Mítosz vagy tény: „Rendben van, ha MINDEN szénhidrátot kivágok az étrendemből.”

Mítosz.

A magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend annyira ígéretesnek tűnik. Nem csoda, hogy sokan megfontoltuk vagy kipróbáltuk őket. De vajon a tudomány támogatja-e az állításokat? Az alábbiakban részletezzük, mit kell tudni, mielőtt magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytatna.

Sok ember, aki hisz ebben a mítoszban, azzal védekezik, hogy „magas szénhidráttartalmú anyag képes megpótolni az inzulint, ami zsírraktározáshoz vezet”. Bontjuk le ezt:

A szénhidrátok növelik-e az inzulinszintet?
Igen ők csinálják.

Az inzulin zsírraktározást okoz-e?
Nem.

Az ígéret:

Atkins, Paleo, Zone diéta néhány alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely azt ígéri, hogy elveszít néhány fontot, fiatalabbnak érzi magát, miközben csökkenti a szívbetegségek kockázatát.

Az igazság:

Az emberek azért fogynak a magas fehérjetartalmú tervek miatt, mert kevesebb kalóriát vesznek fel, nem azért, mert a magas fehérje mennyiséget fogyasztják. A diéták csökkentik a kalóriákat, és nem számít, honnan származnak a kalóriák. (Steffen, L. M. és Nettleton, J. A. 2006)

És igen, tudjuk, hogy van egy barátod, aki esküszik az alacsony szénhidráttartalmú diétára, aki azonnali fogyást mutat. De kiderült, hogy a szénhidrátok glikogénként tárolódnak testünkben, amely vízhez kötődik. Tehát, ahogyan a tested átégeti az összes táplálkozási szénhidrát- és glikogénkészletet a testedben, a hozzá kötődő víz is kiöblödik, ami a "víz súlyának" csökkenését eredményezi, és nem a zsírvesztést. (Steffen, L. M. és Nettleton, J. A. 2006)

Tehát a Sprint, úgy tűnik, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend jól működik, és segít 5, 10, 12 font fogyásban. Azoknak az embereknek, akik szeretnék kipróbálni ezeket a diétákat, meg kell érteniük, hogy bár a biztonság nem garantálható, „úgy tűnik, biztonságosak rövid távú (legfeljebb 6 hónapos) használatra, amíg a fogyás bekövetkezik”. (Astrup, Larsen és Harper, 2017)

De hosszú távon a kutatás mást mond. Nincs bizonyíték arra, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend jobb lenne, mint az energiatartalmú étrend. (Astrup, Larsen és Harper, 2017) Egyéb egészségügyi következmények is felmerültek.

A magas fehérjetartalmú étrend túlterheli a veséjét, növelheti a szívbetegségek kockázatát, mivel a telített zsírral terhelt vörös hús általában a sok magas fehérjetartalmú étrend része. (Steffen, L. M. és Nettleton, J. A. 2006)

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend fáradtságot és émelygést okozhat. Sőt, a szénhidrátforrások kizárása az étrendből azt jelenti, hogy tovább veszélyeztetjük a zöldségek, gyümölcsök, valamint a búza- és gabonatermékek bevitelét, és ezeket általában magas zsírtartalmú lehetőségekkel helyettesítjük. Ezek az ételek fontos energiaforrást, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. (Steffen, L. M. és Nettleton, J. A. 2006)

Ha nem eszel elegendő szénhidrátot, az izomglikogén kimerül, és katabolikus (lebontó) hormonális környezet jön létre, ami több fehérje lebontást és kevesebb fehérjeszintézist jelent. Ez lassabb izomnövekedést - vagy akár izomvesztést - jelent. (Astrup, A., Larsen, T. M. és Harper, A. 2004).

De mi a helyzet az alacsony szénhidráttartalmú vegetáriánus étrenddel?

A vegetáriánus étrend fő fehérjeforrása a diófélék és a magvak, a bab, a zöldségfélék, a tejtermékek. Fontos azonban észrevenni, hogy ezek a fehérjeforrások is meglehetősen magas szénhidráttartalmúak. Most már nem csak a szénhidrátokat, hanem az ételeket is megfosztaná a vegetáriánus étrend fő fehérjeforrásától. Talán az alacsony szénhidráttartalmú őrület és a vegetáriánus trend ötvözése nem túl jó ötlet.

Alsó vonal:

A kiegyensúlyozott, változatos és teljes étrend, amely gyümölcsökből, zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonákból, hüvelyesekből származó szénhidrátot tartalmaz, az alacsony zsírtartalmú tejtermékeken és a húson kívül más alternatívákat is javasol az egészség érdekében, és az Ön igényeihez kell igazítani! Valószínűleg a legjobb elkerülni a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet, mivel ezeknek nincs bizonyított hosszú távú előnyük, és sok egészségügyi problémához kapcsolódnak.

Bár az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem biztos, hogy neked való, a kutatások kimutatták, hogy igen előnyös lehet egy bizonyos embercsoport számára. Ha meg szeretné tudni, mi a tökéletes terv az Ön számára, forduljon dietetikusunkhoz, és együtt dolgozhat egy olyan terven, amely felesleges korlátozások nélkül segít Önnek!

Ne gondolja túl, ne korlátozza túlzottan és élvezze a minimálisan feldolgozott, teljes és friss ételek sokféle változatát!

Referenciák:

Astrup, A., Larsen, T. M. és Harper, A. (2004). Atkins és más alacsony szénhidráttartalmú diéták: kamu vagy hatékony eszköz a fogyáshoz? The Lancet, 364 (9437), 897-899. doi: 10.1016/s0140-6736 (04) 16986-9

Steffen, L. M. és Nettleton, J. A. (2006). Szénhidrátok: mennyire lehet alacsony? Lancet, 367 (9514), 880-881. doi: 10.1016/s0140-6736 (06) 68357-8

Stein, K. (2000). Magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend. Journal of the American Dietetic Association, 100 (7), 760-761. doi: 10.1016/s0002-8223 (00) 00219-4