Minden, amit tudnia kell a német fehér spárga szezonról

Német fehér spárga szezon, és a körülötte lévő mánia kissé zavaró lehet mindazok számára, akik Amerikában nőttek fel. Ez egy zöldség ... ki izgul a zöldségekért? Még emlékszem, amikor a német fehér spárga idényében először vittek el egy különleges étterembe. Mi a nagy baj? Ez csak spárga ...

minden

Aztán elém tették a tányért. Tökéletesre főtt fehér spárga (nem puhára ... éppen elég harapás), olvasztott vaj medencében úszik. Mellé egy adag Salz-Kartoffeln (főtt burgonya) és Westfalischen Schinken (Westfaleni sonka).

Mindez a csodálatos étel, egyszerűen egyszerű volt, Döbbenetesen ízlett.

És akasztottam!

Hadd magyarázzak el egy kicsit a fehér spárgáról. És van egy ajánlásom, hogy hol élvezheti ezt a „Zöldségkirályt”

Német fehér spárga szezon

„Kirschen Rot, Spargel Tot”
(ha a cseresznye piros, a spárga elhalt)
-egy régi Farmer kifejezése

A fehér spárga szezonja nagyon rövid. Április közepén kezdődik, és június 24-én (Szent Iván napja) BANG-nal zárul. Magát a zöldséget az ókortól kezdve termesztik Egyiptomban, Görögországban és Rómában. A spárga a 15. században szerzett népszerűséget Németországban, ahol a bíróságok számára a baden-württembergi Stuttgart közelében ültették. És ha elég jó a jogdíjhoz ... akkor mindenki akarja.

Mivel a spárga valójában magas tápanyagtartalmú és alacsony kalóriatartalmú, egész egészséges zöldség hozzáadni az étrendjéhez (természetesen a vajból és a hollandból származó kalória, amelyet a spárgára önt, nem igazán számít ...)

Hogyan marad a fehér spárga fehér?

A fehér és a zöld spárga alapvetően ugyanaz a zöldségfélék, azonos tápértékkel, és egyesek ugyanazt az ízt mondják (bár az ilyen dolgok mondása köztudottan ökölharcokat vált ki). A fehér spárgát talajtakaró és sötét műanyag alatt termesztik, így soha nincs kitéve fénynek. Nincs fény, nincs fotoszintézis. (Van még egy divatos szó is rá ... etoliation). A szakácsok és a fehér spárga hívei azt állítják, hogy a zöld hiánya finomabb ízt ad a spárgának. És azt hiszem, egyetértenék.

Nézze meg, hogyan termesztik a spárgát Németországban

Fehér spárga főzése

A fehér spárga általában vastagabb, keményebb, kissé keserű bőre van. Főzés előtt hámozzuk meg az egyes szárak 2/3-át, hogy megszabaduljunk belőle (a héjat felhasználhatjuk készítéshez ...). A fehér spárgát általában sós vízben forralják. Hallottam, hogy meg lehet grillezni, de ezt még nem próbáltam ki.

Ünnepelje a német fehér spárga szezont a lüdinghauseni Spargelhof Austerschulténál!

Szerkesztés 20202-re - Ahogy el tudod képzelni ... 2020 más lesz. Frissítem az oldalt, amint híreket kapok.

Néhány évvel ezelőtt nagybátyám családja megfordította a családi gazdaságot Lüdinghausenből egy spárga Hof! Szüleim látogathattak a szezonban ... és beszámoltak róla, hogy a Spargelhof Austerschulténál egy étkezés megérte az utazást.

A büfében minden megtalálható, amire szükség lehet a tökéletes fehér spárga étkezéshez. Burgonya, Schinken, Schnitzel, Saláták, Mártások ... és természetesen SOK és SOK Spárga, amelyet ott termesztenek a gazdaságban.
Természetesen van egy bár…

Egyél a sátor belsejében, vagy azon kívül a sok fehér abrosszal borított asztal egyikénél.

És ha van még hely, utána lehet járni annak a finom ételnek a desszert mellett ...