Minden idők 12 legjobb Food Network bemutatója

Mario Batali az egyik legjobb Food Network főzőműsort tartotta. Getty Images/Mark Von Holden

A INSIDER összefoglalása:

Az Food Network létrehozása óta remek főzőműsorokat készített.
A klasszikusok egy része olyan műsorokat tartalmaz, mint a "Cooking Live" és a "Too Hot Tamales".
Alton Brown "Good Eats" című alkotása a lista élére kerül.

Valljuk be: mindannyiunknak különleges helye van a szívünkben old-school Food Network . Az első nap óta nagyszerű szakácsokat és étkezési személyiségeket hozott az otthonainkba, és nemcsak megmutatták, hogyan készíthetünk nagyszerű ételeket, de ugyanakkor szórakoztat is minket. Míg ma annak verseny és „életmód” show-k hajlamosak a legtöbb figyelmet kapni, középpontjában úgy érezzük, hogy az Food Network mindig is a főzőműsorokról szólt, és mi rangsoroltuk a legjobb 12.

A „stand and stir” formátumot nem az Food Network találta ki, de nagyszerű munkát végeztek a tömeges eljuttatással. Sokak számára az egyenesen főző műsorok délutáni programozási blokkja, ahol a házigazda a kamera elé állt, és elkészítette az ételt, végigvezetve minket a folyamat minden lépésén, nemcsak új ételekkel, hozzávalókkal ismertetett meg minket., és személyiségek, de azt is megmutatta nekünk, hogy a remek étkezés elkészítéséhez szükséges készségek sem voltak elérhetők. Röviden: kényelmi étel volt televíziós formátumban.

A Food Network a bemutatkozása óta eltelt 20 év alatt több tucat főzős műsort sugárzott, némelyik nyilván emlékezetesebb, mint mások. A legjobb tucat rangsorolása érdekében több szempontot vettünk figyelembe: A műsor szórakoztató és oktató volt? Vonzott-e követőket? Bevezetett minket az ételekkel kapcsolatos új gondolkodásmódokba? Hatással volt-e a kulináris közösségre általában? Ilyen vagy olyan módon „úttörőnek” tekintették? És ha egy olyan műsorról van szó, amely már egy ideje nem volt elérhető az éterben, akkor is kedvesen emlékeznek-e azokra, akik ráhangolódtak?

Ahhoz, hogy a rangsorunkba vegyék, a műsort kizárólag az Élelmiszerhálózaton kellett sugározni, nem mondjuk a BBC készítette, később pedig az Food Network vette át (sajnálom, "Két kövér hölgy!"). Újra beástuk az irattárba, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy listánk a főzőműsorok teljes keresztmetszetét képviseli, a kezdetektől fogva. Tehát olvassa el, hogy megtudja, melyik 12 főzős műsort tartjuk a legjobbnak, amelyet az Food Network valaha is a levegőbe hozott, és remélhetőleg egy emlékezetes útra is.

12. „Dinerek, meghajtók és merülések”

Szeresse vagy gyűlölje, ezt nem lehet vitatni Guy Fieri mióta „Triple-D” -je teljes tíz évvel ezelőtt debütált, nem volt jelentős kulturális erőmű. Igen, tüskés szőke haja, hátrafelé tartó napszemüveg és a szörfös tesó viselkedése időnként kissé vékony lehet, de a "Diners, Drive-Ins és Dives" lényege az a vágy, hogy bemutassa azokat a szorgalmas szakácsokat, akik erősen tartják Amerika hétköznapi szomszédsági ízületeit, és fél órát azzal tölteni, hogy figyelik őket, nagyon szórakoztatóak. Nem árt, hogy az üzlet általában a tetőn szárnyal, miután Guy étterembe látogat.

11. "Kelet találkozik nyugattal"

Ming Tsai szakács az ázsiai főzés varázslója, és ezen az öt évadon át tartó show-n nemcsak bemutatta mély tudását az ázsiai dolgokról, hanem zökkenőmentesen egyesítette az ázsiai és nyugati technikákat és recepteket valami igazán egyedivé és szórakoztatóvá. Az ételek sem voltak csak hodgepodge; gondosan átgondoltak és gyakran ötletesen finomak voltak, kezdve az udoni tenger gyümölcsei cioppinótól az ázsiai párolt kacsával ellátott pásztortortáig és a kínai stílusú füstölt disznóhagymán fokhagymás-szalonnás darával. Azok a szakácsok alkalmi látogatásai, mint Masaharu Morimoto és Mario Batali, habot jelentettek a tortán.

