Mit ehetek?

FRISSÍTÉS - Könyvem Egyél Imádkozz Jól

A több évtizedes krónikus betegség, a nehéz gyermekkor és az ételfüggőség leküzdésének története ... 60 recept nélkül glutén, búza, élesztő, földimogyoró, finomított cukor

Doug Kaufmann - az ok ismeretének TV-műsorvezetője - mostantól itt vásárolható meg a blogomon és az Amazon.com-on

Ha orvostól orvosig fut a válaszok keresése közben, de folyamatosan üresen áll, ez a könyv szemnyitó! Még akkor is, ha egészséges vagy, de a régi sebek miatt elakadtnak érzed magad.

MOST, AMIT EHET!

MEGJEGYZÉS - Igyekszem a 80/20 szabály szerint élni. Nem eszem állandóan tökéletesen, csak az egészséges döntésekre törekszem az esetek 80% -ában. Nem akarom, hogy bárki rosszul érezze magát, amikor nem tökéletes! Ha krónikus egészségügyi problémái vannak, érdemes 30-60 napig a Kaufmann 1 (1. fázis) diétán maradni csalás nélkül, hogy megpróbálja meggyógyítani a testét. Az új étrend megkezdése előtt konzultáljon orvosával.

Az alábbiakban Doug Kaufmann írta a frissített Kaufmann diétákat

A Kaufmann-diéták

A KAUFMANN 1 DIÉTA

Megengedett: Stevia és kukoricacsutka vagy nyírfa kérge xilit

Kizárva: A Kaufmann 1 diéta betartása nélkül hozzáadott cukor nem megengedett, beleértve a mézet, az agavét vagy más „természetes” édesítőszereket. Az aszpartám és más mesterséges édesítőszerek nem alkalmazhatók az étrendben.

Megengedett: Zöld alma, bogyók, avokádó, friss kókuszdió, grapefruit, citrom, lime és paradicsom

Kizárt: Gyakorlatilag az összes többi gyümölcs kizárt a Kaufmann 1 diétából, általában a magasabb fruktóztartalom miatt.

Engedélyezett: Gyakorlatilag minden friss, minimálisan feldolgozott hús. Ide tartoznak a marhahús, a bárány, a bölény, a pulyka, a csirke, a sertés, a szarvas stb. Ide tartoznak a halak is, például a lazac, a tonhal és a kagylók. A vadon kifogott halak és a fűvel táplált vagy legelőn megnövelt húsok mindig előnyösebbek. Kerülje a hagyományosan nevelt húst és tenyésztett halakat, amikor csak lehetséges, mivel a hozzáadott antibiotikumok és/vagy hormonok befolyásolhatják a gombák szaporodását.

Kizárt: Óvakodjon a cukorral pácolt húsoktól, a feldolgozott húsoktól vagy a deli húsoktól, amelyek gyakran tartalmaznak cukrot és/vagy olyan összetevőket, mint a búza, a kukorica stb. Kerülje a panírozott húsokat is.

Megengedett: Minden tojás megengedett, de a legeltetett tojás a legjobb, mert a tojást tojó csirkének természetesebb étrendje és környezete van.

Kizárt: Tojáspótlók.

Ne feledje, hogy a tejtermékek gyakran allergiás ételek. A tejtermékek nyálkahártya-termelő anyagok is lehetnek. Általános szabály, hogy a Kaufmann 1 diétán választott tejtermékek magas zsírtartalmúak és alacsony tejcukorszintűek (laktóz). Ha a Kaufmann 1 diéta alatt fontolgatja a tejtermékek használatát, vegye figyelembe azt is, hogy a napi termékek függőséget okozhatnak, és a diéták célja, hogy segítséget nyújtsanak ezeknek a függőségeknek a feloldásában. Napi termékeket eszel? Legtöbben igen! Ha Ön nem allergiás a tejtermékekre, és jelenleg nem fogyasztja túl őket, akkor minimálisan élvezheti őket a Kaufmann 1 diéta alatt.

Megengedett: A vaj magas zsírtartalmú termék, de mint ilyen, csak csekély mennyiségben tartalmaz laktózt.

