Mit kell tenni a halak higanyjával?

tenni

A hal kiváló fehérjeforrás, egészséges olajai védik a szív- és érrendszeri betegségeket. Mivel a tenger gyümölcseiben gazdag étrend védi a szívet és elősegíti a neurológiai fejlődést, a hal továbbra is az egészséges táplálkozás fontos eleme.

Azonban szinte az összes hal és kagyló nyomokban tartalmaz higanyt, mérgező fémet, és egyes tenger gyümölcsei tartalmaznak egyéb tartós szerves szennyező anyagként (POP) ismert szennyeződéseket. Amint a táplálékláncban felfelé halak megeszik a kisebb halakat, a higany és a POP koncentrációja megnő, így a nagy, ragadozó mélytengeri halak általában a legmagasabb szintet tartalmazzák. Ezért a legjobb elkerülni a nagy halak, például cápa, kardhal, tilefish és makréla fogyasztását. Mindaddig, amíg elkerüli ezeket a magasabb higanyforrásokat, a halevés előnyei messze felülmúlják a halak higanyjának kockázatát.

Ajánlások: Az FDA azt javasolja, hogy a felnőttek hetente legfeljebb 12 unciát (két átlagos étkezést) fogyasszanak különféle főtt tenger gyümölcseiből, amennyiben kerülik a fent említett nagy ragadozó óceáni halakat, és figyeljenek a helyi tenger gyümölcseire vonatkozó tanácsokra.

Terhes vagy terhes nők, szoptató anyák és 12 éves vagy annál fiatalabb gyermekek esetében a következő irányelvek érvényesek:

• Egyél hetente 8–12 unciát (két-három étkezés) különféle halakból és kagylókból, amelyekben alacsonyabb a higanytartalom. A leggyakrabban fogyasztott halak közül öt, amelyekben kevés a higany, a garnélarák, a könnyű tonhalkonzerv, a lazac, a pollock és a harcsa.

• Egy másik gyakran fogyasztott hal, a germon („fehér”) tonhal több higannyal rendelkezik, mint a könnyű tonhal konzerv. Tehát, amikor kiválasztja a halát, próbálja meg kiválasztani a könnyű tonhalat, és korlátozza az albacore-t heti 6 unciára.

• Kövesse ezeket az ajánlásokat, amikor halakat és kagylókat etet kisgyermekének, de kisebb adagokat tálaljon.

• Ellenőrizze a helyi tanácsokat a család és a barátok által a helyi tavakban, folyókban és part menti területeken kifogott halak biztonságáról. Ha nincs tanács, hetente legfeljebb 6 uncia halat fogyasszon a helyi vizekből, de ezen a héten ne fogyasszon más halat. A 6 év alatti gyermekeknek heti 1-2 unciára kell korlátozniuk a fogyasztást, a 6-12 éveseknek pedig heti 2-3 unciára kell korlátozniuk a fogyasztást.

További táplálkozási információk az elfogyasztott élelmiszerekről, vásárolja meg az Egészséges táplálkozás című speciális egészségügyi jelentést a Harvard Medical School-tól.

Oszd meg ezt az oldalt:

Az oldal nyomtatása:

Jogi nyilatkozat:
Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.