C-vitamin, a B6-vitamin, a mangán, a vas és a kalcium.

Hogyan kell enni a babérleveleket

Bár a babérleveleket frissen vagy szárítva is lehet használni, a legtöbb recept a szárított babérleveleket igényli. A friss babérlevelek gyakran drágábbak, és nem tartanak ki addig, amíg szárított társaik nem.

Más gyógynövényektől eltérően általában nem eszik babérlevelet. A babérleveleket felhasználják a főzés során, és elfogyasztásuk előtt eltávolítják őket. Jellemzően szószban pároljuk, vagy dinsztelő folyadékba töltjük, és tálalás előtt eltávolítjuk. A babérleveleket néha porrá őrlik, fűszerként használják vagy babérlevélolajba préselik.

A babérlevél kiváló választás a levesekben és a pörköltekben történő forraláshoz, hogy kihozza a természetes ízt. Ezenkívül életképes lehetőség a csirke vagy pulyka töltésére, mielőtt megsütnék. És mint korábban említettük, hozzáadhatók egy csésze teához, hogy javítsák illatos, nyugtató tulajdonságait.

A Masterclass szerint a babérleveleket pácokban is használhatjuk húsokhoz és halakhoz, forrásban lévő vízbe adhatjuk a tenger gyümölcseinek főzéséhez, vagy beépíthetjük pácolási megoldásokba. A tejszínkeverékhez néha babérlevelet is adnak a rizspudinghoz.

Hol lehet babérleveleket szerezni

A babérleveleket a legtöbb élelmiszerbolt egész évben megtalálhatja a fűszerek és gyógynövények részlegben. Találhatsz még szárított, morzsolt vagy őrölt babérleveleket is. A Verywell Fit szerint azonban sok szakács szerint a darált babérlevelek túl erősek, ezért inkább használják, majd az egész levelet bedobják.

Néhány élelmiszerbolt friss babérlevelet is szállíthat a termékek részben, de a friss babérlevelek nem tartanak sokáig. Ez megnehezíti otthon tárolását és tartását is. Ha mégis friss babérlevelet vásárol, tárolja azokat egy lezárt cipzáras élelmiszer-tároló táskában a hűtőszekrényben. Legfeljebb két hétig meg kell tudnia tartani őket, ha ezt megteszi.

A friss babérlevelek rövid eltarthatósága az egyik oka annak, hogy a legtöbb ember inkább a szárított babérlevelet választja. Hogy a babérleveleket a fűszeres szekrényben tárolja-e, vagy lefagyasztja-e, rajtad múlik. A Verywell Fit szerint azonban sok szakács javasolja, hogy a fagyasztóban tartsák őket az íz megőrzése érdekében. A szárított babérleveleket hűvös, sötét és száraz fűszeres szekrényben tárolja, vagy lezárva tárolja a fagyasztóban.

Babérlevéllel rendelkező közös receptek

Ha a legtöbb pörköltet, levest vagy tejszínes ételeket fogyasztja, akkor szinte garancia arra, hogy a babérlevelek remek kiegészítői lesznek a párolás folyamatának. A babérleveleket azonban nagyon sokféle receptben használhatja, az indiai és mexikói ételektől a tenger gyümölcseiig és még sok másig. Íme néhány recept, amelyekre a Masterclass javasolja a babérlevelek beépítését:

  • lecsó
  • Karibi jerk csirke
  • Thai és laoszi curry
  • Philippino Adobo és Menudo
  • Indiai biryani
  • Marhapörkölt
  • Sült burgonya friss babérlevelekkel és olívaolajjal
  • Krémes rizottó
  • Klasszikus olasz bolognai szósz
  • Indiai csirke curry
  • Bárány tagine
  • Zöldségleves
  • Tengeri halászlé
  • Ecetes uborka
  • Mexikói posole