Minden, amit tudnia kell a kefirről

Felejtsd el a kelkáposzta és a dió vajat: a fermentált ételek jelentik az egyik nagy egészségügyi tendenciát, amelyet idén mindannyian belekanalazunk az étrendbe, és ami különösebb buzzot vált ki, a kefir - enyhén savanykás ízű tenyésztett tejital, egész házigazdával potenciális egészségügyi előnyöket.

Az észak-kaukázusi hegységből érkező Kefir sok évszázadra nyúlik vissza, amikor a hegyvidéki pásztorok bőrtáskákban tárolt tejet hordoztak, amely szénsavas savanyú joghurttá erjedt.

Az Instagram-tartalom betöltéséhez beleegyezésünkre van szükség. Az Instagram-ot olyan extra tartalom kezelésére használjuk, amely cookie-kat állíthat be az eszközén, és adatokat gyűjthet az Ön tevékenységéről. Kérjük, ellenőrizze adataikat, és fogadja el őket a tartalom betöltéséhez. Beállítások kezelése

Manapság a divatos ital kissé egészségügyi szempontból készül - úgy, hogy kefirszemeket adunk a tehéntejhez egy korsóban, és szobahőmérsékleten körülbelül 24 órán át hagyjuk erjedni. A kefirszemek valójában nem hagyományos szemek, hanem kicsi kocsonyaszerű gyöngyök, amelyek különféle baktériumokat és élesztőket tartalmaznak.

Az erjedési folyamat után a szemeket leszűrjük, és egy friss üveg tejhez adjuk, hogy új tételként felhasználhatók legyenek. A megfeszített kefir eközben kész palackozni és inni.

A kefir nemrégiben ilyen népszerűvé válása a benne lévő „jó baktériumoknak” köszönhető. Hasonlóan a joghurthoz, a vizsgálatok is azt találták, hogy a kefirben található mikroorganizmusok segíthetnek a gyomor-bélrendszeri problémákban. A kefirszemek körülbelül 30 hasznos baktérium törzset tartalmaznak, fő törzs a lactobacillales - vagy a tejsavbaktérium (LAB).

Egy tanulmány megállapította, hogy a Lactobacillus kefiri, a kefirre jellemző LAB képes megállítani a káros baktériumok, például a szalmonella, a h-pylori és az e-coli szaporodását. Néhány ember úgy találja, hogy a kefir javítja az emésztést, mivel a probiotikus tartalom hozzájárulhat a bél egyensúlyának helyreállításához. Az IBS-ben szenvedőknek azonban tanácsos konzultálniuk egy háziorvossal, mielőtt kipróbálnák, mivel ez súlyosbíthatja a tüneteket.

A tehéntejből készült hagyományos kefir szintén jó táplálékkalcium- és K-vitamin-forrás, amelyek egyaránt fontosak a csontok egészsége szempontjából.

A gyulladás számos kérdésben érintett, a belektől az ízületekig. Egyes tanulmányok azt találták, hogy a probiotikumok, mint a kefir, gyulladáscsökkentő hatást fejthetnek ki, bár a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy további kutatásokat kell folytatni a kefir sajátos hatásaival kapcsolatban.

Tehát hol lehet kipróbálni? A kefir korábban az volt, amire vadászni kellett volna egy egészséges élelmiszerboltban, de ez általában az áramlás irányába megy, mivel az emberek felébrednek a lehetséges egészségügyi előnyökre.

Most rengeteg olyan utcai egészségügyi üzletben veheti át, mint a Nourish. Valójában a Marks és Spencer nemrég jelentették be, hogy országszerte raktároznak egy sor fogd és menj kefir terméket az áruházakban, köztük egy szokásos kefir italt és egy meggyízű kefir italt.

Mivel a kefir erjesztett termék, eléggé megbetegedhet, ha nem megfelelően készül. Bár vannak receptek, amelyek az interneten mozognak, azt javasoljuk, hogy vásároljon kefirt jó hírű forrásból, és ügyeljen a tárolási utasítások betartására, ahelyett, hogy megkísérelné felverni a konyhában.

Azok számára, akik nem szoktak hozzá a probiotikumokhoz, bölcs dolog egy kis mennyiséggel kezdeni, és megnézni, hogyan ül a gyomrod, mivel egyesek úgy találják, hogy puffadást, székrekedést vagy hasmenést okozhatnak. Az orvosi szakemberek azt tanácsolják, hogy ha immunrendszere sérült, akkor a probiotikumok szedése előtt mindig beszéljen kezelőorvosával.