Hálaadás fordulat: A hitalapú csoport növényi étkezést kínál, mint egészséges ünnep alternatívát

- Kedves barátom, azért imádkozom, hogy jó egészségnek örvendjen, és hogy minden jól menjen veled, még akkor is, ha a lelked jól kijön. - 3 János 2

alapú

A hagyományos Hálaadás-étkezés pulykáját és minden zsírtartalmú díszét egy "ToFurky" -ra cserélték, amely növényi fehérjékből és hús nélkül készült, valamint számos más növényi ételt.

És az asztalnál senki nem sírt szárnyasokat.

A közelmúlt vasárnap étkezésre összegyűlt éhes tömegét nem sokkolta ez a kulináris pörgés az ünnepen - egy olyan napon, amikor sok amerikai arra számít, hogy az elképzelhető leggazdagabb (és legkalórikusabb) ételek bőséges ünnepét élvezheti.

Ehelyett az olyan étkezdék, mint Shivani és Krishna Gandhi (Moore) arra számítottak, hogy a szándékos fordulatot az északkelet-Oklahoma City-i "Közösségi Növényi Alapú Hálaadáson" szolgálják fel.

És élvezték.

"Egész életünkben vegetáriánusok voltunk, de ez nagyon tetszett, mert ez volt az első alkalom, hogy egy teljes (hálaadás) ételt fogyaszthattunk vegetáriánusnak. Nagyon szerettük" - mondta Shivani Gandhi.

A pár izzó szavai éppen azt remélték, hogy Choctaw lakói, Lamar és Laurel Mauldin hallják. Mivel a hitalapú nonprofit A Table in the Wilderness alapító lánya, Mauldins elindult olyan ételeket szolgálni, amelyeket a 100 fős tömeg finomnak mondott, bár az ételek nem voltak tele telített zsírokkal vagy egészségtelen mennyiségekkel cukor vagy só. És a tányérokon nem volt hús - pulyka, csirke, liba, sonka vagy sült sem.

A Mauldins hetednapi adventista, egy vallás, amely a teljes ételekben gazdag étrendet hirdeti, kerüli a feldolgozott ételeket, valamint az alkohol és a legtöbb hús fogyasztását.

Laurel Mauldin elmondta, hogy a hálaadás fordulat összhangban volt szervezetük küldetésével megmutatni a metró lakóinak, hogy egészségesebb alternatívákat kínálnak az ünnepre hagyományosan felszolgált ételek számára - és minden nap.

Apja szerint a nonprofit szervezetnek bibliai alapjai vannak.

"Isten a kezdetektől fogva megmondta nekünk, mit kell ennünk - olyan ételt, amelytől nem leszünk betegek, és olyan ételt, amelytől jól leszünk".

Laurel Mauldin elmondta, hogy képes több olyan bibliai igét elcsépelni, amelyek rámutatnak az Úr érdeklődésére az emberek testi egészsége iránt. Különösen az egyik, a 3 János 2 nemrégiben jutott eszembe.

"Sokan nem gondolják, hogy az elme, a test és az Isten összefüggenek, de azért vannak, mert Ő mindannyiunk Teremtője, és azt akarja, hogy jó dolgokat tegyünk a testünkbe" - mondta.

Összpontosítva az élelmiszer-sivatagra

A november 17-én tartott ingyenes vacsorát az Országos Nők a mezőgazdaságban szövetség 1701-es N Martin Luther King Ave. épületében szolgálják fel, ahol Mauldins és Tammy Gray-Steele, a mezőgazdasági szervezet vezetője szerint a két csoportnak hasonló egészséges célkitűzései vannak a közösség.

"A gondviseléssel párosítottunk velük, mert a célunk ugyanaz: megfelelő egészséges ételt hozni azoknak, akiknek szükségük van rá" - mondta Lamar Mauldin.

