HealthyEats

mesterségesen

470427615

Elgondolkodtál már azon, hogyan készülnek kedvenc ételeid? És ha állítólag ilyen színűek lesznek? Feltörjük néhány hírhedt színes étel kódját, hogy kiderítsük, természetesen előfordulnak-e ilyen módon, vagy volt-e valamilyen segítségük.

Színezd egészségtelenül?

Sok szeretett ételt, amelyet mindennap fogyasztunk, színezékekkel kezelik a vizuális vonzerő javítása érdekében. Bizonyos esetekben ezek a színes kiegészítők élelmiszer alapúak és ezért biztonságosak, mások azonban potenciálisan káros kémiai infúziókat tartalmaznak.

A Közérdekű Tudományos Központ szerint ezeknek a szintetikus színezékeknek az elfogyasztása kárt okozhat és viselkedési problémákat okozhat, különösen gyermekeknél.

A legrosszabb és legkézenfekvőbb elkövetők a magasan feldolgozott élelmiszerek, például a szódabikarbóna, a kereskedelmi sütemények, a cukorkák, a fagyasztott csemegék, a sós rágcsálnivalók (gondoljunk csak a sajtos doodlesre) és a gyerekek reggelizőpelyhei. Potenciálisan veszélyes sárga 5, piros 40 és piros 3 színezékek számos ételben találhatók, és viselkedési problémákhoz és allergiás reakciókhoz kapcsolódnak.

Európa szigorúan betiltotta ezeknek a színezékeknek a használatát, de az Egyesült Államokban az előrelépés sokkal lassabb volt. Egyes amerikai láncok és gyártók, köztük a Trader Joe’s, Whole Foods, Panera, General Mills és Nestle nem árulnak színezékkel ellátott termékeket és/vagy kezdenek eltávolítani egyes termékeikből.

Íme 4 étel, amelyek színes zászlót emelhetnek.

Narancssárga sajt

A sajt tejből készül, a tej pedig fehér. Tehát hogyan jutottunk el a napsütéses narancssárga változatokhoz, mint például a cheddar és az amerikai? Kiderült, hogy sok sajtot színeznek a növényi alapú Annatto mag vörös pigmentjével vagy néhány csipet paprika hozzáadásával.

A sajt színezésének ez a gyakorlata évszázadok óta visszanyúlik az európai kisebb sajtkészítési műveletekbe. A tehén étrendje akkoriban nagyon eltérő volt, és az étrendjükben lévő nagy mennyiségű béta-karotin narancssárga árnyalatot adott a tejüknek. Színezést adtunk hozzá, hogy ezek a sajtok egyenletesek legyenek.

Menta csokoládé chips fagylalt

Milyen lenne a menta ízű fagylalt tok az élénkzöld menta árnyalat nélkül? Mint kiderült, az igazi mentás fagylalt élénk fehér! A sárga 5 és a kék 1 tipikus adalékanyag ennek a hűvös és krémes kezelésnek a hamisított változatában.