MSU kiterjesztés

Egy új kutatás megkérdőjelezi azt a tanácsot, miszerint a teljes tejben lévő magasabb zsírtartalom káros az egészségére, arra utalva, hogy ez akár csökkenthet bizonyos egészségügyi kockázatokat is.

kiterjesztéséhez

A közelmúltban Grand Rapids-ban tartott találkozón egy barátom megkérdezte tőlem: "Szóval milyen tejet vegyek nekem és a gyerekeimnek?" Kíváncsi volt, melyik a jobb; zsírmentes (sovány), 1%, 2% vagy teljes tej (3,25% vajzsír). Kicsit beszélgettünk arról, hogy mennyi tejet fogyasztottak a gyerekei, és mi volt a fő gondja.

Tudtam, hogy a legtöbb tizenéves nem fogyasztja az ajánlott napi 3 adag tejterméket (ez 24 uncia tej). Valójában a kutatások kimutatták, hogy az átlagos tizenéves fiú napi 12 unciát fogyaszt (az ajánlott bevitel 1/2-a), a tinilányok pedig csak 7 unciát fogyasztanak naponta (kevesebb, mint egy adag tej). Tehát az első megállapításom az volt, hogy ha tejterméket fogyasztanak az átlagos tinédzser szintjén, akkor az első, nagyobb kérdés az, hogy minél több tejet iszanak.

A második megállapításom az volt, hogy az egész étrendjüket megvizsgáltam, hogy megállapítsam, honnan szerzik kalóriáikat és zsírjukat, valamint hogy megvizsgáljam az aktivitásuk szintjét is. Van különbség a tej kalóriáiban, de nem olyan nagy, mint gondolnád, teljes tej esetén 150 kalória/8 uncia adag, 2% 120 kal., 1% 100 kal., És zsírmentes 80-nál. cal. Még akkor is, ha Ön és tinédzserei napi 3 adag tejet isznak, a különbség 210 kalóriát jelent teljes zsírtól mentesen. Fogadni mernék, hogy a gyermek étrendjében 210 kalória kevésbé tápláló étel található, amelyet csökkenteni lehet, ha a kalóriák aggodalomra adnak okot. Néhány lassuló anyagcserével rendelkező felnőttnél a kalória problémát jelenthet, és minden bizonnyal alacsonyabb zsírtartalomra térhetünk át (amint azt az USDA My Plate ajánlja). A kutatások azonban azt mutatják, hogy ha ezeket a zsírkalóriákat egyszerű cukrokra cseréljük, akkor rosszul dönthetünk, ezért győződjön meg arról, hogy továbbra is fogyasztja-e a tejtermékeit.

Az egyik oka annak, hogy az emberek alacsonyabb zsírtartalmú tejtermékeket keresnek a telített zsírok miatt. A kérdés a telített zsírok étrendben való kapcsolata és a szívbetegség. A tejfogyasztással és az egészségügyi hatásokkal kapcsolatos kutatások legfrissebb áttekintése sokkal bonyolultabb történetet mutat. Az American Journal of Clinical Nutrition, 2010 folyóiratban tárgyalt legújabb kutatások még azt is kimutatták, hogy azoknál a férfiaknál és nőknél, akiknél a legmagasabb a tejzsír-biomarkerek szintje - ami arra utal, hogy ők fogyasztják a legtöbb tejzsírt - valójában alacsonyabb a szívroham kockázata. Nos, miújság? Először, a bírálók azt sugallják, hogy az összes telített zsír nem lehet egyforma, és egyre több bizonyíték támasztja alá, hogy az élelmiszer teljes mátrixa fontosabb, mint pusztán annak zsírsavtartalma. Másodszor, úgy tűnik, hogy a tejben található számos ásványi anyag jótékony hatással van a vérnyomásra, és hogy a kalcium segít csökkenteni a vér teljes és az LDL-koleszterin szintjét a HDL-koleszterinszint csökkentése nélkül.

A kutatási áttekintésekben részt vevő legtöbb tanulmányt az 1980-as évek vége előtt végezték, ezért további kutatásokat kell végezni az alacsony zsírtartalmú és a teljes tej vonatkozásában, de egyértelmű, hogy még a teljes tejre vonatkozó vizsgálatokban sincs következetes bizonyíték arra, hogy a a tejtermékek krónikus szívbetegségekkel társulnak. Valójában néhány kutatási áttekintés kimutatta a stroke, a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák kockázatának csökkenését tejfogyasztással együtt. Egy új kutatás, amint azt a fentiekben megjegyeztük, a tejtermékek fogyasztásának egészségügyi előnyeit is jelzi.

Hogyan kell meghoznia a tejtermékekkel kapcsolatos döntéseit? Először győződjön meg arról, hogy Ön és családja az ajánlott napi három tejtermék adagot fogyasztja-e. Másodszor vessen egy pillantást a teljes étrendre, és keresse meg az egészséges vagy egészségtelen döntéseket, valamint az összes kalóriát és zsírt. Harmadszor, nézze meg tevékenységi szintjét.

Minden egyensúlyban van, vagy módosítania kell? Kezdje el az étrend megváltoztatását néhány egészségtelen falat eltávolításával, és gyümölcsökkel és zöldségekkel való helyettesítéssel. Növelje aktivitási szintjét, és ha változásokra van még szükség, érdemes megvizsgálnia az alacsonyabb zsírtartalmat az Ön által fogyasztott tejtermékekben a kalóriabevitel csökkentése érdekében.

Meg akarja hallgatni ezt a cikket? Az audio verzió elérhető a Dairy Moosings Podcasts weboldalon.

Ezt a cikket a Michigan State University Extension. További információ: https://extension.msu.edu. Ha az összesített információt közvetlenül az e-mail postaládájába szeretné eljuttatni, látogasson el a https://extension.msu.edu/newsletters webhelyre. Ha kapcsolatba szeretne lépni a környékbeli szakértővel, keresse fel a https://extension.msu.edu/experts webhelyet, vagy hívja a 888-MSUE4MI (888-678-3464) telefonszámot.

Hasznosnak találta ezt a cikket?