Az igazi viking diéta

Amikor elképzeljük a Viking diéta, valószínűleg egy harcosok csoportjára gondolunk, akik húst sütnek, amelyet vadásztak, és tüzet nyitnak, és puszta kézzel eszik, miközben sört isznak.

igazi

Míg a vikingek sok húst ettek, és mindenképpen szerették italukat, a viking étrend kifinomultabb volt, mint a tábortűz főzése. Egészségesebb is volt. A legszegényebb vikingeknek is sokkal egészségesebb étrendjük volt, mint a középkorban az átlagos angol parasztnak.

Szóval, mit ettek pontosan a vikingek, hogy harcos társadalmukat meghonosítsák?

Mikor ettek a vikingek?

A viking étrendben szokás volt enni napi két étkezés. A dagmalnak nevezett nappali étkezésük alapvetően reggeli volt, és körülbelül egy órával azután emelkedett.

A Nattmal nevű esti étkezést a munkanap végén kora este szolgálták fel. Mindkét viking étkezés kiadós lett volna, és valószínűleg húst vagy halat is tartalmazna, hogy energiát adjon a vikingeknek a napi munka befejezéséhez. Az ételeket általában egy fából készült tálból fogyasztották el késsel és kanállal.

De a vikingek is tudtak szórakozásból enni, és a lakomák az élet jellemzői voltak, amelyeket a sagák rendszeresen említettek. Az év során több nagy lakomájuk volt, köztük Jól, az ó-skandináv téli fesztivál, Mabón, az őszi napéjegyenlőség és az Ostara, a tavaszi napéjegyenlőség megújító fesztivál. Lettek volna szüreti ünnepségek és ünnepek olyan alkalmakra is, mint a születés és a házasság.

A tökéletes új Viking tetoválást keresi az Ön számára? A vikingek nagyban támaszkodtak szimbólumokra ...

Viking neveket keres szeretteinek? Itt van a 40…

Amikor belemeríti a lábujját a viking világba, nem sokkal később szeretne ...

Az ünnepek több napig is eltarthatnak, például Jól december 20-31-ig tartott. Ezeken a fesztiválokon az összes viking sokkal változatosabb ételeket fogyaszthatott volna, mint általában. Ezek nemcsak fontos közösségi eseményekké tették volna őket,

Hús és hal

Az egyik fő oka annak, hogy a viking étrendet elég egészségesnek tartják, az, hogy a viking társadalomban a királyoktól a legalacsonyabb parasztokig szinte mindenki evett minden nap húst. A viking étrendben a leggyakoribb hús a sertéshús lett volna, mivel a sertéseket könnyű tenyészteni és gyorsan érlelni.

De a vikingek különféle állatokat neveltek, amelyek húsával díszítették asztalukat, köztük tehenek, juhok, kecskék, csirkék és kacsák. Az állatokat általában novemberben vágták le, és a húst a következő hónapokban fogyasztásra tartották. Ez azért történt, hogy a tél folyamán nem kellett nagy állományokat etetni.

A vikingek lovakat is tenyésztettek maguknak hús, valamint teherállatokként felhasználni. Ez konfliktusba hozta a vikingeket a keresztény vezetőkkel, mivel az egyházi doktrína megtiltotta a lóhús fogyasztását.

Az állatok nevelése mellett a vikingek voltak vadászok. Megölték és megették volna az apróvadak húsát, például a mezei nyúlakat és a mókusokat, de nagyobb állatokat is, köztük rénszarvasokat, jávorszarvasokat, sőt medvéket is.

Hogy pontosan mire vadásztak volna, attól függ, hogy Skandináviában hol helyezkedtek el. Például a Grönlandon élő vikingek fókát, karibut és még jegesmedvét is vadásztak és ettek.

Természetes, hogy tengerész népként a vikingek sok halat ettek. Ez a hagyomány a mai napig érvényes a skandináv étrendben, amely jelentős mennyiségű halat tartalmaz. A viking étrendben a hering bőséges volt és alapanyag, de ettek más halakat is, köztük lazacot, pisztrángot, angolnát, kagylót és tőkehalat.

Hal különféle módon készítették: szárítva, füstölve, sózva, pácolva vagy tejsavóban tartósítva. Az izlandi étel hárkal néven ismeretes, amely magában foglalja egy cápa néhány hétig a föld alatt történő erjedését, valószínűleg a viking gyakorlatok relikviája.

Míg a vikingek bizonyos esetekben bizonyára megsütötték volna a húsukat, például lakomákat, a főzés a fő módja a vikingek elkészítésének. A leggyakrabban viking étkezés pörkölt volt, amely különféle húsokat és zöldségeket tartalmazott. A pörköltet néhány napig forrásban tartották volna, új hús és termék hozzáadásával, amint megették. Ezzel vastag és ízletes húsleves lett volna, amelyet kenyérrel fogyasztottak.

Növények

A viking étrend részeként elfogyasztott leggyakoribb kenyér egy alapkenyér volt, amelyet a legtöbb viking étel mellé fogyasztottak volna. De a vikingek ötletesek voltak, és hozzáférhettek mind a vad élesztőhöz, mind a tejtermékekből előállított kelesztő szerekhez. Ezt kovászos kenyér készítéséhez használták.