Mauldinék eredetileg az idősebb felnőttek táplálkozási oktatására összpontosítottak egy túlnyomórészt északkeletre fekvő Oklahoma City északkeleti nappali központjában 2017-ben és 2018-ban. Végül interaktív főzőtanfolyamokat kezdtek kínálni a Midwest City Library-ben, mielőtt figyelmüket a ÉK 23 és Martin Luther King sugárút.

Laurel Mauldin elmondta, hogy ezt a területet általában "élelmiszer-sivatagnak" nevezik, egy városi területnek, ahol az embereknek nincs könnyű hozzáférésük megfizethető, friss termékekhez vagy más egészséges élelmiszerekhez.

Mauldinék az északkeleti Oklahoma Citybe is vonzódtak, mert úgy vélték, hogy a túlnyomórészt fekete közösség egészségügyi szükségleteivel foglalkozni kell. A szívbetegség és a cukorbetegség által elismert problémák Oklahomában szerinte több egészséges étel fogyasztása segíthet a lakosok leküzdésében az elhízás ellen, amely kockázati tényező a szívbetegségek, a cukorbetegség, agyvérzés és más olyan betegségek szempontjából, amelyek megkérdőjelezik életminőségüket.

Susan Gay, a magát "orvosi misszionáriusnak" nevező egészségügyi pedagógus rövid előadást tartott a stroke kockázatáról, amikor az emberek zöldbab rakottat, gluténmentes tofusültet, tölteléket, édesburgonyás rakottat és desszerteket, például almát és tejterméket ettek - tök torta és sajttorta ingyenes változatai.

A növényi étkezés sok vendég számára nem jelentett újdonságot. Az Oklahoma Akadémia, a Harrah-i keresztény magániskola több hallgatója és oktatója, amely a Hetednapi Adventista Egyházhoz kapcsolódik, azt mondta, hogy már többnyire növényi eredetű ételeket fogyasztanak. A diákok segítettek a vacsoravendégek kiszolgálásában, és számos hit témájú dalt adtak elő.

Néhány vendég azonban megismerkedett kevésbé egészséges kedvenc ételeinek egészségesebb alternatíváival.

Alisha Northington, az oklahoma városi húsevő azt mondta, hogy kíváncsiságból vett részt a vacsorán, remélve, hogy csábíthatná, hogy főzzen magának néhány növényi ételt. Azt mondta, komolyan gondolkodik egy ToFurky megvásárlásán a hálaadás napján.

"Szerintem nagyon jó, mert megpróbálok átállni a növényi eredetű ételekre" - mondta. - Küzdelem, de próbálkozom.

Laurel Mauldin elmondta, hogy édesapjával újabb alkalom nyílt arra, hogy egészségügyi oktatást juttassanak a közösségbe.

"Szerettük volna kapcsolatba lépni közösségünkkel, hogy azt mondhassuk:" Igen, saját kezébe veheti az egészségét, és igen, egészséges lehet "- mondta.

Apja szerint a legutóbbi vacsorán felszolgált ételek "pazarabbak", mint azok, amelyeket a mindennapi növényi étrendben fogyaszt. Azt mondta, hogy ezek az úgynevezett "átmeneti élelmiszerek".

Azt mondta azonban, hogy reméli, hogy az ételek eléggé elkápráztatják az étkezők ízlelőbimbóit, így előfordulhat, hogy kísértésbe esnek néhány növényi választékkal egy későbbi saját étkezésük során.

"Reméljük, hogy valaki áldást kapott és megtudta, hogy egészségesen lehet enni, és az íze jó" - mondta.

Többet tanulni

Ha többet szeretne tudni az Asztal a pusztában című cikkről, látogasson el a https://www.atableinthewilderness.org webhelyre, vagy látogasson el a csoport Facebook oldalára.

Az eredeti tartalom nem kereskedelmi célú, a Creative Commons licenc alatt elérhető, kivéve, ha ezt megemlítettük.
Az oklahomán