Mindig kihagyom a reggelit, de egy héten át fogyasztva egész nap megváltoztattam az étrendemet

Egy héten át minden nap reggelizni nem lenyűgöző, hanem mindenki más élete minden egyes napján. De mondanom kell valamit, ami kissé ellentmondásos és határozottan nem táplálkozási szakértő által jóváhagyott: utálom a reggelit, és a nap legrosszabb étkezésének tartom.

döntöttem hogy

Gyerekkorom óta tartózkodtam a reggeli hagyományoktól, az első étkezésemet ebédidő körül ettem, de ez nem hiányérzet hiányában. Számos alkalommal próbáltam kialakítani egy egészséges reggeli étkezési szokást, és kudarcot vallottam, anyám bánatára. De ki mondja, hogy nem próbálhatom újra?

Elhatároztam, hogy megtartom az újévi fogadalmat és egészségesebb életmódot élek 2019-ben, úgy döntöttem, hogy adok egy újabb lövést a reggelinek, egy héten át minden reggel megeszem.

Először néhány alapszabály: Mint aki szereti a reggeli ételeket és általában zöldséges omlettet eszik vacsorára, minden nap 11 óra előtt reggelit kell ennem, hogy sikeresnek tartsam ezt a kihívást.

És hogy elszámoltassam magam, úgy döntök, hogy legalább egy ételt megeszek minden reggel, szemben a cukorral töltött gyümölcslé vagy turmix választásával. A cél a reggeli elfogyasztása, szóval rohadt be, mindent megteszek, hogy felelősségre vonjam magam. Egy hét van, ez nem lehet olyan nehéz. Jobb?

Az egy hetes törekvés megkezdése előtt beszéltem Leslie Rosenbruch-nal, a Boston Medical Center Endokrinológiai, Táplálkozási és Testsúlykezelési Tanszékének bejegyzett dietetikusával és táplálkozási vezetőjével a reggeli fontosságáról és minden olyan tanácsról, amelyet esetleg igénybe vehetnek egészségesebb reggeli étkezési szokásokat alakítson ki.

Rosenbruch szerint az, amit reggelinél eszel, fontos tényező lehet abban, amit a nap hátralévő részében elfogyasztunk.

"A finomított szénhidráttartalmú reggeli - például egy cukorral édesített gabonafélék - fogyasztása éhségérzetet okoz nekünk hamarosan a fogyasztás után. A legjobb, ha kiegyensúlyozott ételt fogyasztunk, hogy elősegítsük az étvágy és az éhség szintjének kezelését" - mondta. Rosenbruch hangsúlyozza, hogy a kiegyensúlyozott reggeli fehérje, rost és egészséges zsírokból áll, azonos mennyiségben. Például egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, néhány érett avokádó szelet, egy marék meggyparadicsom és egy tojás összeáll a tökéletes kiegyensúlyozott reggeli elkészítéséhez. "A fehérje, a rost és az egészséges zsírok fenntartják az energiaszintet, és hosszabb ideig telítettnek érezzük magunkat."

Rosenbruch esetében a reggelit az ébredéstől számított két órán belül el kell fogyasztani, és azok számára, akik megvetik a reggeli étkezést, az RDN azt javasolja, hogy kezdje el kicsiben, fogyasszon kemény tojást, gyümölcsöt mogyoróvajjal, görög joghurtot vagy fehérje turmixot. ébressze fel az anyagcserét. A cél olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyek "fenntartható energiát" szolgáltatnak, és amelyek végső soron elősegítik az éhség szintjének kezelését és rengeteg táplálékot nyújtanak.

Rosenbruch tanácsát szem előtt tartva kezdtem a reggelit.

1. nap: Ez nem volt olyan rossz

Habozva, hogy nehéz ételekkel bombázzam a gyomrom, egyhetes reggeli kihívásomat egy Daiya eperjoghurt alternatívával kezdtem, tetején szeletelt banánnal és egy csésze frissen főzött Peet kávéval. Akárcsak a reggeli reggelizésnél, én sem szeretem a joghurtot vagy a joghurt stílusú ételeket, de kivételt tettem ezekre a kókuszos töltött alkotásokra.

Ez a reggeli szinte mindent tartalmaz, amit Rosenbruch ajánlott, a joghurt alternatívája 6 gramm fehérjét tartalmaz (megegyezik a szokásos tojással), míg a banán kielégíti a rost kategóriát. Hiányzik csak egy egészséges "jó zsír" forrás.

Reggel tíz körül eszem reggelit, és rájövök, hogy nem vagyok igazán éhes ebédelni 13 óráig, bár 14 óráig közelebb várok. mielőtt belemélyedne a nap második étkezésébe.

2. nap: tojássejtű fehérjével töltött reggeli

Reggel egy kis plusz időt töltve úgy döntöttem, hogy elkészítem magamnak a reggelit. Elhanyagolva Rosenbruch kiegyensúlyozott reggeli tanácsát, készítettem magamnak egy tojás-cheddar-sajtos szendvicset egy enyhén pirított angol muffinon. Hozzáadtam néhány fröccs forró mártást, és ezt a fehérjével töltött reggelit friss kávéval tálaltam. Szinte azonnal megbántam a választásomat.

Egészséges mennyiségű szénhidrát és fehérje mellett a reggelimben hiányzott a rost és a "jó zsír". Talán ez volt az oka annak, hogy nem sokkal a reggeli befejezése után uzsonnáztam. Megjegyzés önmaga számára: Adjon hozzá egy kis avokádót a szendvicshez, ha kényezteti magát, és talán néhány epret az oldalán, jó mérlegelésre.