A kenyerek különféle termékekből készültek különböző növények amelyet a vikingek tanyáztak. Az északi éghajlat, amelyben a vikingek éltek, különösen jó árpa, rozs és zab termesztésére, ami a vikingek alaptermése lett volna. A növényeket tavasszal vetették, a nyár végén és ősszel betakarították.

A vikingek minden bizonnyal gabonát is fogyasztottak, mivel köztudottan kéreg-nyír kéregből készítettek néhány gyöngyöt, amely szárítva és őrölve rendkívül tápláló. A viking kádak régészeti feltárásai felfedezték a mérgező gyomok emésztetlen magjait, amelyek véletlenül véletlenül bekerültek a viking étkezésekbe.

Tejtermék

Sok viking volt gazdálkodó, és Viking farmok általában csekély ügyek voltak, csak elég nagyok ahhoz, hogy kiszolgálják a családot, és néhány termék elérhető volt a közösség számára. Semmi, mint a ma megszokott megafarmok.

A legtöbb gazda olyan tehenet tartott volna, amelyet húsuk miatt vágtak le, de amiért nagyobb volt a becsületük a tejüket. A vikingek tejet ittak, sajtot, túrót és vajat is készítettek belőle. A norvég Vik faluban még mindig gyártanak Gamalost nevű sajtot, olyan módszerekkel, amelyekről úgy gondolják, hogy a viking időkig nyúlnak vissza.

Csípős, aranybarna sajt kérges textúrájú és erős ízű, tiszta fölözött tehéntejből készül. 50% fehérjét és csak 1% zsírt tartalmaz. A vikingek sajtot és afrodiziákumot is figyelembe vettek.

A viking csirkéket nevelt, megint nemcsak a húsuk, hanem a tojásuk miatt is. De a vikingek vadon élő állatok tojásait is táplálták. A sziklaszirtekről gyűjtött sirálytojásokat csemegének tekintették.

Gyümölcsök, zöldségek és diófélék

Amikor szóba került gyümölcsök, zöldségek és diófélék, a vikingek egy sor mezőgazdasági és takarmányterméket ettek volna meg.

A vikingekről ismert, hogy káposztát, hagymát, fokhagymát, póréhagymát, fehérrépát, babot és sárgarépát termesztenek. A sárgarépa azonban nem a narancssárga zöldség volt, amit ma megszoktunk, hanem lila vagy fehér. Ezek mind bejutottak volna a pörköltbe, amely számos viking étkezés alapja volt.

A vikingekről ismert, hogy vannak almaültetvényeik, de termésük nagy részében is takarmányoznak, beleértve a vad almát és a különféle bogyókat, például a tökös bogyókat, a lingon bogyókat, az epret, az áfonyát és az áfonyát.

Bogyók gazdag rostokban, C-vitaminban és mangánban, és fontos szerepet játszott volna a vikingek egészségének megőrzésében. A mogyoró a régióban is bővelkedett, és része volt a viking étrendnek, B-, E-vitamint és magnéziumot biztosítva számukra.

Míg a férfiak felelősek lettek volna a vadászatért, addig a nők és a gyerekek a vadon élő növények, köztük a gyógynövények gyűjtését is elvégezték volna. A bogyók mellett olyan dolgokat gyűjtöttek volna össze, mint a csalán, a zsázsa, a koriander, a kömény, a mustár és a vadtorma. A takarmányozásra való támaszkodás azt jelenti, hogy a viking étrend nagy része szezonális lett volna.

A másik fő ízesítés, amelyet a vikingek használtak, a méz volt, amely úgy tűnik, hogy az egyetlen édesítőszer, amelyhez a vikingek hozzáférhettek. A viking valószínűleg csalánkiütéseket tartott, legalábbis Skandinávia déli területein. A régióban őshonos északi méh, más néven barna méh, nem agresszív, és nem valószínű, hogy rajba fordulna. A mézzel kereskedelmet folytattak volna, főzésre, és természetesen rétkészítésre használták volna fel.

Ahogy a vikingek mézzel kereskedtek, kereskedelem révén más egzotikus ételeket, különösen fűszereket is szereztek volna. Ezeket az ételeket valószínűleg főként a gazdagoknak és az ünnepeknek tartották fenn.

Italok

A viking hírneve, hogy rengeteg mennyiséget tartalmaz alkohol jól keresettnek tűnik. Tényleg napi szinten itták ale-t. Valójában a sört a vikingek vitték volna hajóikra, mivel az erjedés és a sörfőzés miatt a víz hosszabb ideig maradt friss. Ennek a sörtípusnak viszonylag alacsony alkoholtartalma lett volna

A rétes és az import borokat lakomáknak és különleges alkalmaknak tartották volna fenn. A rétet a méz vízzel történő erjesztésével helyben készítették, néha más összetevőket, például gyümölcsöket, fűszereket, szemeket és komlót adtak hozzá. Az alkoholtartalom 3,5% és 20% ABV között változhat, az elkészítés módjától függően.

A vikingek tisztában voltak a túlzott alkoholfogyasztás veszélyeivel. A Viking Havamál vers figyelmeztet a mértéktelen ivás veszélyeire:

Kevésbé jó, mint az emberek fiainak mondják, az ale ivás: minél többet isznak, annál kevésbé tudnak gondolkodni és őrködni az eszük felett.