GHEE (derített vaj)

JOGURT - Kecske joghurt, mértékkel, rendben van. Az élő tenyésztett tejprobiotikumok viszonylag kevés laktózt tartalmaznak. Próbáljon magasabb zsírtartalmú joghurtot kapni élő baktériumkultúrákkal.

NAGY KRÉM - A tej tetejéről leolvasztott zsír nehéz tejszínt hoz létre, és körülbelül 37% zsírtartalmú. Szinte nem tartalmaz laktózt (cukrot), ezért kedvező ez a diéta. Ezért a cukrozatlan tejszínhab, mivel nehéz tejszín, szintén rendben van.

SAVKRÉM, valódi krémből készült. Most sok beszállítója van a laktózmentes tejfölnek. A tenyésztett tejfölt előnyben részesítik, mivel a folyamatban baktériumot (streptococcus) használnak. Az eceteket nem tenyésztett tejfölben használják.

KRÉMSAJT - ez egy alacsony laktóztartalmú sajt. Most sok beszállítója van a laktózmentes krémsajtnak.

Kerülje: Tejet, más sajtokat, margarint vagy más vajpótlót. Kerülje a rizst vagy a szójababpótlókat.

Egy szó Kefirről és Kombucháról

A kefir „szemek” és a Kombucha „scobys” erjesztett termékek, mint például a joghurt, de míg a joghurt bakteriális erjesztést használ, a kefir és a kombucha egyaránt felhasználja a baktériumokat és az élesztőt az erjesztési folyamatuk során. A Saccharomyces, az élesztő ezekben a termékekben ugyanaz az élesztő, amelyet kenyér, bor és sör készítéséhez használnak. Az etanolt és az acetaldehidet a fermentációs folyamat során saccharomyces termeli. Tudja, hogy az acetaldehid ismert rákkeltő anyag, ezért az elkerülése a legjobb. Annak ellenére, hogy az etanolt és az acetaldehidet csak kis mennyiségben állítják elő az egyes kefir- és kombucha-italok, ezeket az italokat jelenleg erőteljesen népszerűsítik az egészségügyi előnyök érdekében, így sok ember hagyja rendszeresen fogyasztani a kefirt és a kombuchát. Ezeket a termékeket kizártam a Kaufmann diétákról.

A tejmentes sajtok és a tejpótlók listája havonta növekszik. Most sokan vannak a piacon. Általános szabály, hogy édesítetlen kecske-, kókusz-, mandula- és kendertej-helyettesítők elfogadhatók. Vigyázzon és olvassa el a címkéket, mivel a tej behatolhat a termékbe olyan szavakkal, mint „kazein” és „tejsavó”. Ellenőrizze az egyéb összetevőket is.

Megengedett: Gyakorlatilag teljesen friss, hibátlan zöldségek. A zöldeket bátorítják. Friss, lehetőleg organikus zöldségek és fűszerek (gyömbér/kurkuma gyökér) levének elfogadása elfogadható.

Kizárt: burgonya és édesburgonya, hüvelyesek (beleértve a babot, a borsót és a zöldbabot). A gomba és a kukorica nem zöldség, és nem megengedett.

Megengedett: Szűrt víz, frissen facsart zöldséglé és cukrozatlan gyógyteák. A cukrozatlan mandula tej, a kókusztej és a különféle egyéb diótejek rendben vannak.

Kizárt: Minden alkoholtartalmú ital tilos. A Kaufmann 1 étrend egyik összetevője a függőséget okozó ételek és italok kerülése. Ezért és mások miatt a kávé, a rendszeres fekete tea és a szódavíz kizárt. Úgy tűnik, hogy az ízesített vízitalok megfelelő összetevőkkel történő elkészítése jól tolerálható, de kérjük, mértékkel élvezze őket.

Megengedett: Álszemek, például quinoa, amarant, hajdina és köles. Ezek valójában magok és nem szemek.

Egy szó az „Ősi gabonákról”.

Az ókori szemek olyan szemek, amelyek állítólag nem változtak a szelektív tenyésztés miatt. Még mindig szemcsék, és ezt figyelembe kell venni. Oktatási célokra nem csak a nemesítési folyamatot veszik figyelembe a szemek eldöntésekor, hanem a silót is figyelembe kell venni, ha ezt alkalmazták. A Kaufmann I diéta két különféle okból kerüli a gabonákat; szénhidrátok, amelyek táplálják a gombákat, és a szemek könnyen átitathatók gombákkal.

