Minden bloghír 22> MILYEN OLÍVAOLAJ MENNYISÉGE TARTALMAZZA EGÉSZSÉGES DIÉTÁT?

Milyen mennyiségű olívaolajnak tartalmaznia kell egy egészséges étrendet?

• Az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) napi 20 gramm minimális fogyasztást javasol az extra szűz olívaolajban található polifenolok egészségügyi hatásainak kihasználása érdekében.
Madrid, 2013. október 14. Addig semmi nem különbözteti meg az olívaolajokat a többitől.

kell

De mindannyian tudjuk, hogy ez nem csak egy másik olaj. Az Európai Unió maga is elismerte, hogy az olívaolajokban található olajsav, E-vitamin és polifenolok fogyasztása jótékony hatással van az egészségre (az élelmiszerek engedélyezett egészségre vonatkozó állításairól, a betegségek kockázatának csökkentésén kívül a 2012. május 16-i 432/2012/EU rendelet). fejlődés és a gyermekek egészsége). Ami a polifenolokat illeti ("hozzájárulnak a vér lipidjeinek oxidatív károsodás elleni védelméhez"), a szabvány ajánlott bevitelt állapít meg annak érdekében, hogy 20 gramm olyan szűz olívaolaj jótékony hatásáról beszélhessünk, amelyek legalább 5 milligramm olajat tartalmaznak. antioxidánsok az olaj azon arányában.

Van, aki kísértésnek érzi azt gondolni, hogy minél többet fogyaszt, annál nagyobb előnyökkel jár az egészségünk. A tudomány azt mondja nekünk, hogy ez csak félig igaz. Tehát nem tanácsos az étrend olajok nélkül, mivel ennek fogyasztása túlzott.
Mint minden az életben, ez is egyensúly kérdése. Természetesen olívaolajok, de soha ne legyenek feleslegben. Tehát visszatérünk az elv kérdésére, hogy mennyi az ésszerű? A tudomány kezet nyújt nekünk ebben a kérdésben. Pontosabban a PREDIMED tanulmányban (A mediterrán étrend hatásai a szív- és érrendszeri betegségek elsődleges megelőzésében) dolgozó kutatók. Éveken keresztül a tanulmány résztvevőinek ezrei vettek kontrollált mediterrán étrendet extra szűz olívaolajokkal kiegészítve: "Azt tanácsoltuk ezeknek az embereknek, hogy igyanak napi körülbelül 50 millilitert, körülbelül 5 evőkanál extra szűz olívaolajat. Bár idővel azt találtuk, hogy napi körülbelül 40 millilitert (kb. 37 gramm) szedtek "- erősíti meg Ramón Estruch, a tanulmány koordinátora.

Idővel bebizonyosodott, hogy ezeknek az embereknek "kisebb a cukorbetegség kockázata; alacsonyabb a vérnyomása; kevesebb depresszióval járnak, és mindenekelőtt kevesebb a szív- és érrendszeri betegség kockázata".

Ezenkívül a tanulmány más bizonyítékokat is talált: "Az eddigiek alapján azok, akik mediterrán étrendet készítettek extra szűz olívaolajjal, annak ellenére, hogy több kalóriát fogyasztottak, mint a kontrollcsoportba tartozó emberek (alacsony zsírtartalmú étrenddel) nem híztak. Épp ellenkezőleg, igazoltuk, hogy hajlamosak vagyunk csökkenteni a súlyt és a derék kerületét. Ezért nem kell félni, hogy olívaolajokat adunk az étrendhez, mert az zsír. "