Milyen előnyei vannak a himalája rózsaszín sónak?

kapcsolódó cikkek

Az étkezési só sima, egységes kristályainak vizuális vonzereje kevés, a speciális sók azonban változatosabbak. A francia fleurs de sel könnyű és pelyhes, míg az angol Maldon só jellegzetes piramis alakú. Másoknak megkülönböztető színei vannak, például a himalájai rózsaszín só finoman rózsás árnyalatával. A himalája sót olykor törvényes táplálkozási értékkel forgalmazzák, bár a való életben felhasznált percnyi mennyiségek kétséges javaslatot tesznek.

milyen

Ásványi anyag tartalom

A himalája só jellegzetes színe - a szinte narancssárga lazacszerű árnyalattól a finom, rózsaszínű rózsaszínig - magas szennyezőanyag-tartalomból származik, más néven nyomelemekből. Ezek közül sok hasznos, vagy döntő fontosságú az emberi test működésében, beleértve a mangánt, a foszfort, a káliumot és a vasat. Mégis, bár ezek és sok más ásványi anyag megtalálható a himalájai sóban, olyan kis koncentrációban találhatók meg, hogy hatásuk elhanyagolható bármilyen ésszerű adagban. Például a kálium napi értéke 3500 milligramm, ez a mennyiség egy kilogramm himalája sóban található.

A nátriumtartalom

Az egyik nyilvánvaló kivétel e szabály alól a nátrium. A himalája só 97,41 tömeg% só vagy nátrium-klorid, és az étkezési sóhoz vagy a tengeri sóhoz hasonlóan körülbelül 40 tömegszázalék nátriumot tartalmaz. A nátrium önmagában fontos ásványi anyag, és a tested nem fog működni nélküle. Ez elengedhetetlen az izmok és az idegek számára, és segít szabályozni a vérnyomást és a szervezet folyadékszintjét. Ennek azonban negatív hatása lehet, ha túlzott mennyiségben fogyasztják, függetlenül attól, hogy rózsaszínű, tengeri vagy asztali só származik-e belőle.

Több mint elég

Túl könnyű enni túl sok nátriumot, különösen feldolgozott ételek vagy gyorsételek segítségével. A végeredmény magas vérnyomás lehet, fokozott a szívroham vagy a stroke kockázata. A pangásos szívelégtelenségben vagy vesebetegségben szenvedőknek is óvakodniuk kell a túlzott nátrium-tartalomtól, ami súlyosbíthatja állapotukat a test folyadékmennyiségének növelésével. A jó hír az, hogy ha a saját himalája sóját őrli, akkor a kapott könnyű pelyhek valószínűleg valamivel kevesebb sót adnak. Az Amerikai Szívszövetség szerint egy negyed teáskanálnyi étkezési só 600 milligramm nátriumot tartalmaz, míg a nagy kiskereskedő rózsaszínű sójának csak 420 milligrammja.

A konyhában

A táplálkozási erősségektől és gyengeségektől függetlenül a himalája rózsaszín só elsődleges célja az étel jó íze. Ekkor remekel. Az étkezési sóhoz adott jód - a golyva megelőzésére - kemény, kémiai ízt kölcsönöz neki. A tengeri sóhoz hasonlóan a himalája sóból hiányzik a hozzáadott jód, ezért enyhébb az íze. Finom rózsaszínűsége vizuális hangsúlyt is kölcsönöz az ételeknek, ha az utolsó pillanatban őrlik, vagy ha szilárd tömbből finom reszelő segítségével pelyhesítik.

Fred Decker képzett szakács és tanúsított élelmiszerbiztonsági edző. Decker írt a Saint John-nak, a New Brunswick Telegraph-Journal folyóiratnak, és megjelent a kanadai Hospitality and Foodservice magazinban. Számítógépeket, biztosításokat és befektetési alapokat értékesített, és a Newfoundlandi Memorial Egyetemen és az Észak-Alberta Műszaki Intézetben tanult.