Kizárt: Gyakorlatilag minden gabona kizárt. Ide tartoznak a kukorica, a búza, a zab, az árpa, a rozs, a tönköly és az ezeket az összetevőket tartalmazó élelmiszerek, beleértve a kenyeret, tésztát, süteményeket, kekszet és más feldolgozott ételeket. Ne feledje, hogy a cukor gabona!

9. Élesztőtermékek és gombás ételek

Engedélyezett: Nincs. Vigyázzon az élesztő segítségével erjesztett ételekkel. Vigyázzon a címkék olvasására, mert az élesztőt és melléktermékeit néha ügyesen illesztik a címkékbe.

Kizárt: gyakorlatilag minden élesztőt tartalmazó terméket kizárnak az étrendből, beleértve az alkoholt, a kenyeret stb. Bármilyen típusú gomba, például gomba és szarvasgomba, vagy olyan étel, amely gombát vagy gombás melléktermékeket tartalmazhat, például bizonyos érlelt sajtok vagy fehérjét ”vagy„ táplálékélesztőt ”kerülni kell.

10. Ecetek/erjesztett élelmiszerek

Engedélyezett: pasztörizálatlan almaecet. Tudja, hogy minden ecet savas. A cukrok erjesztésével ecetet készítenek. Az almaecetről kiderült, hogy gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik számos gombafaj ellen, ami megengedhetővé teszi. A savanyú káposzta tejsavtermék. A tejsav fermentáció kedvező feltételeket teremt a tejsav számára, és jó mikroorganizmusokat termel, mint például a lactobacillus.

Kizárt: gyakorlatilag minden más, beleértve az egyéb eceteket, a legtöbb salátaöntetet vagy szószt, beleértve a szójaszószt is.

Egy szó a szójaszószról

A szójabab a kukorica után a második legnagyobb termés Amerikában. Ha szükséges szójaszósz, próbálja meg megtalálni a nem GMO (géntechnológiával módosított szervezetek) szójabab 10% -át. A másik 90% GMO szójabab, és egy oktatási weboldal szerint ennek majdnem mindegyike magában foglalja a „Roundup” nevű termék használatát a babon. Tudja, hogy a sötétebb vagy vastagabb szójaszószok melasz vagy karamell színezéket használnak az erjesztési folyamat során. A szójaszósz használata előtt végezze el saját tanulmányait.

Megengedett: Sok olaj megengedett, beleértve az olívaolajat, a makadámiadió olajat, a kókuszolajat, a szőlőmagolajat, a lenmagolajat stb. Hidegpréselt, extra szűz és minimálisan feldolgozott, szerves olajok tűnnek a legjobbnak.

Kizárt: A legtöbb növényi olaj, hidrogénezett olaj, kukoricaolaj, mogyoróolaj, szarvasgombaolaj és repceolaj.

Egy szó a repceolajról

Genetikailag a tudósok repceolajat készítenek a repce génjeinek és a repce növény génjeinek integrálásával. A repceolaj repceolaj, amelyből a toxikus egyszeresen telítetlen omega-9 zsírsav (erukasav) nagy részét speciális tenyésztéssel eltávolították. Bár a repceolajban magas az eruktus savtartalma, az élelmiszeripari repceolajat úgy tervezték és szabályozták, hogy az USA-ban legfeljebb 2% húgysavat tartalmazzon. Az amerikai FDA európai megfelelője ezt állítja az erukasavról: Az erukasav - a növényi olajban természetesen előforduló szennyező anyag - nem jelent biztonsági problémát a legtöbb fogyasztó számára, mivel az átlagos expozíció kevesebb, mint a biztonságos szint fele. De hosszú távú egészségügyi kockázatot jelenthet azoknak a 10 év alatti gyermekeknek, akik nagy mennyiségben fogyasztanak ilyen anyagot tartalmazó ételeket.

