Mikor enni

Az évtizedek óta tartó nagy vita többnyire arról szól, ami enni kellene - vegán vs. magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú vagy mediterrán stb. -, de vitathatatlanul ugyanolyan fontos kérdés, hogy mikor ennünk kéne? Van-e hatással az egészségünkre az a napszak, amelyet elfogyasztunk? Mit szólnál az étkezések és harapnivalók gyakoriságához? Új kutatások arra az irányra mutatnak, hogy igen, valószínűleg megteszi.

Az inzulinérzékenység gyakori kifejezés, amikor a cukorbetegségre gondolunk, azonban hatással van mindenkire. Az inzulin egy olyan hormon a testünkben, amely akkor termelődik és szabadul fel, amikor bizonyos tápanyagok, különösen szénhidrátok és fehérjék vannak jelen a vérünkben. Amikor magas szénhidrát- és/vagy fehérjetartalmú ételt fogyasztunk, például hamburgert, a hasnyálmirigy válaszul inzulint termel és felszabadít a véráramba. Ezután az inzulin segít ezeket a tápanyagokat a sejtjeinkbe juttatni. Ha valaki inzulinérzékeny, az inzulin sokkal könnyebben tudja bejutni ezeket a tápanyagokat a sejtekbe.

Éppen ellenkezőleg, ha valaki inzulinrezisztens, a sejt sokkal kevésbé reagál az ajtóján kopogtató inzulinra, és nem engedi könnyen a sejtekben lévő glükózt és a fehérjéből származó aminosavakat. Válaszként a vércukorszint általában nő, és több inzulin termelődik. Ha ez az inzulinrezisztens állapot túl gyakran fordul elő, és a vércukorszint és a vérinzulin továbbra is magas marad, különféle krónikus betegségekhez, például 2-es típusú cukorbetegséghez vezethet.

Ideális esetben az inzulinérzékenység állapotában szeretnénk lenni, ami könnyebb a testen és csökkenti a krónikus betegség kialakulásának kockázatát.

Eltekintve attól, amit eszünk, az inzulinérzékenységet a testmozgás is befolyásolhatja. A testmozgás hatással van arra, hogy testünk hogyan hasznosítja és tárolja a glükózt. A glükóz a test számára előnyben részesített üzemanyag. Kevesebb időt, kevesebb anyagcsere-folyamatot igényel a használata, és gyorsabb energiaforrás a zsírokhoz és a fehérjékhez képest. Tehát nem csoda, hogy edzés közben a glükóz általában a szervezet üzemanyaga.

A glükóz testünkben glikogénként tárolódik a májban és az izmokban. A testmozgás során testünknek szüksége van glükózra a megnövekedett üzemanyagigény érdekében, de azért is, hogy fenntartsa a rendszeres vércukorszintet a normális testi funkciókhoz. A glikogénkészletek kimerülésének növekedése összefügg az elvégzett gyakorlat intenzitásával. Minél nagyobb az intenzitás, annál jobban támaszkodik a test a glükózra, mint az üzemanyagra. Tehát a HIIT edzés és a nagy súlyú edzés két olyan gyakori gyakorlat, amelyek gyorsabban kimerítik a glikogént.

Amikor étkezést eszel a glikogéncsökkentő testmozgás után, több hely van a tárolóban. Tehát, ha olyan szénhidrátokat fogyasztunk, amelyek normálisan megemelik a vércukorszintet, akkor a glükóz nagyobb része a májba és az izmokba kerül a glikogénkészletek feltöltésére ahelyett, hogy a vérben lógna. Tehát, amikor edzés után glikogénhiányos állapotban van, ugyanaz a magas szénhidráttartalmú étkezés kevesebb glikémiás választ (azaz a glükóz és az inzulin emelkedését) eredményez, mint ugyanez az étkezés, amikor glikogénnel pótolt állapotban van, mielőtt edzene. Ha fontolgatja, hogy ezen a héten csalás-étkezést tart, vagy eldönti, hogy mikor fogyasztja el a magas szénhidráttartalmú ételeket, akkor valószínűleg az a legjobb, ha edzett.

Ezenkívül, ha érdekli a testösszetétel növelése, néhány tanulmány kimutatta, hogy az éhgyomri testmozgás növelheti a lipid (zsír) oxidációt. Ez potenciálisan hozzájárulhat a nagyobb zsírvesztéshez. Ezenkívül a fehérjét tartalmazó edzés utáni étkezés növeli a miofibrilláris fehérjeszintézist, ami hozzájárul az általános izomnövekedéshez.

Az étkezés időzítése a testmozgás körül, és annak megtervezése, hogy mit fog enni a környéken, pozitív hatással lehet az egészségre. Ne feledje azonban, hogy az adott étkezésre adott válasz függ a testmozgás hosszától, a napszakától, attól, hogy ettek-e már aznap vagy sem, hogyan reagálnak és hasznosítják a tápanyagokat, testösszetételüket, az alapul szolgáló egészséget állapotok, gyógyszerek és alvási ütemterv.

Az időzített etetés (TRF) egy gyakori éhomi protokoll, amelyet sok ember használ, különböző okokból, például a jobb glikémiás válasz, a fogyás és a jobb energia miatt. A TRF során az ételt előre meghatározott időn belül fogyasztják, és a nap hátralévő óráit böjtöléssel töltik. A TRF általános protokollja az, hogy hagyja ki a reggelit, és ne fogyassza el a nap első étkezését ebédig/dél körül, és vacsora után hagyja abba az étkezést este 8 óra körül, 16: 8 arányú TRF ablakot kapva (azaz 16 óra böjtöt és 8 órát enni). A legújabb kutatások azonban a korai TRF vagy eTRF irányába történő elmozdulás mellett érveltek. Ez azt jelentené, hogy a napi első étkezésed reggel 8 óra körül lesz, és 14-16 óra körül abbahagyod az étkezést, az etetési időponttól függően. Ezután kihagyja a vacsorát, és másnap reggel 8-ig nem eszik.

