A zöldséges turmixok gyümölcsmagjának keverése - előnyös vagy veszélyes?

Írta: Tracy Russell | Iktatott: Zöld turmixok

Miután vásárol egy csúcskategóriás turmixgépet, rájön, hogy abszolút mindent elkeverhet ebben a dologban. Még a gyümölcsmagok is.

De csak azért, mert össze tudja keverni az egész gyümölcsöt, magot és mindent, még nem feltétlenül jelenti azt, hogy kellene.

Ha gyümölcsmagot kell enni?

Néhány természetes egészség rajongó, aki egész gyümölcsöt, magot és mindent összekever, azt mondja, hogy a magok életet adnak a növénynek, és ezért „életet adó” tulajdonságokkal rendelkeznek azok számára, akik fogyasztják őket. A gyümölcsmagokat azonban nem „fogyasztásra szánták”.

A gyümölcsmagnak kemény héja és áramvonalas alakja van, hogy segítsen épségben maradni, miközben az emésztőrendszeren keresztül utazik. A héjban lévő enzimgátlók tovább akadályozzák az emésztést.

A gyümölcs célja az állatok takarmányozásra vonzása, amelyek aztán a magokat („műtrágyával”) az anyanövénytől távolabb adják ki. Mondhatnánk, hogy a gyümölcsmagokat nem célja a gyümölcs táplálkozási csomagjának része.

Ez nem azt jelenti, hogy a magvak vagy diófélék fogyasztása „természetellenes” vagy egészségtelen. Számos gyümölcsmag azonban nem ehető, nem kellemes enni, és rendkívül nehéz ehető formában feldolgozni.

Sok közös gyümölcsmag nyomokban tartalmaz méreganyagokat. Vitatható, hogy a gyümölcsmagokban lévő méreganyagoknak van-e valódi következménye kis mennyiségben, vitatható, de nincs bizonyíték arra, hogy a gyümölcsök egészségének bármely előnyét „kihagynád”, ha nem eszel meg a magjaikban.

Nem eszem a legtöbb gyümölcsmagot, és nem teszem bele a zöld turmixomba. Egyes magokat lehetetlen keverni, míg mások túl keserűek, vagy elrontják a turmix textúráját.

Pedig nem minden gyümölcsmag rossz. A szőlő és a gránátalma magja erős antioxidánsokat tartalmaz, és mindkettő teljesen ehető. Természetesen az eper, a málna és a kivi apró magjai nem mérgezőek, és további antioxidánsokat és omega-3-kat adnak.

Van azonban néhány mag, amelyet mindig kerülök a zöld turmixokhoz:

Kőgyümölcs-gödrök

Az őszibarack, a nektarin, a szilva, a kajszibarack és a meggy magvai vagy gödröi cianogenetikus glükozidokat tartalmaznak (cianidból állnak). Csak kis mennyiség súlyos, ha nem is halálos kimenetelű egészségügyi kockázatot jelenthet.

Mivel a csonthéjasok olyan kemény héjúak és nehezen betörhetők, valójában nincs véletlenszerű mérgezés veszélye. A cseresznye gödrének lenyelése nem bocsátja ki a méreganyagokat, mert sértetlenül megy át az emésztőrendszeren (a növény „szándéka szerint”).

A csonthéjas gödröket soha nem szabad turmixgépbe tenni, mivel a kemény magok károsíthatják a pengéket. Ugyanez vonatkozik a mangó gödrökre is.

Alma- és körte magok

Az alma és a körte magjai cianidot is tartalmaznak, bár olyan kis mennyiségben, hogy az almából származó mag elfogyasztása valószínűleg nem okoz rossz hatásokat.

Azonban nem javaslom az almamagok napi fogyasztásának szokását, és nem ajánlom finom porrá őrlését a turmixgépben, ahol a toxinok hatékonyabban és így jobban felszívódnak a szervezetben.

Avokádó-gödrök

Az avokádó-gödrök enyhén mérgezőek, bár kis mennyiségben fogyasztva általában nem veszélyesek. Vannak, akik feldarálják és megeszik az oldható rostot tartalmazó gödröt.

Azonban nincs ok arra, hogy eldobja az oldható rostok avokádó-gödrét, mivel a zöld turmixok összetevőinek többsége már tartalmaz rostot.

Guava és kaktusz körte (tonhal) magok

A guava és a kaktusz körte magját SOHA nem szabad zöld turmixhoz adni. Nem azért, mert mérgezőek (valójában ehetőek), hanem azért, mert egy turmixgép (még a piacon a legmagasabb szintű turmixgépek is) apró, szaggatott darabokra bontja őket, amelyek potenciálisan megkarcolhatják a nyelőcsövet és az emésztőrendszert.

Bár időigényes, a keverés előtt mindig a legjobb eltávolítani a magokat a kaktusz körtéből és a guavából.

Citrusmag

A citrusfélék, például a narancs, a grapefruit, a citrom, a lime és a mandarin magjai kis mennyiségben tartalmaznak cianidvegyületeket, hasonlóan az almamagokhoz és a csonthéjasokhoz.

A tipikus narancssárga magvak azonban nem tartalmaznak elegendő mennyiségű toxint ahhoz, hogy kárt okozzanak. A narancsot, a magokat és az egészet rendszeresen összekeverem a zöld turmixaimba. Ezt inkább a kényelem érdekében teszem, mint a magok által nyújtott egészségügyi előnyöket.

A mandarin magjai azonban nagyon megkeserítik a turmixodat, mert nagyobb mennyiségben tartalmaznak méreganyagokat.

Papaya magok

Bár nem mérgező, a papaya magjainak borsos íze van, ami nem biztos, hogy alkalmas egy zöld turmixhoz. Előfordulhat, hogy a magok nem keverednek megfelelően egy alacsony végű turmixgépben.

(Szeretek spórolni a papaya magokkal, hagyni száradni, majd paprikamalomba helyezni és fűszerként használni.)

Ez nem egy átfogó lista az összes olyan gyümölcsmagról, amelyet nem fogyasztok. Mint fent említettem, szinte soha nem használok gyümölcsmagot a zöld turmixomban.

Mi a helyzet a gyümölcsmag fogyasztásának rákellenes/chi/qi előnyeivel

Az interneten terjedő pletykák szerint az alma vagy az avokádó magjai megakadályozzák vagy meggyógyítják a rákot. Ez természetesen pletyka, és egyáltalán nincs mögötte hiteles, ellenőrizhető tudomány. Nincsenek igazolt esetek, amikor az emberek avokádógödrök fogyasztásával gyógyítanák a rákot, és nincs végleges bizonyíték arra, hogy a gyümölcsmag fogyasztása megakadályozza a rákot.

Ami az egész gyümölcs, mag és minden más keverésének „spirituálisabb” chi/qi előnyeit illeti, nem igazán tudok erről tudományos értelemben beszélni. De azt mondom, hogy a magok eltávolítása a gyümölcsökből nem okoz semmilyen „egyensúlyhiányt” a testedben, vagy az elfogyasztott ételekben.

Ne feledje, hogy a szervezete általában nem emésztené meg a magokat. Arra hivatottak, hogy az emésztéssel szemben ellenállva áthaladjanak a testeden, hogy növényekké válhassanak.

Függetlenül attól, hogy turmixolja-e a gyümölcsmagokat, akkor is élvezheti a napi zöld turmix egészségügyi előnyeit.