Olyan nagyszerű olajok közül választhatunk. Válassza ezeket mások helyett, amíg többet nem tudnak azok emberi egészségre gyakorolt hatásáról.

Megengedett: A diófélék és a magvak problémákat okozhatnak azok számára, akik gombás rendellenességekben szenvednek. A törött maghéjak és a dióhéjak kiteszik az anyát az elemeknek, és az egyik elem a gomba! A legtöbb dió és mag megengedett a diétán, beleértve a diót, a pekándiót, a mandulát, a kesudiót, a tökmagot stb. Próbáljon diót vásárolni ép héjával. Természetesen ez lehetetlen csomagolt, előaprított dió vásárlásakor. Legyen éber, amikor diót vásárol és eszik. Tudni fogja, ha megrág egy rosszat, köpje ki és öblítse le! Vigyázzon a napraforgómagra, mivel gombával szennyeződhet. A frissen őrölt mogyoróvajak rendben vannak, de mindig az a legjobb, ha látjuk, de megint sokan tudjuk, amikor megkóstolunk egy élelmiszert, ha az szennyezett vagy más ízű.

Kizárt: földimogyoró (beleértve a mogyoróval vagy mogyoróvajjal készülteket is). A tudomány most közzétette, hogy a pisztácia dió és a napraforgómag néha gombás mikotoxinokkal szennyeződik, ezért a legjobb elkerülni ezeket is.

A Kaufmann 2 diéta

Ha tünetei javultak a Kaufmann 1 étrend alatt, orvosa érdemes megjegyezni a diagramján, hogy valószínűleg étel- vagy gombabetegsége van. Sokan kezdik észrevenni a javulást, majd figyelmen kívül hagyják a diétát abban a reményben, hogy a megkönnyebbülés folytatódik. Tudja, hogy a javulás nem mindig jelent gyógyulást, de egyesek arról számolnak be, hogy az étrend hosszabb ideig történő követése segít a tünetek kezelésében. Bár lehet, hogy néhány hónapba tellett a diéta, a követőknek két választási lehetőségük van, ha már biztosan jobban érzed magad. Folytathatják a Kaufmann 1 diétát, vagy választhatnak több ételt. A Kaufmann diétákat kiváló táplálkozási platformon fejlesztették ki, és biztosítják a nagy egészséghez szükséges fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. Sok ember számára, mivel a megkönnyebbülés végül a Kaufmann 1 diéta betartása mellett történt, a diéta folytatásának csak értelme van. Mások azonban a tüneteken vagy betegségen kívül más okokból is követhették a Kaufmann 1 diétát. Ezekben az esetekben gyakran felmerül a kérdés: "Most kaphatok-e több ételt?" Ideje lehet „kísérletileg diplomát szerezni” a Kaufmann 2 diétán.

A Kaufmann 2 diéta több ételt vezet be étrendjébe. Legyen óvatos, amikor ezeket az új ételeket fogyasztja, és tudja, hogy a Kaufmann 2 diéta visszahozhatja a tüneteit. Elméletileg ez azt jelzi, hogy a Kaufmann 1 étrend által „gátolt” gombás állapot még nem teljesen tisztázódott, és ezeknek a szénhidrátban gazdag ételeknek némelyike még kis mennyiségben is felébresztheti a gombát és visszahozhatja a tüneteket. Fontolja meg azt is, hogy ételei allergiásak lehetnek, és a Kaufmann 1 diéta során elkerülte ezeket az ételeket, ezáltal jobban érzi magát, de egyáltalán nem kapcsolódik a gombához. A Kaufmann 1 étrendre való visszatérés egyszerű, és hamarosan jobban kell éreznie magát, miközben folytatja az új ételek kísérletezését. Sokak számára a Kaufmann 2 diéta azt jelenti, hogy tesztelik a szokásos étrendben szokásos ételeket, például a kávét, a babot és más gyümölcsöket. Tudja, hogy a mértékletesség a siker kulcsa. Ha bármilyen olyan ételt talál, amely bármilyen okból visszahozza a régi tüneteket, egyszerűen kerülje ezeket.