10. "Tyler Ultimate"

2003-ban debütált, Tyler Florence A "Tyler's Ultimate" ötvözte mindkét világ legjavát: utazás és stand-and-stir főzés. A koncepció zseniális volt: Tyler bejárja a világot, hogy egy adott étel eredetét és különböző variációit keresse, majd visszatér a konyhájába, és a tanultak alapján elkészíti annak végleges változatát. Minden epizódot egy klasszikus ételnek szenteltek, a talpmandulától a csirkéig és galuskáig. Az utazási szempont egy időre megszűnt, és a műsor már nem sugárzott, de nagyon jó volt látni Firenzét elemében, főzve a klasszikusokat.

9. "Íz"

"Ne feledje, hogy az élet ízlés kérdése" - az elegáns testalkatú David Rosengarten a műsor minden epizódjának végén elmondja a nézőknek, miután megkóstolta a főzését és ivott egy korty bort. A "Taste", amely az eredeti Food Network egyik programja volt és 8 évig futott, gátlástalanul magas színvonalú, kulturált és kifinomult volt. Minden epizódnak volt egy témája, például a „homár”, és Rosengarten nem félt, hogy szórakoztató és informatív módon ossza meg enciklopédikus ismereteit az egyes ételekkel és összetevőkkel kapcsolatban, jóval azelőtt, hogy Alton Brown színre lépett. „Az ételekben és a borokban a jó ízlés elveinek szentelve” ez a műsor a hálózat magas színvonalú kezdetének csúcspontját jelentette, és erre semmi panasz.

8. "Élő főzés"

Az a gondolat, hogy egy élő főzős műsort készítsen, miközben egyszerre veszi fel a hívókat, ma szinte lehetetlennek tekinthető, de Sara Moulton 1997-től 2003-ig szinte minden hétköznap ezt tette. A klasszikus receptek egyszerű megközelítése, az önmegsemmisítő humor és az a képesség, hogy látszólag tudja a választ minden útjára vetett kérdésre, vonzotta a nézők légióit. Soha nem beszélt a nézőkkel, és mindig tudott nyugodt maradni, ízletes ételeket főzni, szórakoztatni és oktatni mindezt az élő televízióban.

7. "Túl forró Tamales"

Susan Feniger és Mary-Sue Milliken házigazdája volt az Élelmiszerhálózat történelmének leggátlástalanabb, egyenesen főzős műsorának. 1995 és 1999 között 396 epizódot futott a "Túl forró Tamales" című filmben a két szakács (és régebbi barátok) labdáztak, amikor bemutatták a modern mexikói főzés egyedülálló márkáját, egyszerre szórakoztatva és oktatva a nézőket az oaxacani mol, kaktusz árnyalatairól. evezős tacók és más receptek, amelyeket Mexikó útjain keresztül szedtek össze. Ma a szakácsok futnak Border Grill, az ország egyik legelismertebb mexikói étterme.

6. "Mezítláb Contessa"

Ha azt akarja, hogy nyugodt hangulatba kerüljön, miközben egyszerre legyőzte a féltékenységet azok iránt, akik szórakoztatóan töltik napjaikat a Hamptonsban, kapcsolja be a "Mezítlábas Contessa" című epizódot, amely 2002 óta van adásban, és nézze meg műsorvezető Ina Garten készítsen egyszerű és finom többfogásos ételt barátai és férje, Jeffrey számára. A friss, szezonális alapanyagokból a legtöbbet kihasználva a Garten bonyolult recepteket könnyebb formátumokra bont, azzal a céllal, hogy megmutassa, egyszerre szórakoztathat és készíthet remek ételt. Asztalterítés és szórakoztató tippek kerekítik.

