Amint az étel elhagyja a gyomrot, tápanyagokat vesznek-e belőle?

kapcsolódó cikkek

A gyomrod az egyik első megállás, amelyet az étel az emésztőrendszeren keresztül vezet. Míg azonban az emésztés korlátozott mértékben fordul elő ott, a tápanyagokat az elfogyasztott ételekből veszik fel, és szállítják a véráramba, miután az étel elhagyja a gyomrot és eléri a beleket. A legtöbb tápanyag felszívódása a vékonybélben történik, bizonyos élelmiszer-összetevők felszívódnak a vastagbélben.

elhagyta

Fehérje

A gyomor fontos szerepet játszik az étel emésztésében, különösen a fehérje szempontjából. A gyomorban lévő savas gyomornedv lazítja az elfogyasztott ételek fehérjemolekuláinak szerkezetét, és tartalmaz egy enzimet, amely apró darabokra bontja a fehérjét. Ezek a darabok továbbhaladnak a vékonybélbe, ahol több enzim levágja az egyes aminosavakat - a fehérje alapegységét -, így a vékonybélben lévő abszorpciós sejtek a véráramba juttathatják őket. Amint a véráramba kerül, az aminosavak a test teljes szövetébe juthatnak, ahol szükség van rájuk.

Szénhidrátok

Kevés a szénhidrát emésztés, amíg az étel áthalad a gyomrodban és bejut a vékonybélbe. Az elfogyasztott cukrok, amelyek további lebontásra szorulnak, kölcsönhatásba lépnek a vékonybél által kiválasztott enzimekkel, és ha egyszeres cukor egységekké csökkentek, a vékonybél felszívja és a vérébe viszi őket. Az étrendi keményítőknek emésztésre is szükségük van, és ez a hasnyálmirigyből származó emésztőenzim segítségével történik. A végtermék ismét egycukros molekulák készek felszívódni a véráramba a vékonybélet bélelő sejtek útján.

Az elfogyasztott zsírok a vékonybélben a szénhidrátokhoz hasonlóan, de különböző emésztési enzimekkel és az epe nevű folyadék segítségével emésztenek. Az epe lehetővé teszi a zsírban oldódó ételek keveredését a vízben oldódó enzimekkel, így az emésztés megtörténhet. Azonban az a módja, ahogyan az emésztést követően a szervezet felveszi ezt a tápanyagot, eltér a fehérjék vagy a szénhidrátokétól. Míg a vékonybélben még mindig előfordul, a zsíremésztésből származó zsírsavak és monogliceridek micellaként ismert csomagolásban jutnak el a vékonybélet bélelő sejtekbe. Amint a micella, amely vízoldékony, bekerül az abszorpciós bélsejtbe, tartalma egy másik, chilomicron nevű csomagolásba kerül. A chilomicron ezután belép a nyirokfolyadékába, és végül beköltözik a véráramába, ahol a zsíros tápanyagok az egész testet bejárhatják.

Megfontolások

Az elfogyasztott ételek egyéb tápanyagai - vitaminok, ásványi anyagok és víz - szintén átjutnak a gyomrodon, mielőtt a szervezet felszívná őket. Nincs szükségük emésztésre, mert már elég kicsi a felszívódáshoz. Zsírban oldódó vitaminok háton a belekben felszívódó zsírokra, míg a vízben oldódó vitaminok transzporter fehérjéket használnak fel. Az ásványi anyagok és a víz viszont önmagában szívódhat fel a vastagbél sejtjein keresztül.

Jan Annigan 1985 óta író, a "Plant Physiology", a "National Academy of Sciences Proceedings of the National Academy of Sciences", a "Journal of Biological Chemistry" és különféle weboldalakon. Rendelkezik sportorvosi és emberi teljesítőképességi tanúsítvánnyal a Washingtoni Egyetemen, valamint a Purdue Egyetemen állattudományi alapképzéssel rendelkezik.