Mit gondol a South Beach Diet alapítója a rostról, a divatos diétákról és a Keto-ról

Fotó: Stocksy/Nadine Greeff

Mielőtt volt a Whole30, mielőtt mindenki elkezdett ketoozni, és még mielőtt Paleo volt a dolog, ott volt a South Beach Diet. (Hé, Miami nem éppen a szerénységről ismert, így nem meglepő, hogy az ország többi része viszketett, hogy megtudja, mit ettek a bikini ruhában egész nap, hogy ilyen magabiztosnak érezzék magukat.)

Az orvos, Arthur Agatston kardiológus alapította, hogy betegeinek szív-egészséges életmódot nyújtson, és ez a márkák közepén növekedett. Dióhéjban adott tanácsai: Egyél magas rosttartalmú, alacsony glikémiás szénhidrátokat, telítetlen zsírokat és sovány fehérjét.

Mit jelent pontosan a South Beach Diet 15 évvel később? És hogyan reagál Dr. Agatston, amikor az emberek (zihálás!) Elavult divatos diétának nevezik? Hogy megtudja, felhívtam, hogy beszéljen az étrend trendjeiről és arról, hogy az emberek mit tévesztenek a fogyás miatt - függetlenül attól, hogy ez milyen év.

Olvassa tovább a South Beach Diet alapítójával, Dr. Arthur Agatston-val folytatott tilalom nélküli kongót.

Itt vagyunk, 15 évvel azután, hogy kifejlesztetted a South Beach Diet-et. Változott-e valami?

A jó zsír, jó szénhidrát, egészséges fehérje és sok rost elve valóban ugyanaz maradt. Az idők folyamán voltak olyan étrendi trendek, mint az alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú, de mindig is fenntartottuk, hogy ez inkább a zsírok és szénhidrátok minőségéről szól.

Valami, ami megváltozott, a tejtermékekre vonatkozó irányelveink. A teljes zsírtartalmú tejterméket felvettük a „jó zsírok” listájára, mert annyi tudományos bizonyíték jelent meg, hogy kielégítő - nem hagyja hiányosnak érezni magát, vagy mintha lemaradt volna bármiről.

A magas rosttartalom a South Beach Diet alapeleme, mit kell tudniuk az embereknek a tápanyag étrendjükhöz való hozzáadásáról?

Kicsit különbözik attól függően, hogy az emberek hogyan reagálnak, de minden bizonnyal a gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonák jó rostforrások. Nem igazán arról van szó, hogy bizonyos mennyiségű rostot kapunk; ez inkább arról szól, hogy honnan veszed. Bizonyosodjon meg arról, hogy teljes ételeket fogyaszt, amelyekben sok rost van, de a test is lassabban szívódik fel. A gyorsan felszívódó szénhidrátok rombolják a vércukorszintet. A legfontosabb a lassan felszívódó szénhidrátok, például az édesburgonya és a quinoa fogyasztása, amelyeket nem emésztenek fel olyan gyorsan, és hosszabb ideig tartanak.

Mit mondasz, amikor az emberek a South Beach Diet-et „divatos diétának” nevezik?

Azt állítom, hogy a jó zsírok és a jó szénhidrátok elvei az összes újabb étrend alapelvei - csak másképp mondják, hogy divatos legyen. A South Beach Diet-et életmódnak fejlesztették ki. Eredetileg a szív megelőzésére gondoltam, ami valóban egy bizonyos módszert igényel állandóan. Nem erre gondoltam, hogy az emberek közvetlenül a középiskolai találkozójuk előtt fogyhassanak.

Ha már a divatos diétákról beszélünk, mit gondol a ketogén étrendről? Úgy tűnik, most mindenki benne van.

A South Beach Diet első szakasza majdnem a ketogén étrend. Az eredeti ketogén diéta pedig az Atkins-diéta volt. Az emberek fogynak rajta, minden bizonnyal. Ezért szeretik az emberek annyira a South Beach Diet első szakaszát - észrevesznek egy különbséget. Amikor rövid távon végzi, a keto jót tesz az agy működésének. De nem gondolom, hogy sem biztonságos, sem fenntartható hosszú távon maradni rajta.

Van valami, amit az emberek többször tévednek a fogyás miatt?

Persze, hogy gyorsnak kell lennie. Folyamatosan küzdünk a gyors fogyókúrás megoldásokkal. A szívbetegek számára a fogyás semmit sem tesz az Ön számára, ha visszaszerzi. Ismét életmódnak kell lennie.