Egy tanulmány nem diabéteszes betegeket vett fel, és véletlenszerűen besorolták őket az eTRF csoportba (étkezésük reggel 8 és 14 óra között) vagy a kontroll csoportba (étkezésük reggel 8 és 20 óra között). Mindkét csoport ugyanazt az ételt fogyasztotta naponta, és csak az etetési ablak különbözött. Az eredmények azt mutatták, hogy az eTRF csoport alacsonyabb 24 órás glükózszintet, alacsonyabb éjszakai glükózszintet, alacsonyabb inzulinszintet és kevesebb glükóz kiválasztódást (a glükóz éles emelkedése a normál érték fölött). Amikor a kutatók megvizsgálták a cirkadián ritmus markereit, azt találták, hogy a specifikus cirkadián óra gének, mint például a SIRT1 és az autofágia gén LC3A, megnövekedtek, és az eTRF csoportban kedvezőbb kortizol mintázat figyelhető meg.

Egy második hasonló vizsgálat az eTRF-et vizsgálta pre-diabéteszes férfiaknál. A kísérleti csoport ételeit 6 órás etetési időre korlátozta, és az első étkezésüket 6: 30–8: 30 között kellett megtenniük, az utolsó étkezésüket pedig legkésőbb 15 óráig. A kontrollcsoport 12 órás étkezést folytatott, és ugyanazokat az ételeket fogyasztotta, mint az eTRF csoport. A tanulmány eredményei azt mutatták, hogy az eTRF fokozta az inzulinérzékenységet, javította a béta-sejtek működését, csökkentette a vérnyomást és az oxidatív stresszt, valamint csökkentette az esti étkezési vágyat, ami elősegítheti a fogyást és javíthatja az egészségi állapotot.

Az étkezés gyakorisága szintén általános vitatéma volt. A napi 3 étkezés, 3 étkezés és 2 snack, 6 kis gyakori étkezés, napi egy étkezés és az időszakos böjt érvei általánosak a táplálkozási világban. Azt találtuk, hogy bár a különböző étkezési tervek különböző emberek számára is működhetnek, általában nincs szükségünk annyira, mint gondolnánk.

A napi 5–6 kis étkezés hívei azzal érvelnek, hogy a folyamatos táplálék nagyobb sebességgel tartja az anyagcserét, és segít a jobb jóllakottság fenntartásában a nap folyamán. Néhány ember számára ez igaz lehet, de néhány tanulmány készült ennek az érvnek a megkérdőjelezésére. Egy tanulmány nem mutatott szignifikáns különbséget a fogyásban, miközben napi 3 ételt és 3 harapnivalót fogyasztott, szemben a napi 3 étkezéssel. Egy másik tanulmány kimutatta, hogy napi 6 kis étkezés elfogyasztása kevésbé érezte jóllakását.

Ezenkívül az 5–6 étkezés nagyobb eltérést tesz lehetővé az egész ételtől, az egészséges étkezéstől. A gyakori étkezés sokkal több akaraterőt használ fel, és fokozott a kísértés a feldolgozott snackek, desszertek és cukros italok fogyasztására. Célozzon tehát napi 3 étkezést, vagy még ennél is kevesebbet, ha időszakos böjtöt vagy időben korlátozott etetést gyakorol. Néha elég lesz 1 vagy 2 étkezés.

Sokan emlékszünk még arra, hogy szüleink szidták, hogy „ne hagyjuk el az ebédlőasztalt, amíg a tányérunk nem tiszta”. Természetesen szüleinknek volt a legjobb szándékuk, és ez valószínűleg valami, amit a szüleik átadtak, azonban az az ideológia, miszerint mindaz, ami előttünk van, befejezi azt a hamis érzést, hogy kárt okozunk magunknak, ha nem a testünket táplálékkal töltve 24/7.

Éppen ellenkezőleg, testünk intelligens gépek, amelyek beépített mechanizmusokkal rendelkeznek, hogy a böjt idején is biztosítsák sejtjeink számára a szükséges energiát. Az energiaraktárakat testünkben glükóz, vagy cukor (glikogénként májunkban és izmainkban) és zsír formájában (zsírszövetként tároljuk a bőrünk alatt és a szerveink körül). Ha tápanyagok hosszabb ideig hiányoznak, testünk lebonthatja ezeket a készleteket, és energiára felhasznált üzemanyaggá alakíthatja őket. Gondoljunk csak vadász és gyűjtögető őseinkre, akik néha napokat töltöttek étkezés nélkül, de mégis elegendő energiával bírtak vadászni és elfogni zsákmányukat. Saját energiaraktáraikat használták fel arra, hogy táplálékot keressenek az élelmiszer után.

Amit eszel, azzal együtt is hozzájárulhat az egészségéhez, ha eszel. A krónikus betegség kockázatának csökkentése, a testösszetétel javítása és a cirkadián ritmus optimalizálása érdekében vegye fontolóra a nap elején történő étkezést a későbbiekhez képest, és az edzés után időzítse ételeit - különösen azokat, amelyekben magasabb a szénhidrát- és fehérjetartalom. Az éhség szintjének elősegítése és a túlfogyasztás megelőzése érdekében gondoljon arra, hogy csökkentse a napi étkezések számát. Végül nem kell enni, ha nem vagy éhes. A tested valószínűleg jól fog menni anélkül, hogy délutáni harapnivaló lenne.