3. nap: Az étkezés előtti reggeli csak egy lusta ember választása

A reggeli kihívás előtt vettem egy zacskó Granny Smith almát, amelyet elhatároztam, hogy munkába viszem, és egy chia és lenmaggal töltött mogyoróvaj mellé egyek. De az élet elszakadt tőlem, és azon kaptam magam, hogy egy zacskó zöld alma lassan rohad a konyhapultomon, és szükségem van a reggeli előkészítésére. Így született meg a vasárnap reggeli sült-zabpehely ötletem.

Nagyjából követtem ezt a Once Upon a Chef receptet, az ajánlott almákat lecseréltem a Granny Smiths-re, és kihagytam a diót, a mazsolát, a vanília kivonatot és a sütőport (kizárólag azért, mert nem volt ilyen összetevőm, és fagypont alatti volt) kívül). A laktózzal töltött tejet is mandula tejjel helyettesítettem.

Körülbelül 45 perc sütőben töltött idő után elkészült a sült reggelim, és megérte várni. Rengeteg rosttal és fehérjével ez a sült almás zabpehely pontosan az a meleg reggeli étel volt, amelyet egy hideg téli napon el szeretett volna enni. Ez a sült alkotás hatalmas volt, így az almával töltött reggeli maradékát megtakarítottam a hét hátralévő részében, és hűtőben tároltam a biztonságos megőrzés érdekében.

Ellentétben a többi reggelivel, amit eddig fogyasztottam, az almás zabpehely közel öt órán át teltnek és elégedettnek éreztem magam, ami igazi bravúr annak, aki mindig a nap folyamán nassol.

4-6. Nap: A reggeli megismétlése unalmassá válhat

A következő három nap azon kaptam magam, hogy reggeli ételeket ismételgettem. A negyedik napon élveztem egy tojásos-sajtos szendvicset vízzel. Tanultam az előző hibámból, és hozzáadtam egy banánt ehhez az étkezéshez a hozzáadott rostokért. Sajnos kifogytam az avokádóból, és még egyszer feláldoztam a "jó zsírokat".

Az ötödik napon úgy döntöttem, hogy megeszem a sült zabpelyhet hidegen egy Dirty Lemon ital mellett. Megállapítottam, hogy reggelente citromos vizet fogyasztva általában jobban érzem magam, mint ha először kávét iszom, bár azt nem mondhatom, hogy jól párosulna az almás pite ízű zabpehellyel.

A reggeli kihívásom utolsó előtti napján ismét megettem az almás zabpelyhet (komolyan mondva, az általam használt recept nagyvonalú segítséget nyújt a cuccokhoz, és a hűtőben elég sokáig tart). Ezúttal párosítottam a zabpelyhet egy fekete cseresznye Daiya joghurt alternatívával néhány hozzáadott fehérje előnyhöz. A zabpehely tetejére is rántottam egy kis Naptejat, hogy kiegyensúlyozottabb reggelit készítsek.

7. nap: Rendben, a reggeli nem is olyan rossz

A reggeli kihívás utolsó napján egy áfonyás joghurt alternatívával futottam Daiya és Trader Joe Winter Wake Up teájával. Valami sokkal teltebbet akartam készíteni a reggeli fináléhoz, de az idő ellenem volt, amikor 30 perccel ébredtem a riasztásom után, amikor kikapcsoltam.

Örülök, hogy a kihívásnak vége, mert nem leszek kénytelen elrágcsálni a reggelit, mielőtt elmenekülnék a házamból, de végül egy nagyon értékes tanulságot tanultam: A reggeli a nap fontos része. Lehet, hogy nem ez a kedvenc étkezésem, de a reggeliért újonnan köszönöm.

Egész héten át tartó kihívásom során azt tapasztaltam, hogy a reggelit enni könnyebb, mint gondoltam. Korábban a kora reggeli étkezés fájdalmas gyomorfájással és émelygéssel járt, ezért teljesen kihagytam. De ezen a héten lassan ettem, és azt tapasztaltam, hogy a reggeli elfogyasztása segített abban, hogy hosszabb ideig érezzem magam, és kicsit kevesebbet falatozzam.

Ha ez a kihívás egy dologra tanított, az az, hogy a reggeli étkezés előre elkészítése sokkal könnyebbé teheti a reggeli étkezést. Néhány könnyű reggeli recept az ételkészítéshez chia reggelitálakat és éjszakai zabot tartalmaz. Olyan embernek, mint én, aki nem minősül korai madárnak, az előző este elkészített reggeli vagy a könnyen megkapható reggeli ételek készlete a különbségek világát jelentheti.

Bónusz tartalom: Kiegyensúlyozottabb reggelit kezdtem készíteni hétvégén

Bár még mindig nem vagyok teljesen alkalmazkodva ahhoz, hogy teljes értékű ételeket fogyasszak dél előtt, elköteleztem magam amellett, hogy hétvégén tápláló, kiegyensúlyozott ételeket készítsek. Rosenbruch javaslatát figyelembe véve eljutottam a szombat délelőtti rántottához, koktélparadicsommal és szeletelt avokádóval, bár a zsűri továbbra sem tud arról, hogy a jalapeño forró szósz fröccsenéseit, amelyekben elfojtom a tojásaimat, "egészségesnek" tekintjük-e.