A KAUFMANN 2 DIÉTA

Ugyanaz, mint a Kaufmann 1-nél, azzal a különbséggel, hogy minimális mennyiségű igazi Manuka-mézzel kísérletezhet, mértékkel, próbaként. A manuka méz antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, mégis egyesek nem lesznek képesek elviselni semmilyen mézet, vagy túl korán próbálják megtámadni a gyógyulást. Amikor kihívja a Manuka-mézet, figyeljen arra, hogy változnak-e a későbbiekben az ön érzése, és erre alapozza a mérsékelt folytatást.

Ugyanaz, mint a Kaufmann 1-ben, azzal a különbséggel, hogy alkalmanként hozzáadjuk a gyümölcsöket. A magasabb cukortartalmú gyümölcsök datolyák, görögdinnye, ananász és banán, ezért ezekre vigyázzon. Az ömlesztett szárított gyümölcsök szintén nem kedveltek, mivel nagyobb a gombás szennyeződés veszélye. Időnként próbáljon ki piros almát, amikor elkezd több ételt adni étrendjéhez. Ismét figyelj a tünetekre, és tudd meg, hogy bár egyszer egy piros alma csodálatos csemege lehet, de másnap másikat elfogyasztva, néhány tünet visszatérhet. Ne „töltsön” túl gyorsan.

Ugyanaz, mint a Kaufmann 1

Ugyanaz, mint a Kaufmann 1, kivéve, hogy az alacsonyabb laktózszintű sajtokkal most kísérletezhetünk.

Egy szó a sajtról

A nagyon alacsony tejcukor (laktóz) sajtok a cheddar, a parmezán (nagyon magas fehérjetartalmú) és a svájci sajtok. Általános szabály, hogy az érlelt sajt alacsony laktóztartalmú sajt. Az idősebb sajt kemény lesz, mert elveszíti nedvességtartalmát, és ezzel együtt alacsonyabb a tejcukorszint, ezért a kemény sajtokban sokkal kevesebb laktóz van. A kecskesajtok és a tej általában elfogadható, de kérjük, legyenek éberek, mivel a jó szándékú táplálkozási marketingszakemberek tehéntejre utalhatnak a címkén.

Megengedett: Ugyanaz, mint a Kaufmann 1. Most már megengedett, hogy mérsékelten vegyen be (kísérletezzen) édesburgonyával vagy jamszal és hüvelyesekkel, beleértve a babot, a borsót stb. (A földimogyoró még mindig kizárt.)

Kizárt: A rendszeres burgonya - bár nagyszerű rostforrás, a burgonyát „keményítőtartalmú szénhidrátnak” tekintik, és legalább 90% -ban cukor és keményítő.

A kukorica nem zöldség, hanem gabona. A gomba nem zöldség, hanem gombának számít. Folytassa a gomba és a kukorica kivételével.

Megengedett: Ugyanaz, mint Kaufmann 1. Mivel a kávé bab, akkor lehet

minimálisan kísérletezzen most a kávéval. Vigyázzon, mivel a szemes babokban néha gombás mikotoxinok találhatók, ha héja megreped. Ne essen túlzásba a kávéval. Ha édesítésre van szükség, használjon Stevia-t vagy Xylitolt.

Ugyanaz, mint a Kaufmann 1-nél, csak a zab és a barna rizs kísérletei mérsékeltek, mivel ezeket általában kevésbé befolyásolja a gomba. Ismét ne terhelje túl ezeket a szemeket, és térjen vissza a Kaufmann 1-re, ha a tünetek visszatérni kezdenek.

Kizárt: Ugyanaz, mint a Kaufmann 1

9. Élesztőtermékek és gombás ételek

Engedélyezett és kizárt: Ugyanaz, mint a Kaufmann 1

10. Ecetek/erjesztett élelmiszerek

Engedélyezett és kizárt: Ugyanaz, mint a Kaufmann 1

Engedélyezett és kizárt: Ugyanaz, mint a Kaufmann 1 I. fázisa ”

Ha szeretné megtudni, hogyan lehet ezeket az összetevőket összerakni, hogy valami csodálatos legyen, nézze meg a receptemet

A kiegészítők és a gombaellenes étrend HOSSZÚSÁGON haladhatnak, ide kattintva megnézhetik, milyen kiegészítőket szedek.