Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal

A gyümölcslevek sok fontos tápanyagot tartalmaznak, de a kezeletlen gyümölcslevek fogyasztása egészségügyi kockázatot jelenthet a családjára.

Tudtad?

Ha a gyümölcsöket és zöldségeket frissen préselik vagy nyersen használják, akkor a termékből származó baktériumok a lében vagy az almaborba kerülhetnek. Hacsak a termék vagy a lé nem volt pasztőrözve vagy más módon kezelve a káros baktériumok elpusztításához a lé szennyeződhet.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) a múltban jelentéseket kapott élelmiszer-eredetű betegségek kitöréseiről, amelyeket gyakran „ételmérgezésnek” neveznek, és amelyek gyümölcs- és zöldséglé, valamint almabor ivására vezethetők vissza, amelyet nem kezeltek káros baktériumok elpusztítására.

Míg az emberek többségének immunrendszere általában képes leküzdeni az étel által okozott betegségek következményeit, a gyermekek, az idősebb felnőttek, a terhes nők és a legyengült immunrendszerrel rendelkező emberek (például transzplantált betegek és HIV/AIDS, rák vagy cukorbetegek) súlyos betegségeket vagy még a kezeletlen gyümölcslevek ivása által okozott halál is.

Figyelmeztető címkék

Az Egyesült Államokban értékesített gyümölcslé nagy részét pasztőrözik (hőkezelik), hogy elpusztítsák a káros baktériumokat. A gyümölcsleveket ugyanezen célból nem hőkezelési eljárásokkal is kezelhetjük. Egyes élelmiszerboltokban, egészséges élelmiszerboltokban, almaboros malmokban, gazdálkodói piacokon és gyümölcslé-bárokban pedig olyan csomagolt gyümölcslét árulnak, amelyet a helyszínen készítettek, amelyet nem pasztőröztek vagy más módon kezeltek a biztonsága érdekében. Ezeket a kezeletlen termékeket hűtőszekrényben kell tartani, és a következő figyelmeztetést kell viselniük a címkén:

FIGYELEM: Ezt a terméket nem pasztőrözték, ezért káros baktériumokat tartalmazhat, amelyek súlyos betegségeket okozhatnak gyermekeknél, időseknél és legyengült immunrendszerű személyeknél.

Az FDA azonban nem követeli meg az üveg által árusított gyümölcslé vagy almabor figyelmeztető címkéit - például almaültetvényekben, gazdák piacain, útszéli standokon, gyümölcslé-bárokban és néhány étteremben.

Kövesse ezeket az egyszerű lépéseket a betegségek megelőzésére

Juice vásárlásakor

Keresse meg a figyelmeztető címkét hogy elkerüljék a kezeletlen gyümölcslevek vásárlását. Pasztőrözött vagy más módon kezelt termékeket találhat az élelmiszerboltok hűtőszekrényeiben, fagyasztott ételekben vagy nem hűtött tartályokban, például lé dobozokban, palackokban vagy dobozokban. Kezeletlen gyümölcslé legnagyobb valószínűséggel egy élelmiszerbolt hűtőszekrényében értékesítik.
Kérdezze meg, nem biztos benne ha egy gyümölcslevet kezelnek, különösen az élelmiszer- vagy egészséges élelmiszerboltokban, az almaboros üzemekben vagy a mezőgazdasági termelők piacain hűtött esetekben értékesített gyümölcslevek esetében. Ne habozzon megkérdezni, hogy nem egyértelmű-e a címkézés, vagy a gyümölcslevet vagy az almabort pohárból árulják-e.

A lé előkészítése otthon

Kézmosás legalább 20 másodpercig szappannal és meleg vízzel az elkészítés előtt és után.
Vágja le a sérült vagy sérült területeket a friss gyümölcsök és zöldségek. Dobjon el minden olyan terméket, amely rothadtnak tűnik.
Az összes terméket alaposan mossa le vágás vagy főzés előtt folyó víz alatt, ideértve az otthon termesztett vagy élelmiszerboltból vagy a gazdák piacáról vásárolt termékeket is. A gyümölcsök és zöldségek mosása szappannal, mosószerrel vagy kereskedelmi célú termékekkel nem ajánlott.
Dörzsölje a szilárd termékeket, mint a dinnye és az uborka, tiszta termék ecsettel. Még ha azt is tervezi, hogy megpucolja a terméket, mielőtt gyümölcslevet készítene róla, először mossa meg, hogy a piszok és a baktériumok ne kerüljenek a felületre, amikor hámozzák vagy belevágják.
Mosás után, száraz termék tiszta törülközővel vagy papírtörlővel a felületen esetlegesen jelen lévő baktériumok további csökkentése érdekében.

A Foodborne betegségről

Ismerje a tüneteket

A veszélyes élelmiszer-eredetű baktériumok fogyasztása általában a szennyezett étel elfogyasztásától számított 1-3 napon belül betegségeket okoz. A betegség azonban 20 percen belül vagy akár 6 hét múlva is előfordulhat. Bár az emberek többsége rövid időn belül meggyógyul egy élelmiszer által okozott betegségből, egyeseknél krónikus, súlyos vagy akár életveszélyes egészségügyi problémák alakulhatnak ki.

Az étkezési betegség néha összetéveszthető más, hasonló tünetekkel járó betegségekkel. Az étkezési betegség tünetei lehetnek:

Hányás, hasmenés és hasi fájdalom
Influenzaszerű tünetek, például láz, fejfájás és testfájdalom

Cselekszik

Ha úgy gondolja, hogy Önnek vagy családtagjának étkezéssel járó betegsége van, azonnal forduljon egészségügyi szolgáltatójához. Ezenkívül jelentse a gyanús élelmiszer-eredetű betegséget az FDA-nak az alábbiak egyikével:

Vegye fel a kapcsolatot a környékbeli fogyasztói panaszkoordinátorral.
Lépjen kapcsolatba a MedWatch-nal, az FDA biztonsági információival és a nemkívánatos események bejelentésének programjával:
Telefonon keresztül: 1-800-FDA-1088
Online: Nyújtson be önkéntes jelentést a http://www.fda.gov/medwatch címen

A Produce biztonságos kiválasztása és kiszolgálása

Amikor élvezi a friss termékeket, kövesse ezeket a biztonságos kezelésre vonatkozó tippeket, hogy megvédje önmagát és családját.