5 Paleo-diéta szabályai a tényleges paleolit ​​emberektől

paleo

A paleo étrend, más néven vadász-gyűjtögető étrend vagy kőkorszaki étrend, sovány húsok, halak, gyümölcsök, zöldségek és diófélék fogyasztását javasolja - paleolitikum őseink rendelkezésére álló ételeket - az optimális egészség érdekében a modern korban. A rendszer nem tartalmazza a gabonákat és a tejtermékeket, mivel a paleo-rajongók úgy vélik, hogy ezek az ételek kevesebb mint 12 000 évvel ezelőtt jelentek meg az emberi étrendben, a mezőgazdaság megjelenése után.

De a paleolitikum legalább 2,5 millió évvel ezelőtt kezdődött, és az emberi étrend ez idő alatt megváltozott. Éppen az elmúlt évtizedben drasztikusan megváltozott a benyomásunk arról, hogy mit ettek az ókori emberek. Ha diétával kapcsolatos tanácsot kér néhány tényleges paleo embertől, próbálkozzon ezzel az öt szabállyal a legújabb régészeti leletek alapján, amelyek forradalmasították a valódi paleo étrend megértését.

1. Szedje le a húsát.

Első tippünk Etiópiába, az emberiség bölcsőjébe vezet. 2009-ben az ottani paleoantropológusok 3,4 millió éves állatcsontokat találtak vágott nyomokkal a kőeszközökből, amelyek mészárosodást jeleztek. A jelek különösen azért voltak jelentősek, mert azt sugallták, hogy a paleolitikum vagy az ó-kőkorszak - amikor a korai emberi ősök kőszerszámokat készítettek és használtak - 800 000 évvel korábban kezdődtek, mint azt korábban gondolták. Az állatcsontok olyan öregek voltak, hogy az eszközöket használó lények nem is voltak emberek; korai homininek voltak, valószínűleg Australopithecus afarensis. Korábban a kőszerszámok használatát csak a nemzetségünknek, a Homo-nak tulajdonították, amely körülbelül 2,5 millió évvel ezelőtt jelent meg.

A két állatcsont „impala méretű élőlényből származik, a másik pedig a bivalynak közelebb van" - számoltak be a kutatók a Nature-ben. Arra a következtetésre jutottak, hogy korai őseink nem vadászták a vadat; egy létező tetemből, valószínűleg egy másik nagy ragadozó zsákmánya. A szemetelés az emberi evolúció egyik fontos lépése, amely megkülönbözteti a hominineket a majmoktól. "A csimpánzok nem ismerik el táplálékként a más állatok által leölt nagy állatokat vagy tetemeket" - mondta David Braun paleolit ​​régész a Nature-nek abban az időben. "Valamikor a homininek igen."

2. Főzje meg vacsoráját nyílt tűzön.

Egy 300 000 éves kandalló Izraelben, amelyről a Journal of Archaeological Science 2014-ben beszámolt, a legkorábbi fizikai bizonyíték arra, hogy az emberek egy idő alatt folyamatosan tüzet építettek. A kandalló bizonyítja, hogy az emberek napi szükségleteik miatt irányították a tüzet, ami arra is utal, hogy az emberek társadalmi struktúrával és megnövekedett szellemi kapacitással rendelkeztek. A közelben talált kőeszközök a mészárosodáshoz és az elszenesedett állatcsontok azt jelzik, hogy az emberek húst főztek.

Főzőkészségünk azonban még ennél is visszanyúlhat: egymillió éves hamu lerakódást találtak a dél-afrikai Wonderwerk-barlangban. Richard Wrangham antropológus javaslatot tett egy elméletre - a Főzés elméletére -, amely azt sugallja, hogy az ételeink főzésének elsajátítása elősegítette az agy fejlődését, amely más főemlősökéhez képest hatalmas. A tápanyagok felszabadításával és a rágással töltött idő csökkentésével a főzés lehetővé tette a homininek számára, hogy más készségek elsajátítására fordítsanak időt. Ahhoz, hogy ez az elmélet korreláljon ismert evolúciós utunkkal, az embereknek körülbelül 2 millió évvel ezelőtt tűzzel kellett volna főzniük.

3. Egyél keményítőket és zöldségeket.

A paleo diéta és más alacsony szénhidráttartalmú étrend híresen nehéz hús. Hogy M.O. tükrözte az uralkodó elméletet, miszerint a korai emberek, különösen a neandervölgyiek szinte kizárólag húst ettek. De a paleo emberi étkezésről való megértésünk 2014-ben megváltozott, miután felfedeztek néhány megkövesedett emberi kakalt Dél-Spanyolországban, jelentette a PLOS ONE folyóirat. Az 50 000 éves koprolit a legrégebben ismert emberi ürülék. A kémiai elemzésből kiderült, hogy a donor húst evett, de megette a zöldségét is.

A növényfogyasztás bizonyítéka megtalálható a neandervölgyi eszközökön, sőt meszesített fogtáblájukon is. 2017-ben az ausztrál kutatók elemezték az 50 000 évvel ezelőtti fogak számát, és különféle szénhidrátokat és keményítő granulátumokat tártak fel a növényekből, de nagyon kevés lipidet vagy fehérjét hústól. A neandervölgyiek nagyjából mindenevőnek tűntek, és egyes területeken elsősorban a növényevők.

4. Menj előre, szorítsd a szemeket.

A modern paleo étrend minden gabonát megtilt, azzal érvelve, hogy a gabonatermelés a mezőgazdaság mintegy 12 000 évvel ezelőtti fejlődésének eredménye, és az optimális paleolit ​​időszak után következett be. A gabonamentes szabály azonban nem tükrözi a tényleges paleo emberek étrendjét.

Izrael egy másik ősi helyén, a Galileai-tengeren található Ohalo II-ben, amelyet körülbelül 20 000 évvel ezelőtt foglaltak el, a kutatók termesztetlen búzát és árpát találtak egy kemenceszerű kandalló mellett. A vadszemeket kovakővel vágták le, feldolgozták és megsütötték. Ezenkívül az Irakban és Belgiumban talált emberi fogakból nyert 40 000 éves fogplakk elemzése kimutatta a főtt szemek jelenlétét.

Mindkét felfedezés több tízezer évvel megelőzte a mezőgazdaság fejlődését, megmutatva, hogy a különböző helyeken élő emberek szemeket fogyasztottak, és talán a kenyér valamilyen változatát a paleolitikum idején.

5. Egyél édességet takarékosan.

A paleo embereknek tetszettek az édes dolgok, amikor hozzájuthattak hozzájuk, beleértve a vad csemegéket, például a datolyát és a mézet. Honnan tudjuk? Akkor, mint most, a cukor egyik hatása az étrendben a fogüregek megjelenése. 2015-ben olasz kutatók egy 14 000 éves molárisban találták meg a fogorvosi munka legrégebbi ismert bizonyítékát, amely a korhadt szövet ásására használt éles szerszámok jeleit mutatta. Két évvel később ugyanaz a tudóscsoport fedezte fel a legrégebbi ismert tölteléket, amely nagyjából 13 000 évre nyúlik vissza. A metszőfog egy furatot mutatott, amelyet bitumen, félig szilárd ásványolaj formában bedugtak. Az üregeket csak a mezőgazdaság megjelenése után gondolták az emberi tapasztalatok fő részének, de ezek a paleo-összetevők mást javasolnak.