5. "Mindennapi olasz"

Giada DeLaurentiis ” széles vigyor és könnyed hozzáállás tömegekkel vonzotta a nézőket a "Mindennapi olasz" című műsorhoz, ahol olasz klasszikusokat készített amerikai fellángolással. Rachael Ray-vel együtt Giada új, hétköznapibb korszakot nyitott meg az Food Network számára, és a program egyedi stílusa (a bemutatókat bérelt házakban forgatják a díszletek helyett, az elkészített ételek extrém közeli képeit beépítik a keverés érdekében rendkívül nagy hatású volt, és ma már szinte minden más főzőműsor szokása. Azóta több műsort is vezetett, de a "Mindennapi olasz", amelynek középpontjában a gyors és egészséges olasz ihletésű ételek állnak, még mindig a legjobb munkája.

4. "30 perces étkezés"

Amikor 2001 őszén bemutatkozott a "30 perces ételek", egy friss levegő volt egy hálózat számára, amely új fonalat keresett a fáradt formátum felé. A pezsgő házigazdája Rachael Ray A hivatalos képzettség hiánya miatt elcsípett néhányat, de műsorának képlete - többfogásos étkezés elkészítése lényegében valós időben -, valamint szórakoztató, fiatalos hozzáállása elnyerte rajongói légióit. Ma Ray igazolható szupersztár, és mindezt első Food Network című műsorának köszönheti, amely sok szempontból megalapozta a hálózat jövőjét.

3. "Az Emeril esszenciája"

Emeril Lagasse legismertebb neve: „Bam!” és ebben az 1994–1996-ig, majd 2000–2007-ig tartó műsorban hozta létre. Azok számára, akik régóta futó élő show-jának nagy, hangos Emeriljéhez szoktak, stand-and-stir műsora egy nyugodtabb, alacsony kulcsú Emerilt mutatott be, amelynek középpontjában a klasszikus Cajun és Creole receptek elkészítése állt, védjegyével. Emeril kétségtelenül nagyszerű szakács (és továbbra is a New Orleans-i konyha egyik legnagyobb követe), és az "Essence" -en átadta mély kulináris ismereteinek gazdagságát, miközben a nézőket szórakoztatta védjegyének száraz humorával és végtelen törekvésével " rúgd fel! "

2. "Molto Mario"

Először az amerikai közönséget ismertették meg szupersztár szakács, Mario Batali 1996-ban, amikor ez a korszerűtlen főzőműsor csendesen elárulta az étert. A 78 epizód során Batali egy teljes körű olaszországi körútra vitte a nézőket, az egyes régiók konyháinak felfedezésével (nagy térképen kiemelve őket) olyan közönséggel, amely nagyrészt még mindig az olasz ételeket hasonlította a vörösmártásos ízületeknél felszolgált ételekhez . Batali soha nem beszélt a közönségével, és könnyedén megmutatta mély tudását az olasz főzés minden aspektusáról, miközben megmutatta kísérteties személyiségét és száraz szellemességét.

1. "Jó étkezés"

A Food Network történetének legjobb főzőműsora az volt a forradalmi "Jó eszik,"létrehozta és házigazdája Alton Brown, egykori operatőr, aki főzőiskolába ment, és úgy döntött, hogy elindítja saját műsorát, miután nem volt megelégedve az akkor sugárzott főzőműsorokkal. A 244 epizód és 8 különlegesség egy-egy meghatározott témával foglalkozik, a csokoládé aprósüteményektől a sertéshúsig, tojásstojásig és Thai Thaiig, és az epizód során elmélyül az étel tökéletes elkészítésének tudományában és technikáiban. Bár száraznak tűnhet, a műsor gyakran nevetségesen vicces volt, forgó karakterekkel, alkalmi "Monty Python" hivatkozásokkal, furcsa zenével és az "unitaskerek" bocsánat nélküli elutasításával. A műsort kreatív módon forgatták, a szekrények, a sütők és a hűtőszekrények hátulját eltávolították, hogy a kamerák mögéjük kerülhessenek, és minden epizódban ötletes csapkodások, tippek és trükkök szerepeltek. Korábban nem volt semmi hasonló és azóta sincs. Nem csak a "jó eszik" volt a Food Network történelmének legegyedibb műsora, ez volt a legjobb is.