Mi a lúgos étrend?

A lúgos étrend az elmúlt években nagy címoldalra került, és gyakran minden rossz okból. Megvizsgáljuk ezt a rendkívül vitatott étrendet, és megkérdezzük, hogy biztonságos-e, hatékony-e és tudományosan megalapozott-e.

Mi a lúgos étrend?

Az alkáli étrend azon az elméleten alapul, hogy az elfogyasztott ételek révén megváltoztathatja teste és vérének pH-egyensúlyát - annak ellenére, hogy jelenleg nincs bizonyíték arra, hogy ez lehetséges.

Az étrend szószólói azt állították, hogy a modern étrendünk által okozott magas „felesleges savtartalom” a szervezetben számos egészségi állapothoz hozzájárul, többek között ízületi gyulladáshoz, csontritkuláshoz, vese- és májbetegségekhez, sőt rákhoz is.

Az étrend hívei által „savtermelőnek” nevezett élelmiszerek közé tartozik a hús, a búza és más gabonafélék, a finomított cukor, a tejtermékek, a koffein, az alkohol és a feldolgozott élelmiszerek. A „lúgos ételeknek” tekintett ételek közé tartozik a gyümölcs és a zöldség.

Az étrendet eredetileg a vesekövek és a vizeletfertőzések megelőzésére fejlesztették ki, mivel a vizelet pH-értéke attól függ, hogy mit eszel. Nincs azonban bizonyíték arra, hogy ez megváltoztatná a test többi részének pH-ját. A vér pH-ját a vesénk szorosan szabályozza, és az étrend nem befolyásolja.

A Cancer Research UK szerint nincs jó bizonyíték annak bizonyítására, hogy az étrend képes manipulálni a test pH-ját, vagy hogy a „savas” étrend növeli a rák kockázatát.

Az NHS szerint az alkáli étrendnek nincsenek bizonyítékai, és azt tanácsolja, hogy ne vágják ki a teljes ételcsoportokat, amint azt az étrend egyes változatai javasolják. Az NHS elismeri, hogy a több gyümölcs és zöldség fogyasztására, valamint a cukor és az alkohol csökkentésére vonatkozó ajánlások összhangban vannak a jelenlegi egészséges táplálkozási tanácsokkal.

Kerry Torrens táplálkozási szakember véleményét kértük…

A lúgos étrend működik?

Alapvetően hibás az a feltételezés, hogy egy „lúgos” diéta követésével elősegíti a preferenciális vér-pH-értéket, amely segíti a testét az egészséges testsúly fenntartásában és a közérzet optimalizálásában. A testét egyébként erre tervezték, arra törekedve, hogy a vér pH-értékét állandóan enyhén lúgos szinten, 7,35 és 7,45 között tartsa.

Ez azt jelenti, hogy az alkáli étrend által ajánlott ételek jók az Ön számára, és valójában nagyrészt azok, amelyeket az egészséges testsúly-szabályozás érdekében hirdetnek. Tehát, ha csökkenti a húst, zsíros, feldolgozott ételeket, finomított cukrokat, koffeint és alkoholt cserél több növényi eredetű ételre, például gyümölcsre, zöldségre, dióra és magra, valamint ivóvízre, akkor valószínűleg többször fog fogyni . Ennek az étkezési módnak további előnyei lehetnek, mivel a növényi alapú ételek bőséges fogyasztása javítja a kálium és a nátrium egyensúlyát, ami segít a vérnyomás kezelésében és javíthatja a szív egészségét.

Ami az egyéb specifikus egészségügyi előnyöket alátámasztja, például a csontok egészségére gyakorolt hatásokat, ha vannak ilyenek, az izompazarlás és a hátfájás esetleges enyhítését, jelenleg korlátozott tudományos tanulmányok támasztják alá ezeket az állításokat. Bár vitatható, hogy további kutatásokra van szükség.

Biztonságos-e a lúgos étrend?

A lúgos étrendet az étkezés előnyös módjaként emlegették azoknak, akik krónikus betegségben szenvednek, beleértve a rákot is. A mai napig nincsenek klinikai bizonyítékok, amelyek alátámasztanák az „alkalikus” étrend értékét és biztonságosságát a rákos betegek számára, és egyes esetekben károsnak bizonyulhat.

A diéta által támogatott bőséges gyümölcs- és zöldségfogyasztásról azt állítják, hogy magas káliumtartalma és alacsonyabb „savas” étkezési fehérje miatt fokozza a csontok egészségét és esetleg védelmet nyújt az oszteoporózis ellen. Az eddigi bizonyítékok azonban következetlenek, és a „lúgosabb” étrendet és étrend-kiegészítőket tartalmazó vizsgálatok nem bizonyultak előnyösnek a csontok egészségére nézve. Valójában az időseknél a nem megfelelő fehérjebevitel nagyobb problémát jelenthet a csontok egészségére nézve.

Az egész élelmiszercsoportok, például a tejtermékek kivágása táplálkozási hiányosságokhoz vezethet. Ennek megoldása érdekében a követőknek alternatív táplálékforrásokat kell találniuk és megfelelő mennyiségben kell fogyasztaniuk, hogy biztosítsák a legfontosabb tápanyagok, például a kalcium, az A- és a D-vitamin megfelelő bevitelét.

Tudjon meg többet arról, miért van szükségünk vitaminokra és ásványi anyagokra, és fedezze fel a legjobb kalciumforrásokat.

Milyen hosszú távú hatásai vannak a lúgos étrendnek?

Az alkalikus étrend hosszú távú hatásai az elfogadott étrend verziójától függően változhatnak. A szigorú étkezési terv, amely kiküszöböli a gabonákat, a tejtermékeket és az állati ételeket, hiányozhat fehérjében, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban, beleértve a D-vitamint, a B12-vitamint, a kalciumot és a vasat.

Ha azonban az étrend kiegyensúlyozott változatát választja, amely nem szünteti meg az élelmiszercsoportokat, és tartalmaz néhány gabonát és állati fehérjét, rengeteg növényi eredetű étel mellett, a hosszú távú hatások pozitívabbak lehetnek. A szokásos egészséges fogyás tanácsokkal összhangban történő étkezés és az egészséges testsúly fenntartása a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatához vezethet, bár ez az előny bármilyen egészséges, kiegyensúlyozott étrend betartásával érhető el.

Népszerűbb diéta útmutatók.

Élvezte ezt? Most próbáld meg.

Ezt a cikket 2019. november 6-án Kerry Torrens vizsgálta felül.

Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT regisztrált táplálkozási szakember, posztgraduális diplomával a személyre szabott táplálkozás és táplálkozási terápia területén. Tagja a Brit Táplálkozási és Életmód-Orvosi Szövetségnek (BANT) és az Élelmiszerírók Céhének. Az elmúlt 15 évben számos táplálkozási és főzési kiadvány szerzője, többek között a BBC Good Food.