Minden cikk; Larissa Zimberoff

Az Egyesült Államokban a kenyéreladások nem úgy nőnek, mint korábban. Az előrejelzések szerint a kenyér és a pékáruk piaca 2020-tól 2023-ig gyalázatosan 1,5% -kal fog növekedni. Egy szerény vacsora azonban az ország legnépszerűbb éttermeinek konyhájába könyököl.

Senki sem tagadja, hogy a borsó tápláló. Hogy finomak-e, az vitatható. De az ízléssel kapcsolatos érvek már nem számítanak, mert a borsó, különösen a sárga borsó, olyan sok termékké formálódik, ezek elkerülhetetlenek és gyakran láthatatlanok.

A hús fenntartható, egészséges alternatíváinak keresése jelenleg két úton halad: a húst utánzó zöldségburger és a laboratóriumban termesztett fehérjék. De a tejtermék országában csak növényi alternatívák léteznek, mint a kesudió „vaj” és a mandulatej.

A pályán a Mets szemétkosár, a harmadik egy esztendőben küzd a divízió negyedik helyéről. A pályán kívül a New York-i baseballcsapat komoly erőfeszítéseket tesz annak érdekében, hogy megtisztítsa a tettét, bár szó szerint, mint a rajongók remélhetik.

A kaviár történelmileg luxus alapanyag volt. Most mindent körít a burgonyától a gofriig és a fánkig. De van egy fajta, amelyet az amerikai fogyasztók nem tudtak megszerezni.

Az orvosbarátok és néhány népszerű könyv sürgetésére az év elején étrend-tervbe kezdtem, amelyet szakaszos böjtnek hívtak. Az alapok az, hogy meg tudtam enni azokat az ételeket, amelyeket élveztem, és a szokásos étkezésem nagy részét, de ennek rövid időn belül, nyolc-tíz órán belül meg kellett történnie. Ezen kívül ragaszkodnék a vízhez, a teához és a fekete kávéhoz.

A tojásfehérjét általában elfogadják egészséges fehérjeforrásként. De mivel csirkékből származnak, aggódni lehet az állatjólétért, az ipari baromfi és akár a szalmonella környezeti káraiért - mivel az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal becslései szerint évente 79 000 amerikait betegítenek meg a beszennyezett tojások.

Egy jó tál ramen megoldhatatlannak tűnik, ha nem a diszkrét, piros tetejű üveg gyakran félre ül. Rázza meg az üveget, és kifelé esik egy sor fűszer, amely egyszerre világít és melegít. Ez a shichimi togarashi, és a ramen-pulttól a finom étkezőkonyhák fűszeres állványáig tart ...

Mivel az éghajlatváltozás egyre pusztítóbbá válik, és az előre nem látható időjárás egyre gyakoribbá válik, a szőlőültetvények fenyegetése elkerülhetetlenné vált. De az Oregon déli részén található Zsivány-völgyben egy olyan tesztesemény bontakozik ki, amely azt mutatja, hogy a jelentős termésveszteség és a nem teljes szerződések ellenére - és ebből adódóan képtelenség eladni egy érzékeny mezőgazdasági terméket, mielőtt rothad - a borszőlő megmenthető.

A kiskereskedelmi üzlet munkatársai számtalan órát töltenek annak biztosításával, hogy a polcokon elegendő gabona, WC-papír és fogkrém legyen a vásárlók számára. Legjobb esetben a munkavállalóknak fél műszakba telik, amíg észreveszik, hogy a készlet alacsony. De a legrosszabb esetben napokig nem veszik észre az elfogyott termékeket, ami több ezer dolláros veszteséget okoz.

A növényi alapú konyha 2018 egyik legnagyobb étkezési trendje volt. Ugyanakkor a marhahús értékesítése hatalmas volt. A Nielsen beszámolt arról, hogy a marhahúson az elmúlt években a legnagyobb változás történt az amerikai eladásokban: 2018-ban csaknem 11 százalékkal több fontot értékesítettek, mint 2015-ben. A marhahús-fogyasztás várhatóan tovább nő, 2019-ben fejenként 58,8 fontra, 2,8 százalékra magasabb, mint tavaly, a szarvasmarha-telep előrejelzései szerint.

