Minden a savanyú káposztáról, a hatalmas aprított ételről; s nagyszerű a beled számára - egy zöld bolygó

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

Minden a savanyú káposztáról, az erőteljes aprított ételről, amely nagyszerű a bélben

Írta: Lia Ryerson

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

Noha lehet, hogy nem a legvonzóbb a neve, a savanyú káposzta lassan, de biztosan behatolt az éttermi tudatba az elmúlt években - és jó okkal. A népszerű, enyhén savanykás szuperétel lenyűgöző egészségügyi előnyökkel büszkélkedhet, és valójában az egyik legtáplálóbb keresztesvirágú zöldség, amely a piacon elérhető. Olvassa el, ha többet szeretne megtudni a savanyú káposztáról és arról, hogyan kezdje el beépíteni azt az étrendbe ma.

Mi az a savanyú káposzta?

Hagyományosan egy finomra vágott és tejsavban erjesztett káposzta, a savanyú káposzta állítólag több mint 2000 évvel ezelőtt Kínából származik, és olcsó előkészítése és hosszú eltarthatósága miatt kedvelték, ami a tejsavas erjedés előnye. Ne aggódjon - a félrevezető név ellenére a „tejsav” növényi eredetű.

A 16. század körül a németek elkezdték a savanyú káposztát a saját levében pácolni, így született meg az a savanyú káposzta, amelyet manapság a legtöbben ismerünk - tudod, a Reubensbe kerülő dolgok, amelyek egyesek növényi alapú hot dogjainak tetejét jelentik.

A savanyú káposzta előnyei

A savanyú káposztát okkal nevezik szuperételnek, emberek. Egy adag savanyú káposzta (kb. Egy csésze fele) 27 kalóriát tartalmaz, a napi C-vitamin-szükséglet 35, a napi K-vitamin-szükséglet 24, a mangán-szükséglet 11 és a napi vas 12 százalékát. követelményeknek.

A savanyú káposzta, mivel erjesztett étel, probiotikumokban gazdag, ami azt jelenti, hogy segít az étel könnyebb lebontásában az emésztés során, és lehetővé teszi a test számára, hogy könnyebben felszívja ásványi anyagait és rostjait. Más szavakkal, rendkívül egészséges a bél számára, és segíti a testet a gyulladás leküzdésében is.

Ezenkívül az immunrendszerünk nagy része valóban a belekben található, ami a savanyú káposztát immunerősítő mega-összetevővé teszi.

Savanyú káposzta vásárlása és készítése

A savanyú káposztát szinte minden élelmiszerbolt hűtőszekrényében meg kell találnia. Általában üvegekben árulják alacsony áron - a márkától és a szolgáltatótól függően -, és úgy néz ki, mint egy sárga-bézs halom aprított sós lében sósan úszó. A te szád még nem öntözik?

Ha saját készítésű savanyú káposztát szeretne készíteni, akkor valójában meglehetősen egyszerű ezt megtenni. Csak egy káposzta, egy kis só, sterilizált erjesztőedények és egy kis időre lesz szüksége. Hagyja, hogy a káposzta szobahőmérsékleten legalább három hétig sötét helyen savanyú káposztává erjedjen.

Nézze meg az egyszerű savanyú káposztának ezt a kezdő receptjét, majd térjen át a Nyers savanyú káposzta készítésének elsajátítására. Kalandosnak érzi magát? Ez a citromos fokhagyma Habanero savanyú káposzta kellemesen fűszeres, savanykás és szuper sós. Készítsen hatalmas adagot, és fogyasszon minden étkezéskor! Ha érdekel

Hogyan kell használni a savanyú káposztát

Hogyan szeretünk téged, savanyú káposztát használni? Számoljuk meg a módokat ...

Feltétként vagy ízesítőként

Ha bárki olyan vagy, mint mi, ha kialakul egy íz a savanyú káposztában, megpróbálja ezt bármilyen módon belecsempészni az étrendbe.

A növényi alapú virsli a kezdet klasszikus módja. Ezek a sárgarépakutyák mustárral és savanyú káposztával vannak feltöltve, és tele vannak ízzel. Szeretjük ezt a ropogós és texturálisan kellemes savanyú káposzta salátát almával és dióval, valamint ezt a tápláló téli tálat.

Töltelékként

A savanyú káposzta egyik legnépszerűbb módja a Reuben szendvics. A fenti képen látható Mayim Bialik Reuben szendvicsének receptje a klasszikus déli Reuben ízét hozza létre olyan összetevőkkel és fűszerekkel, amelyek az eredetit T-re utánozzák. Vega szalonnával, savanyú káposztával és ízesen fűszerezett hagymával van tele. A rozskenyér megsütésével minden különbség megvan, ezért ne hagyja ki ezt a lépést!

Ha melegségre és kényelemre vágyik, ez a sült brokkoli és savanyú káposzta Quesadilla meglepő és tápláló, míg ezek a csicseriborsós savanyú káposzta saláta pakolások rendkívül könnyen elkészíthetők, olaj és gluténmentesek, és tökéletesek útközbeni étkezéshez!

Ízfokozóként

Az erjesztett ételek segítenek a sós és umami íz növelésében a legtöbb ételben, feltéve, hogy megfelelő módon használják őket. Legközelebb kevered össze a vegán sajtmártás (például ez az életet megváltoztató sajtmártás) receptjét, de találd meg, hogy szeretnéd méretezni az ízt, ha majdnem egyjegyűnek találod, próbálj hozzá egy csepp savanyú káposzta-sóoldatot a receptedhez . Hidd el - meg fog lepődni, hogy mekkora különbséget jelent a sós víz!

Próbálja ki a Vegán sajt receptek bármelyikét, és közölje velünk, mit gondol. Különösen kíváncsiak vagyunk arra, hogy meghallgassuk tapasztalatait a savanyú káposzta levének hozzáadásával a zöldségfélék felé mutató szószokhoz a végső tápláló, de engedékeny sajtos öntet érdekében. Tanuljon meg néhány különféle módszert a tejmentes sajtmártás elkészítésére zöldségekkel, hogy megtudja, hogyan.

Ne felejtsd el, hogy ha még soha nem ettél fermentált ételeket, akkor fontos, hogy ne tedd túlzásba őket azonnal - szánj rá időt, és fokozd toleranciádat a savanyú káposztával szemben, ha még soha nem volt ilyen. Kezdje úgy, hogy egy evőkanálnyit eszik naponta, majd haladjon kettőre, amíg jól érzi magát egy teljes fél csésze adag elfogyasztásával.

Azt is nagyon javasoljuk, hogy töltse le a Food Monster alkalmazást, amely elérhető mind Androidra, mind iPhone-ra, és megtalálható az Instagramon és a Facebookon is. Az alkalmazásnak több mint 8000 növényi, allergia-barát receptje van, és az előfizetők napi tíz új recepthez jutnak hozzá. Nézd meg!