Tévhit vagy tény: A friss gyümölcs jobb, mint a szárított gyümölcs

tény

A gyümölcsök magas rost- és tápanyagtartalommal az egészséges étrend elengedhetetlen elemei. Míg a friss gyümölcsöket már régóta a legjobb megoldásnak tekintik, a szárított gyümölcsök sok azonos előnyt tartalmaznak. Azonban a választott gyümölcs maximális előnyeinek kihasználása érdekében, legyen az friss vagy szárított, szem előtt kell tartani az adagokat.

Tápanyag sűrűség

A tápanyagokban sűrű élelmiszerek nagy mennyiségű vitamint, ásványi anyagot vagy más, egészséget elősegítő vegyületet tartalmaznak, viszonylag kevés kalóriával. A szárított és a friss gyümölcs egyaránt egészséges, tápanyagokban gazdag étel. A fő különbség a két lehetőség között az, hogy az aszalt gyümölcsökben lévő víz kivétele a tápanyagokat és a kalóriákat egyaránt koncentrálja. Bár ez előnyös lehet, ha túrázik vagy sportol, és könnyű, hozzáférhető kalóriákat szeretne, ez hátrányt jelenthet a fogyni próbálók számára. Fontos szem előtt tartani a serving csésze szárított gyümölcs szokásos adagméretét, hogy biztosan megkapja a kívánt tápanyagokat és elkerülje a kalóriák túlzásba vételét.

Kalória- és cukortartalom

A szárítási folyamat ismét arra törekszik, hogy a tápanyagokat és a kalóriákat egy adag szárított gyümölcsbe koncentrálja. A standard adagméretek összehasonlításakor azonban a szárított és a friss fajták egyenértékű mennyiségű kalóriát és cukrot tartalmaznak. Például egy adag szárított alma, ¼ csésze 52 kalóriát és 12 gramm cukrot tartalmaz. Egy adag friss alma, körülbelül 1 csésze 65 kalóriát és 13 gramm cukrot tartalmaz. Ezért a megfelelő adagméretekhez való ragaszkodáskor a két fajta kalória- és cukortartalma nem tér el jelentősen. A friss gyümölcs egy adagja azonban nagyobb mennyiséget és vizet kínál, mint az aszalt gyümölcs, ami segít abban, hogy jól érezze magát, előnyös jutalom azoknak, akik figyelik a derékvonalukat.

Vitaminok

A dehidratációs folyamat során bizonyos hőérzékeny tápanyagok, mint például a C-vitamin, a B-vitaminok és az A-vitamin instabillá válnak, ami kissé csökkent mennyiséget eredményez. Például 2 csésze friss alma körülbelül 6 milligramm C-vitamint és 4 mikrogramm folátot tartalmaz, míg ¼ csésze szárított alma csak 0,8 mg C-vitamint és folátot nem tartalmaz. Azonban a szárított gyümölcs összességében sok ugyanolyan egészségügyi előnnyel jár, mint a friss, amennyiben megfelelő mennyiségben fogyasztják.


Sarah Dreifke szabadúszó író, székhelye DeKalb, IL, szenvedélye a táplálkozási oktatás és a krónikus betegségek megelőzése. A Wisconsin-Madisoni Egyetemen mind a dietetika, mind az élettudományi kommunikáció alapszakát szerezte. Jelenleg kombinált táplálkozási és dietetikai mesterképzésen, valamint dietetikus gyakorlaton dolgozik az Northern Illinois Egyetemen.