Belefáradtak az összehasonlításba a sokkal villámibb internettel, a szupermarketek keményen dolgoznak annak érdekében, hogy ártalmatlanná tegyék nemszexi leírójukat: nagydobozos üzletek. Manapság a Murray's sajt előőrsét találja Krogerben, a Whuch Foods kombucha bárját és az Albertsonsnál piszkolótálat. Mindezek a feltűnő foodie lehetőségek jó zavaró tényezők a motorháztető alatt zajló eseményektől, vagyis az élelmiszerboltok - a fizikai négy fal - digitalizálódnak.

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, a mindenütt jelenlévő cukorpótlót, amelyet az amerikaiak cukorbetegséggel, elhízással és szívbetegségekkel történő lassú meggyilkolásáért vádolják, majdnem 15 éve támadják. Egyik legnagyobb felhasználója - a szénsavas üdítő ökoszisztéma - a közegészségügyi aggodalmak és a szódafogyasztás zuhanása miatt csökken, amely immár három évtizede a legalacsonyabb.

Ritka borok vásárlása olyan, mint befektetni egy startupba: Tíz év futópályára van szükség ahhoz, hogy jelentős hozamot érj el. De az induló vállalkozással ellentétben a bor manapság sokkal jövedelmezőbb.

Ha 100 000 dollárt kiosztott volna az Egyesült Királyságban működő Cult Wines, az Egyesült Királyság borportfóliójának kezelője számára, pénze - vagyis a bora - átlagosan évente 13 százalékot adott volna vissza. 2016-ban az index teljesítménye valójában 26 százalék volt.

Amikor Layla Shaikley ötleteléssel kezdett három osztálytársával, az MIT vállalkozói osztályának egy feladatának kellett eleget tennie. A professzor kihívta őket, hogy dolgozzanak ki egy technológiát, amely egymilliárd életet képes megváltoztatni. A fejlődő országokra összpontosítva négyen megvizsgálták, hogyan lehet az illékony zónákból származó adatokat felhasználni a bűnözéssel és a személyes biztonsággal kapcsolatos következtetések levonására.

Manhattan Hell's Kitchen nevű szemcsés részén található egy nagy élelmiszerbolt, amely mindennapi kellékekkel van ellátva - de nem látogatható. Az épületet a Fresh Direct, az északkelet legnagyobb online boltja adja bérbe; ez az igény szerinti vásárlás új hibridjének része, és „sötét boltnak” hívják.

Néhány ember számára a sör a munkanap tökéletes befejezése. Bertha Jimenez számára ez egy új módszer kezdete az élelmiszer-pazarlás megszüntetésére.

A sörfőzdék naponta több millió font használt gabonát dobnak ki, amelynek más felhasználási lehetőségei lehetnek. Míg némelyiket állati takarmányként, komposztálható termékként vagy fűtőanyagként használják fel, kevéssé használták ki élelmiszer-értékként.

9 éves korában Alex Vardakostas szülei gyorséttermében kezdett dolgozni Kalifornia déli részén, ahol saját kezűleg tapasztalta meg a hamburgerek megfordítását. "Legyünk őszinték, ez nem az emberi szellem betetőzése" - mondta Vardakostas, most 33 éves. Tapasztalata vezetett a robotika karrierjéhez.

Még a Napa-völgy csillagászati ingatlan standardjai szerint is, a Heitz borospincék eladása 180 millió dollárért jelentette a szemöldökét. Ez azonban az új normális helyzet: A napai székhelyű County Appraisals Inc. adatai szerint a környékbeli szőlőültetvények tulajdonképpen hektáronként 400 000 dollárba kerülnek.

Egy életen át töltöttem a táplálkozási címkéket a csomagok hátoldalán, és eldöntöttem, hogy együnk-e ételt a benne lévő kalóriák száma alapján. Miután évtizedeken át elmondták, hogy ezek az energiaegységek számítanak a legjobban, beletörődtem egy olyan súlyba és egy olyan szokásba, amelyet nem szerettem. Az új étrendekkel teli világgal és meggyőző kutatásokkal végül készen álltam arra, hogy elárasztjam a kalóriaszámlálási rutinomat.